Beth mae arwisgo siocled yn ei olygu
Mae arwisgo siocled yn broses lle mae eitemau bwyd, fel candies, bisgedi, ffrwythau neu gnau, wedi'u gorchuddio neu eu gorchuddio â haen o siocled wedi'i doddi. Rhoddir yr eitem fwyd ar gludfelt neu fforc dipio, ac yna mae'n mynd trwy len sy'n llifo o siocled tymherus. Wrth i'r eitem symud trwy'r llen siocled, mae'n cael ei orchuddio'n llwyr, gan greu gorchudd siocled tenau a llyfn. Unwaith y bydd y siocled yn setio ac yn caledu, mae'r eitem o fwyd wedi'i fewnosod yn barod i'w fwyta neu ei brosesu ymhellach. Mae'n dechneg boblogaidd a ddefnyddir yn y diwydiant melysion i wella blas ac ymddangosiad danteithion amrywiol.
Einpeiriant arwisgo siocledyn bennaf yn cynnwys tanc bwydo siocled, pen enrobing a thwnnel oeri. Mae peiriant llawn wedi'i wneud o ddur di-staen 304, yn hawdd i'w lanhau.
Mae'rarwisgo siocledGellir rhannu'r broses yn y camau canlynol:
1.Preparing y siocled: Y cam cyntaf yw toddi'r siocled. Gellir gwneud hyn gan ddefnyddio peiriant conche, pwmp a thanc storio. Mae hefyd yn hanfodol tymer y siocled i gael gorchudd sgleiniog ac atal blodeuo (ymddangosiad diflas, rhesog).
2.Paratoi'r eitemau bwyd: Mae angen paratoi'r eitemau bwyd sydd i'w harwisgo. Dylent fod yn lân, yn sych, ac ar dymheredd ystafell. Yn dibynnu ar yr eitem, efallai y bydd angen ei oeri ymlaen llaw neu ei rewi i'w atal rhag toddi'n rhy gyflym pan fydd mewn cysylltiad â'r siocled wedi'i doddi.
3.Cotio'r eitemau bwyd: Rhoddir yr eitemau bwyd ar gludfelt, sydd wedyn yn cael ei basio trwy len o siocled wedi'i doddi. Dylai'r siocled fod ar y gludedd a'r tymheredd cywir ar gyfer cotio priodol. Mae'r eitemau bwyd yn mynd trwy'r llen siocled, gan sicrhau eu bod yn cael eu gorchuddio'n llwyr. Gellir addasu cyflymder y cludfelt i reoli trwch y cotio siocled.
4.Tynnu siocled dros ben: Wrth i'r eitemau bwyd fynd trwy'r llen siocled, mae angen tynnu gormod o siocled i gael cotio llyfn a gwastad. Gellir gwneud hyn gan ddefnyddio mecanwaith dirgrynu neu ysgwyd, sgrafell, gan ganiatáu i'r siocled dros ben ddiferu.
5.Oeri a gosod: Ar ôl i'r siocled dros ben gael ei dynnu, mae angen oeri a gosod yr eitemau bwyd sydd wedi'u gosod. Fel arfer cânt eu gosod ar gludfelt sy'n symud trwy dwnnel oeri. Mae hyn yn caniatáu i'r siocled galedu a gosod yn iawn.
Camau 6.Optional: Yn dibynnu ar y cynnyrch terfynol a ddymunir, gellir cymryd camau ychwanegol. Er enghraifft, gall yr eitemau bwyd sydd wedi'u gorchuddio gael eu taenellu â thopinau fel cnau, chwistrellau neu eu gorchuddio â phowdr coco neu siwgr powdr.
7.Packaging a storio: Unwaith y bydd y siocled wedi setio, mae'r eitemau bwyd wedi'u gorchuddio yn barod i'w pecynnu. Gellir eu lapio mewn ffoil, eu gosod mewn blychau, neu eu selio mewn bagiau i gynnal eu ffresni.
8. Mae storio priodol yn bwysig i atal lleithder, gwres neu olau rhag effeithio ar ansawdd y siocledi wedi'u gorchuddio. .
Ein peiriant arwisgo siocled Manylebau Tech:
| Model | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Rhwyll wifrog a lled gwregys (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Rhwyll wifrog a chyflymder gwregys (m/munud) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Uned rheweiddio | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Hyd twnnel oeri (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Tymheredd twnnel oeri (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Cyfanswm pŵer (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY'sPeiriant cotio enrobing siocled awtomatigar gael gydag amrywiaeth o opsiynau gwahanol yn dibynnu ar eich gofynion.
Amser post: Gorff-17-2023