Dè a tha e a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh seoclaid
Is e pròiseas a th’ ann an còmhdach seoclaid far a bheil nithean bìdh, leithid candies, briosgaidean, measan no cnothan, air an còmhdach no air an còmhdach le còmhdach de sheòclaid leaghte. Tha an stuth bìdh air a chuir air crios giùlain no forc dupaidh, agus an uairsin bidh e a ’dol tro chùirtear sruthadh de sheòclaid tempered. Mar a bhios an nì a 'gluasad tron chùirteir teòclaid, bidh e air a chòmhdach gu tur, a' cruthachadh còmhdach seoclaid tana agus rèidh. Aon uair 's gu bheil an teoclaid a' suidheachadh agus a 'cruadhachadh, tha an stuth bìdh air a chòmhdach deiseil airson ithe no a phròiseasadh tuilleadh. Tha e na dhòigh-obrach mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann an gnìomhachas siùcairean gus blas agus coltas diofar bhiadhan àrdachadh.
Tha arinneal lìonadh seoclaidsa mhòr-chuid tha tanca biadhaidh seoclaid, ceann enrobing agus tunail fuarachaidh. Tha inneal slàn air a dhèanamh de stàilinn gun staoin 304, furasta a ghlanadh.
Tha ancòmhdachadh seoclaidFaodar am pròiseas a bhriseadh sìos gu na ceumannan a leanas:
1.Preparing the chocolate: 'S e a' chiad cheum an teoclaid a leaghadh. Faodar seo a dhèanamh le inneal conche, pumpa agus tanca stòraidh. Tha e cuideachd deatamach an teoclaid a theannachadh gus còmhdach gleansach a choileanadh agus casg a chuir air blàthachadh (coltas dòrainneach, streak).
2.Preparing na stuthan bìdh: Feumaidh na stuthan bìdh a bhith air an sgeadachadh a bhith air an ullachadh. Bu chòir dhaibh a bhith glan, tioram, agus aig teòthachd an t-seòmair. A rèir an nì, is dòcha gum feumar a bhith air fhuarachadh ro làimh no air reothadh gus nach leaghadh e ro luath nuair a bhios e a’ conaltradh ris an teoclaid leaghte.
3.Coating na stuthan bìdh: Tha na stuthan bìdh air an cur air crios giùlain, a thèid an uairsin tro chùirtear de sheòclaid leaghte. Bu chòir an teoclaid a bhith aig an slaodachd agus an teòthachd cheart airson còmhdach ceart. Bidh na stuthan bìdh a 'dol tron chùirteir teòclaid, a' dèanamh cinnteach gu bheil iad air an còmhdach gu tur. Faodar astar a ’chrios giùlain atharrachadh gus smachd a chumail air tiugh còmhdach seoclaid.
4.A’ toirt air falbh cus seoclaid: Mar a bhios na stuthan bìdh a’ dol tron chùirteir teòclaid, feumar cus seoclaid a thoirt air falbh gus còmhdach rèidh agus eadhon fhaighinn. Faodar seo a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh inneal crathaidh no crathadh, scraper, a’ leigeil leis an t-seoclaid a bharrachd a bhith a’ sileadh dheth.
5.Cooling and setting: Às deidh an còrr de sheòclaid a thoirt air falbh, feumaidh na stuthan bìdh a tha còmhdaichte a bhith air am fuarachadh agus air an suidheachadh. Mar as trice bidh iad air an cur air crios giùlain a ghluaiseas tro thunail fuarachaidh. Leigidh seo leis an teòclaid a chruadhachadh agus a shuidheachadh ceart.
6.Optional ceumannan: A rèir an miannaichte toradh deireannach, faodar ceumannan a bharrachd a ghabhail. Mar eisimpleir, faodar na stuthan bìdh còmhdaichte a dhòrtadh le mullaich leithid cnothan, sprinkles no a dhuslach le pùdar cocoa no siùcar pùdar.
7.Packaging and storage: Aon uair 's gu bheil an teoclaid air a shuidheachadh, tha na stuthan bìdh còmhdaichte deiseil airson pacadh. Faodaidh iad a bhith air am pasgadh ann am foil, air an cur ann am bogsaichean, no air an seuladh ann am pocannan gus am bi iad ùr.
8.Tha stòradh ceart cudromach gus casg a chuir air taiseachd, teas no solas bho bhith a’ toirt buaidh air càileachd nan chocolates còmhdaichte. .
An inneal còmhdach seoclaid againn Tech Specs:
| Modail | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Mogal uèir agus leud crios (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Mogal uèir agus astar crios (m / min) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Aonad fuarachaidh | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Fad tunail fuarachaidh (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Teòthachd tunail fuarachaidh ( ℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Cumhachd iomlan (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY'sInneal còmhdach còmhdach seoclaid fèin-ghluasadachri fhaighinn le measgachadh de roghainnean eadar-dhealaichte a rèir na feumalachdan agad.
Ùine puist: Iuchar-17-2023