চকোলেট এনরবিং পদ্ধতি কি? বিক্রির জন্য চকলেট এনরবিং মেশিন

1. চকলেট প্রস্তুত করা: প্রথম ধাপ হল চকলেট গলানো। এটি একটি শঙ্খ মেশিন, পাম্প এবং স্টোরেজ ট্যাঙ্ক ব্যবহার করে করা যেতে পারে। এটি একটি চকচকে আবরণ অর্জন করতে এবং প্রস্ফুটিত হওয়া (একটি নিস্তেজ, স্ট্রীকার চেহারা) রোধ করতে চকলেটকে মেজাজ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

2. খাদ্য আইটেম প্রস্তুত করা: এনরোব করা খাদ্য আইটেম প্রস্তুত করা প্রয়োজন. এগুলি পরিষ্কার, শুষ্ক এবং ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। আইটেমটির উপর নির্ভর করে, গলিত চকোলেটের সংস্পর্শে এলে এটিকে খুব দ্রুত গলে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য এটিকে প্রি-কুলড বা হিমায়িত করার প্রয়োজন হতে পারে।

3.খাদ্য আইটেম আবরণ: খাদ্য আইটেম একটি পরিবাহক বেল্টে স্থাপন করা হয়, যা পরে গলিত চকোলেটের পর্দার মধ্য দিয়ে চলে যায়। সঠিক আবরণের জন্য চকোলেটটি সঠিক সান্দ্রতা এবং তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। খাবারের আইটেমগুলি চকলেটের পর্দার মধ্য দিয়ে যায়, নিশ্চিত করে যে তারা সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। পরিবাহক বেল্টের গতি চকোলেট আবরণ বেধ নিয়ন্ত্রণ করতে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

4.অতিরিক্ত চকোলেট অপসারণ: খাবারের আইটেমগুলি চকলেটের পর্দার মধ্য দিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে একটি মসৃণ এবং এমনকি আবরণ অর্জনের জন্য অতিরিক্ত চকলেট অপসারণ করা দরকার। এটি একটি স্পন্দিত বা কাঁপানো প্রক্রিয়া, একটি স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে করা যেতে পারে, যা অতিরিক্ত চকলেটকে ফোঁটাতে দেয়।

5. ঠাণ্ডা করা এবং সেটিং: অতিরিক্ত চকলেট অপসারণের পর, এনরোবড খাবার আইটেমগুলিকে ঠান্ডা করে সেট করতে হবে। এগুলি সাধারণত একটি কনভেয়র বেল্টে স্থাপন করা হয় যা একটি শীতল টানেলের মধ্য দিয়ে চলে। এটি চকোলেটকে শক্ত করতে এবং সঠিকভাবে সেট করতে দেয়।

6. ঐচ্ছিক পদক্ষেপ: পছন্দসই চূড়ান্ত পণ্যের উপর নির্ভর করে, অতিরিক্ত পদক্ষেপ নেওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এনরোবড খাদ্য আইটেমগুলি টপিংস যেমন বাদাম, ছিটিয়ে বা কোকো পাউডার বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

7. প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ: একবার চকলেট সেট হয়ে গেলে, এনরোবড খাবার আইটেমগুলি প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রস্তুত। তাদের সতেজতা বজায় রাখার জন্য এগুলি ফয়েলে মোড়ানো, বাক্সে রাখা বা ব্যাগে সিল করা যেতে পারে।

8. এনরবড চকলেটের গুণমানকে প্রভাবিত করার থেকে আর্দ্রতা, তাপ বা আলোকে প্রতিরোধ করার জন্য যথাযথ স্টোরেজ গুরুত্বপূর্ণ। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জামগুলি উৎপাদনের স্কেল এবং এনরব করা পণ্যের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। .