કેન્ડીનો ઇતિહાસ

કેન્ડી ચાસણી બનાવવા માટે પાણી અથવા દૂધમાં ખાંડ ઓગાળીને બનાવવામાં આવે છે. કેન્ડીની અંતિમ રચના તાપમાનના વિવિધ સ્તરો અને ખાંડની સાંદ્રતા પર આધારિત છે. ગરમ તાપમાન સખત કેન્ડી બનાવે છે, મધ્યમ ગરમી નરમ કેન્ડી બનાવે છે અને ઠંડુ તાપમાન ચ્યુઇ કેન્ડી બનાવે છે. અંગ્રેજી શબ્દ "કેન્ડી" 13મી સદીના ઉત્તરાર્ધથી પ્રચલિત છે અને તે અરબી ગાંડી પરથી ઉતરી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "ખાંડથી બનેલું". સમગ્ર ઇતિહાસમાં મધ એક પ્રિય મીઠાઈ છે અને બાઇબલમાં પણ તેનો ઉલ્લેખ છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ, આરબો અને ચાઇનીઝ મધમાં ફળો અને બદામ કેન્ડી જે કેન્ડીનું પ્રારંભિક સ્વરૂપ હતું. સૌથી જૂની હાર્ડ કેન્ડીમાંથી એક જવની ખાંડ છે જે જવના દાણાથી બનાવવામાં આવી હતી. મય અને એઝટેક બંને કોકો બીનનું મૂલ્ય ધરાવતા હતા અને તેઓ ચોકલેટ પીનારા પ્રથમ હતા. 1519 માં, મેક્સિકોમાં સ્પેનિશ સંશોધકોએ કોકો વૃક્ષની શોધ કરી, અને તેને યુરોપમાં લાવ્યા. ઈંગ્લેન્ડ અને અમેરિકામાં લોકો 17મી સદીમાં બાફેલી ખાંડની કેન્ડી ખાતા હતા. હાર્ડ કેન્ડી, ખાસ કરીને પીપરમિન્ટ્સ અને લીંબુના ટીપાં જેવી મીઠાઈઓ 19મી સદીમાં લોકપ્રિય થવા લાગી હતી. પ્રથમ ચોકલેટ કેન્ડી બાર 1847માં જોસેફ ફ્રાય દ્વારા બિટરસ્વીટ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવ્યા હતા. . મિલ્ક ચોકલેટ સૌપ્રથમ 1875માં હેનરી નેસ્લે અને ડેનિયલ પીટર દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી.

કેન્ડીનો ઇતિહાસ અને મૂળ

કેન્ડીની ઉત્પત્તિ પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓમાં શોધી શકાય છે જેઓ ફળો અને બદામને મધ સાથે જોડતા હતા. તે જ સમયે, ગ્રીક લોકો મીઠાઈવાળા ફળો અને ફૂલો બનાવવા માટે મધનો ઉપયોગ કરતા હતા. સૌપ્રથમ આધુનિક કેન્ડી 16મી સદીમાં બનાવવામાં આવી હતી અને 19મી સદીના પ્રારંભમાં મીઠી ઉત્પાદનનો ઝડપથી ઉદ્યોગ તરીકે વિકાસ થયો હતો.

કેન્ડી વિશે હકીકતો

આજે આપણે જાણીએ છીએ તે મીઠાઈઓ 19મી સદીથી છે. છેલ્લા સો વર્ષોમાં કેન્ડી બનાવવાનો ઝડપથી વિકાસ થયો છે. આજે લોકો ચોકલેટ પર વર્ષમાં $7 બિલિયનથી વધુ ખર્ચ કરે છે. હેલોવીન એ સૌથી વધુ કેન્ડી વેચાણ સાથેની રજા છે, આ રજા દરમિયાન લગભગ $2 બિલિયન કેન્ડી પર ખર્ચવામાં આવે છે.

વિવિધ પ્રકારની કેન્ડીની લોકપ્રિયતા

19મી સદીના અંત અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં અન્ય કેન્ડી ઉત્પાદકોએ તેમના પોતાના કેન્ડી બાર બનાવવા માટે અન્ય ઘટકોમાં મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કર્યું.

પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન કેન્ડી બાર લોકપ્રિય બની હતી, જ્યારે યુએસ આર્મીએ સંખ્યાબંધ અમેરિકન ચોકલેટ ઉત્પાદકોને ચોકલેટના 20 થી 40 પાઉન્ડના બ્લોક્સ બનાવવાનું કામ સોંપ્યું હતું, જે પછી આર્મી ક્વાર્ટરમાસ્ટર બેઝ પર મોકલવામાં આવશે, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને વિતરિત કરવામાં આવશે. સમગ્ર યુરોપમાં અમેરિકન સૈનિકો તૈનાત છે. ઉત્પાદકોએ નાના ટુકડાઓનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું, અને યુદ્ધના અંત સુધીમાં, જ્યારે સૈનિકો ઘરે પાછા ફર્યા, ત્યારે કેન્ડી બારનું ભાવિ નિશ્ચિત હતું અને એક નવા ઉદ્યોગનો જન્મ થયો. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ પછીના સમયગાળા દરમિયાન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 40.000 જેટલા વિવિધ કેન્ડી બાર દ્રશ્ય પર દેખાયા હતા, અને ઘણા હજુ પણ વેચાય છે.

ચોકલેટ અમેરિકામાં પ્રિય મીઠાઈ છે. તાજેતરના એક સર્વેમાં જાણવા મળ્યું છે કે 52 ટકા અમેરિકી પુખ્તો ચોકલેટને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરે છે. 18 વર્ષથી વધુ ઉંમરના અમેરિકનો દર વર્ષે ઉત્પાદિત 65 ટકા કેન્ડીનો વપરાશ કરે છે અને હેલોવીન એ સૌથી વધુ કેન્ડી વેચાણ સાથેની રજા છે.

કોટન કેન્ડી, જેને મૂળ "ફેરી ફ્લોસ" કહેવામાં આવે છે તેની શોધ 1897 માં વિલિયમ મોરિસન અને જ્હોન દ્વારા કરવામાં આવી હતી. સી. વોર્ટન, નેશવિલ, યુએસએના કેન્ડી ઉત્પાદકો. તેઓએ પ્રથમ કોટન કેન્ડી મશીનની શોધ કરી.
લોલી પોપની શોધ જ્યોર્જ સ્મિથે 1908માં કરી હતી અને તેણે તેનું નામ તેના ઘોડાના નામ પરથી રાખ્યું હતું.

વીસના દાયકા દરમિયાન વિવિધ પ્રકારની કેન્ડી રજૂ કરવામાં આવી હતી...