Şokolad örtülməsi nə deməkdir
Şokolad örtüyü konfet, peçenye, meyvə və ya qoz-fındıq kimi qida maddələrinin ərinmiş şokolad təbəqəsi ilə örtüldüyü və ya örtüldüyü bir prosesdir. Qida məhsulu konveyer kəmərinə və ya daldırma çəngəlinə yerləşdirilir və sonra temperli şokoladın axan pərdəsindən keçir. Əşya şokolad pərdəsinin içindən keçərkən tamamilə örtülür və nazik və hamar şokolad örtüyü yaradır. Şokolad bərkidikdən və bərkidikdən sonra örtülmüş qida məhsulu yeməyə və ya daha sonra emal etməyə hazırdır. Bu, qənnadı sənayesində müxtəlif yeməklərin dadını və görünüşünü artırmaq üçün istifadə edilən məşhur bir texnikadır.
Bizimşokolad örtmə maşınıəsasən şokolad qidalandırma tankı, örtülmə başlığı və soyutma tunelindən ibarətdir. Tam maşın 304 paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, təmizlənməsi asandır.
Theşokolad örtüyüprosesi aşağıdakı mərhələlərə bölmək olar:
1.Şokoladın hazırlanması: İlk addım şokoladı əritməkdir. Bu, bir konç maşını, nasos və saxlama tankından istifadə etməklə edilə bilər. Parlaq bir örtük əldə etmək və çiçəklənmənin qarşısını almaq üçün şokoladı sərtləşdirmək də çox vacibdir (küt, zolaqlı görünüş).
2. Ərzaqların hazırlanması: Ərzaq örtüləcək yeməklər hazırlanmalıdır. Onlar təmiz, quru və otaq temperaturunda olmalıdır. Əşyadan asılı olaraq, ərinmiş şokoladla təmasda olduqda çox tez əriməsinin qarşısını almaq üçün onu əvvəlcədən soyutmaq və ya dondurmaq lazımdır.
3. Qida məhsullarının örtülməsi: Ərzaq məhsulları konveyer lentinə yerləşdirilir, sonra ərinmiş şokolad pərdəsindən keçirilir. Şokolad düzgün örtülməsi üçün lazımi özlülük və temperaturda olmalıdır. Qida məhsulları şokolad pərdəsindən keçərək onların tamamilə örtülməsini təmin edir. Konveyer kəmərinin sürəti şokolad örtüyünün qalınlığına nəzarət etmək üçün tənzimlənə bilər.
4.Artıq şokoladın çıxarılması: Qida məhsulları şokolad pərdəsindən keçərkən, hamar və bərabər örtük əldə etmək üçün artıq şokoladı çıxarmaq lazımdır. Bu, titrəmə və ya sarsıdıcı mexanizm, kazıyıcı istifadə edərək, artıq şokoladın damlamasına icazə verilə bilər.
5.Soyutma və tənzimləmə: Artıq şokolad çıxarıldıqdan sonra, örtülmüş qida maddələri soyudulmalı və qoyulmalıdır. Onlar adətən soyuducu tunel vasitəsilə hərəkət edən konveyer kəmərinə yerləşdirilir. Bu, şokoladın sərtləşməsinə və düzgün qurulmasına imkan verir.
6.İstəyə bağlı addımlar: İstədiyiniz son məhsuldan asılı olaraq əlavə addımlar atıla bilər. Məsələn, örtülmüş qida məhsulları qoz-fındıq, səpmə kimi əlavələrlə səpilə və ya kakao tozu və ya şəkər tozu ilə səpilə bilər.
7. Qablaşdırma və saxlama: Şokolad bərkidikdən sonra örtülmüş qida məhsulları qablaşdırmaya hazırdır. Təravətini qorumaq üçün onları folqa ilə bükmək, qutulara qoymaq və ya torbalara bağlamaq olar.
8. Düzgün saxlama rütubətin, istiliyin və ya işığın örtülmüş şokoladların keyfiyyətinə təsir etməməsi üçün vacibdir. Qeyd etmək vacibdir ki, istifadə olunan xüsusi proses və avadanlıq istehsalın miqyasından və örtülmüş məhsulun tələblərindən asılı olaraq dəyişə bilər. .
Şokolad örtüklü maşınımızın Texniki Xüsusiyyətləri:
| Model | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Tel örgü və kəmər eni (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Tel örgü və kəmər sürəti (m/dəq) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Soyuducu qurğu | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Soyutma tunelinin uzunluğu (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Soyutma tunelinin temperaturu (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Ümumi güc (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY 'sAvtomatik şokolad örtmə maşınıtələblərinizdən asılı olaraq müxtəlif müxtəlif variantlarla mövcuddur.
Göndərmə vaxtı: 17 iyul 2023-cü il