Συνεχής Soft Candy Vacuum Cooker
Συνεχής ηλεκτρική κουζίνα για παραγωγή γαλακτώδους μαλακής καραμέλας
Αυτή η κουζίνα κενού χρησιμοποιείται στη γραμμή σχηματισμού καλουπιών για να μαγειρεύει συνεχώς το σιρόπι. Αποτελείται κυρίως από σύστημα ελέγχου PLC, αντλία τροφοδοσίας, προθερμαντήρα, εξατμιστή κενού, αντλία κενού, αντλία εκκένωσης, μετρητή πίεσης θερμοκρασίας, κουτί ηλεκτρικής ενέργειας κ.λπ. Αφού οι πρώτες ύλες ζάχαρη, γλυκόζη, νερό, γάλα λιώνουν στη δεξαμενή διάλυσης, το σιρόπι θα αντληθεί σε αυτήν την ηλεκτρική κουζίνα για το δεύτερο στάδιο μαγειρέματος. Κάτω από το vavuum, το σιρόπι θα μαγειρευτεί απαλά και θα συμπυκνωθεί στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Μετά το μαγείρεμα, το σιρόπι θα αδειάσει στον ιμάντα ψύξης για ψύξη και θα μεταφερθεί συνεχώς στο διαμορφούμενο μέρος.
Διάγραμμα ροής παραγωγής →
Διάλυση πρώτης ύλης→Αποθήκευση→Μαγείρεμα σε κενό→Προσθήκη χρώματος και γεύσης→Ψύξη→Σχηματισμός ή εξώθηση με σχοινί→ψύξη → Μορφοποίηση→Τελικό προϊόν
Βήμα 1
Οι πρώτες ύλες ζυγίζονται αυτόματα ή χειροκίνητα και μπαίνουν σε δεξαμενή διάλυσης, βράζουν στους 110 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 2
Το βρασμένο σιρόπι αντλεί τη μάζα σε συνεχή ηλεκτρική κουζίνα, θερμαίνεται και συμπυκνώνεται στους 125 βαθμούς Κελσίου, μεταφέρεται στον ιμάντα ψύξης για περαιτέρω επεξεργασία.
Εφαρμογή
1. Παραγωγή καραμέλας γάλακτος, καραμέλα γάλακτος με γέμιση κέντρου.
Τεχνικές προδιαγραφές
| Μοντέλο | ΑΝ400 | AN600 |
| Ικανότητα | 400 κιλά/ώρα | 600 κιλά/ώρα |
| Πίεση στελέχους | 0,5~0,8MPa | 0,5~0,8MPa |
| Κατανάλωση ατμού | 150 κιλά/ώρα | 200 κιλά/ώρα |
| Συνολική ισχύς | 13,5 kw | 17 kw |
| Συνολική διάσταση | 1,8*1,5*2μ | 2*1,5*2μ |
| Μικτό βάρος | 1000 κιλά | 2500 κιλά |
