Slik fremstilles ved at opløse sukker i vand eller mælk for at danne sirup. Den endelige konsistens af slik afhænger af de forskellige niveauer af temperaturer og sukkerkoncentrationer. Varme temperaturer laver hårdt slik, medium varme laver blødt slik og kølige temperaturer laver sejt slik. Det engelske ord "slik" har været i brug siden slutningen af det 13. århundrede, og det stammer fra arabisk gandi, der betyder "lavet af sukker". Honning har været en yndet sød sag gennem historien og er endda nævnt i Bibelen. De gamle egyptere, arabere og kinesiske kandiserede frugter og nødder i honning, som var en tidlig form for slik. En af de ældste hårde slik er bygsukker, som blev lavet med bygkorn. Mayaerne og aztekerne værdsatte begge kakaobønnen, og de var de første til at drikke chokolade. I 1519 opdagede spanske opdagelsesrejsende i Mexico kakaotræet og bragte det til Europa. Folk i England og i Amerika spiste kogt sukkerslik i det 17. århundrede. Hårde slik, især slik som pebermynte og citrondråber, begyndte at blive populære i det 19. århundrede. De første chokolade-bolsjer blev lavet af Joseph Fry i 1847 ved hjælp af bittersød chokolade . Mælkechokolade blev først introduceret i 1875 af Henry Nestle og Daniel Peter.
Candys historie og oprindelse
Oprindelsen af slik kan spores til de gamle egyptere, der kombinerede frugter og nødder med honning. Omkring samme tid brugte grækerne honning til at lave kandiserede frugter og blomster. De første moderne slik blev lavet i det 16. århundrede, og sødefremstilling udviklede sig hurtigt til en industri i det tidlige 19. århundrede.
Fakta om slik
Slik, som vi kender dem i dag, har eksisteret siden det 19. århundrede. Slikfremstilling har udviklet sig hurtigt i de sidste hundrede år. I dag bruger folk mere end 7 milliarder dollars om året på chokolade. Halloween er højtiden med det højeste sliksalg, omkring 2 milliarder dollars bliver brugt på slik i denne ferie.
Populariteten af forskellige typer slik
I slutningen af det 19. århundrede og begyndelsen af det 20. århundrede begyndte andre slikproducenter at blande andre ingredienser i for at skabe deres egne slikbarer.
Candy bar blev populær under Første Verdenskrig, da den amerikanske hær bestilte en række amerikanske chokoladeproducenter til at producere 20 til 40 pund blokke chokolade, som derefter skulle sendes til hærens kvartermesterbaser, hakkes i mindre stykker og distribueres til Amerikanske soldater udstationeret i hele Europa. Fabrikanterne begyndte at producere mindre stykker, og i slutningen af krigen, da soldaterne vendte hjem, var fremtiden for slikbaren sikret, og en ny industri blev født. I perioden efter Første Verdenskrig dukkede op til 40.000 forskellige slikbarer op på scenen i USA, og mange sælges stadig den dag i dag.
Chokolade er den søde favorit i Amerika. En nylig undersøgelse viste, at 52 procent af amerikanske voksne bedst kan lide chokolade. Amerikanere over 18 år indtager 65 procent af slik, som produceres hvert år, og Halloween er den højtid med det højeste sliksalg.
Candy candy, oprindeligt kaldet "Fairy Floss" blev opfundet i 1897 af William Morrison og John. C. Wharton, slikmagere fra Nashville, USA. De opfandt den første bomuldsmaskine.
Lolly Pop blev opfundet af George Smith i 1908, og han opkaldte den efter sin hest.
I løbet af tyverne blev mange forskellige typer slik introduceret...
Indlægstid: 16-jul-2020