Ciò chì significa l'abbinamentu di cioccolatu
L'enrobing di cioccolata hè un prucessu induve l'alimenti, cum'è dolci, biscotti, frutti, o noci, sò rivestiti o cuparti cù una capa di cioccolata fusa. L'alimentu hè pusatu nantu à una cinta di trasportu o una furchetta di immersione, è poi passa per una cortina fluente di cioccolatu temperatu. Quandu l'articulu si move à traversu a cortina di cioccolatu, hè cupartu cumplettamente, creendu un revestimentu di cioccolata fina è liscia. Una volta chì u cioccolatu si solidifica è si solidifica, l'alimentu invucatu hè prontu per esse manghjatu o più trasfurmatu. Hè una tecnica populari utilizata in l'industria di pasticceria per rinfurzà u gustu è l'apparizione di diversi tratti.
I nostrimacchina per avvolgere cioccolatoprinciparmenti custituitu di cisterna di alimentazione di cioccolatu, capu di rivestimentu è tunnel di rinfrescante. A macchina piena hè fatta di acciaio inox 304, faciule da pulisce.
Uavvolgimentu di cioccolatuprucessu pò esse divisu in i seguenti passi:
1.Preparazione di a cioccolata: U primu passu hè di scioglie a cioccolata. Questu pò esse fattu cù una macchina cunche, pompa è tank di almacenamento. Hè ancu cruciale per temperà u cioccolatu per ottene un revestimentu brillanti è impediscenu a fioritura (un aspettu sordu è striatu).
2.Preparazione di l'alimenti: L'alimenti per esse invucati deve esse preparatu. Deve esse puliti, secchi è à a temperatura di l'ambienti. Sicondu l'articulu, pò avè bisognu à esse pre-cooled o congelate per impediscenu di funnu troppu rapidamente quandu in cuntattu cù u cioccolatu fusu.
3.Coating l'alimenti: L'alimenti sò posti nantu à un cinturione trasportatore, chì hè poi passatu per una cortina di cioccolata fusa. U cioccolatu deve esse à a viscosità è a temperatura ghjusta per un revestimentu propiu. L'alimenti passanu à traversu a cortina di cioccolata, assicurendu ch'elli sò completamente cuparti. A vitezza di u cinturione trasportatore pò esse aghjustatu per cuntrullà u spessore di u cioccolatu.
4.Eliminà l'excedente di cioccolatu: Quandu l'alimentariu passanu per a cortina di cioccolata, l'excedente di cioccolatu deve esse eliminatu per ottene un revestimentu lisu è uniforme. Questu pò esse fattu cù un mecanismu di vibrazione o scuzzulate, un scraper, chì permettenu l'excedente di cioccolatu per goccia.
5.Cooling and setting: Dopu chì l'excedente di cioccolata hè eliminata, l'alimenti di l'alimentu inrobati deve esse rinfriscati è posti. Sò generalmente posti nantu à un cinturione trasportatore chì si move per un tunnel di rinfrescante. Questu permette à u cioccolatu per indurisce è stabilisce bè.
Passi 6.Optional: Sicondu u pruduttu finali desideratu, i passi supplementari ponu esse pigliatu. Per esempiu, l'articuli di l'alimentu inrobati ponu esse sprinkled with toppings such as nuts, sprinkles o dusted with cacao powder or powdered zuccaru.
7.Packaging è almacenamentu: Una volta chì u cioccolatu hà stabilitu, l'articuli di l'alimentu inrobati sò pronti per l'imballu. Puderanu esse impannillati in foil, posti in scatuli, o sigillati in sacchetti per mantene a so frescura.
L'almacenamiento 8.Proper hè impurtante per prevene l'umidità, u calore, o a luce da affettà a qualità di i cioccolatini incarnati. Hè impurtante di nutà chì u prucessu specificu è l'equipaggiu utilizatu pò varià secondu a scala di produzzione è i bisogni di u pruduttu chì hè invucatu. .
A nostra macchina di cioccolata inrobatura Specifiche tecniche:
| Mudellu | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Rete di filu è larghezza di cintura (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Rete di filu è velocità di a cintura (m/min) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Unità di refrigerazione | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Longueur tunnel de refroidissement (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Température du tunnel de refroidissement (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| putenza tutale (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY'sMacchina automatica di rivestimentu di cioccolatuhè dispunibule cù una varietà di opzioni diverse secondu e vostre esigenze.
Tempu di post: Jul-17-2023