تاريخ الحلوى

يتم صنع الحلوى عن طريق إذابة السكر في الماء أو الحليب لتكوين شراب. يعتمد الملمس النهائي للحلوى على مستويات مختلفة من درجات الحرارة وتركيزات السكر. درجات الحرارة الساخنة تصنع حلوى صلبة، والحرارة المتوسطة تصنع حلوى طرية، ودرجات الحرارة الباردة تصنع حلوى مطاطية. تم استخدام الكلمة الإنجليزية "candy" منذ أواخر القرن الثالث عشر وهي مشتقة من اللغة العربية "gandi" والتي تعني "مصنوعة من السكر". لقد كان العسل من الحلويات المفضلة عبر التاريخ المسجل، بل إنه مذكور في الكتاب المقدس. قدم المصريون والعرب والصينيون الفواكه المسكرة والمكسرات بالعسل الذي كان شكلاً مبكرًا من الحلوى. أحد أقدم أنواع الحلوى الصلبة هو سكر الشعير الذي كان يُصنع من حبوب الشعير. كان كل من المايا والأزتيك يثمنون حبوب الكاكاو، وكانوا أول من شرب الشوكولاتة. في عام 1519، اكتشف المستكشفون الإسبان في المكسيك شجرة الكاكاو، وأحضروها إلى أوروبا. تناول الناس في إنجلترا وأمريكا حلوى السكر المسلوقة في القرن السابع عشر. بدأت الحلوى الصلبة، وخاصة الحلويات مثل النعناع وقطرات الليمون، تحظى بشعبية في القرن التاسع عشر. تم صنع أول ألواح حلوى الشوكولاتة على يد جوزيف فراي في عام 1847 باستخدام الشوكولاتة الحلوة والمرة. . تم تقديم شوكولاتة الحليب لأول مرة في عام 1875 على يد هنري نستله ودانيال بيتر.

تاريخ وأصل الحلوى

يمكن إرجاع أصل الحلوى إلى قدماء المصريين الذين جمعوا الفواكه والمكسرات مع العسل. وفي نفس الوقت تقريبًا، استخدم اليونانيون العسل لصنع الفواكه المسكرة والزهور. تم تصنيع أول حلوى حديثة في القرن السادس عشر وتطور تصنيع الحلويات بسرعة إلى صناعة خلال أوائل القرن التاسع عشر.

حقائق عن كاندي

الحلويات كما نعرفها اليوم موجودة منذ القرن التاسع عشر. تطورت صناعة الحلوى بسرعة في المائة عام الماضية. ينفق الناس اليوم أكثر من 7 مليارات دولار سنويًا على الشوكولاتة. عيد الهالوين هو العيد الذي يشهد أعلى مبيعات للحلوى، حيث يتم إنفاق حوالي 2 مليار دولار على الحلوى خلال هذا العيد.

شعبية أنواع مختلفة من الحلوى

خلال نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين، بدأ صانعو الحلوى الآخرون في خلط مكونات أخرى لإنشاء ألواح الحلوى الخاصة بهم.

أصبحت قطع الحلوى شائعة خلال الحرب العالمية الأولى، عندما كلف الجيش الأمريكي عددًا من صانعي الشوكولاتة الأمريكيين بإنتاج كتل من الشوكولاتة يتراوح وزنها ما بين 20 إلى 40 رطلاً، والتي سيتم شحنها بعد ذلك إلى قواعد التموين التابعة للجيش، وتقطيعها إلى قطع أصغر وتوزيعها على الولايات المتحدة. الجنود الأمريكيون المتمركزون في جميع أنحاء أوروبا. بدأ المصنعون في إنتاج قطع أصغر، وبحلول نهاية الحرب، عندما عاد الجنود إلى ديارهم، تم ضمان مستقبل قطعة الحلوى وولدت صناعة جديدة. خلال فترة ما بعد الحرب العالمية الأولى، ظهر ما يصل إلى 40.000 قطعة حلوى مختلفة في الولايات المتحدة، ولا يزال الكثير منها يُباع حتى يومنا هذا.

الشوكولاتة هي الحلوى المفضلة في أمريكا. وجدت دراسة حديثة أن 52% من البالغين في الولايات المتحدة يفضلون الشوكولاتة. يستهلك الأمريكيون الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا 65 بالمائة من الحلوى التي يتم إنتاجها كل عام، ويعتبر عيد الهالوين هو العيد الذي يشهد أعلى مبيعات للحلوى.

تم اختراع حلوى القطن، والتي كانت تسمى في الأصل "Fairy Floss" في عام 1897 على يد ويليام موريسون وجون. C. وارتون، صانعي الحلوى من ناشفيل، الولايات المتحدة الأمريكية. اخترعوا أول آلة حلوى القطن.
اخترع جورج سميث لولي بوب في عام 1908 وأطلق عليها اسم حصانه.

خلال العشرينيات تم إدخال العديد من أنواع الحلوى المختلفة…