ચોકલેટ એન્રોબિંગ પદ્ધતિ શું છે? ચોકલેટ એન્રોબિંગ મશીન વેચાણ માટે

1.ચોકલેટ તૈયાર કરવી: પ્રથમ પગલું ચોકલેટને ઓગાળવાનું છે. આ શંખ મશીન, પંપ અને સંગ્રહ ટાંકીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. ચળકતી કોટિંગ હાંસલ કરવા અને મોર (એક નીરસ, સ્ટ્રેકી દેખાવ) અટકાવવા માટે ચોકલેટને ટેમ્પર કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

2.ખાદ્ય વસ્તુઓ તૈયાર કરવી: એન્રોબ કરવાની ખાદ્ય વસ્તુઓ તૈયાર કરવી જરૂરી છે. તેઓ સ્વચ્છ, શુષ્ક અને ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. વસ્તુ પર આધાર રાખીને, જ્યારે ઓગાળેલી ચોકલેટના સંપર્કમાં હોય ત્યારે તેને ખૂબ ઝડપથી ઓગળી ન જાય તે માટે તેને પહેલાથી ઠંડું અથવા સ્થિર કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

3. ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓને કોટિંગ કરો: ખાદ્ય વસ્તુઓને કન્વેયર બેલ્ટ પર મૂકવામાં આવે છે, જે પછી ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટના પડદામાંથી પસાર થાય છે. ચોકલેટ યોગ્ય કોટિંગ માટે યોગ્ય સ્નિગ્ધતા અને તાપમાન પર હોવી જોઈએ. ખાદ્ય ચીજો ચોકલેટના પડદામાંથી પસાર થાય છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તે સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય છે. ચોકલેટ કોટિંગની જાડાઈને નિયંત્રિત કરવા માટે કન્વેયર બેલ્ટની ઝડપ એડજસ્ટ કરી શકાય છે.

4. વધારાની ચોકલેટ દૂર કરવી: જેમ જેમ ખાદ્ય ચીજો ચોકલેટના પડદામાંથી પસાર થાય છે, તેમ તેમ વધુ પડતી ચોકલેટને સરળ અને સમાન કોટિંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે દૂર કરવાની જરૂર છે. આ વાઇબ્રેટિંગ અથવા ધ્રુજારી મિકેનિઝમ, સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે, જે વધારાની ચોકલેટને ટપકવા દે છે.

5. ઠંડક અને સેટિંગ: વધારાની ચોકલેટ દૂર કર્યા પછી, એન્રોબ કરેલી ખાદ્ય વસ્તુઓને ઠંડુ કરીને સેટ કરવાની જરૂર છે. તેઓ સામાન્ય રીતે કન્વેયર બેલ્ટ પર મૂકવામાં આવે છે જે કૂલિંગ ટનલમાંથી પસાર થાય છે. આ ચોકલેટને સખત અને યોગ્ય રીતે સેટ થવા દે છે.

6.વૈકલ્પિક પગલાં: ઇચ્છિત અંતિમ ઉત્પાદનના આધારે, વધારાના પગલાં લઈ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એન્રોબ કરેલી ખાદ્ય ચીજોને ટોપીંગ્સ જેવા કે બદામ, છંટકાવ અથવા કોકો પાવડર અથવા પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળથી છંટકાવ કરી શકાય છે.

7.પેકેજિંગ અને સ્ટોરેજ: એકવાર ચોકલેટ સેટ થઈ જાય, એનરોબ કરેલી ખાદ્ય વસ્તુઓ પેકેજિંગ માટે તૈયાર છે. તેમને વરખમાં લપેટી શકાય છે, બૉક્સમાં મૂકી શકાય છે અથવા તેમની તાજગી જાળવવા માટે બેગમાં સીલ કરી શકાય છે.

8. એનરોબ કરેલી ચોકલેટની ગુણવત્તાને અસર કરતા ભેજ, ગરમી અથવા પ્રકાશને રોકવા માટે યોગ્ય સંગ્રહ મહત્વપૂર્ણ છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ઉપયોગમાં લેવાતી વિશિષ્ટ પ્રક્રિયા અને સાધનો ઉત્પાદનના સ્કેલ અને એન્રોબ કરવામાં આવી રહેલા ઉત્પાદનની જરૂરિયાતોને આધારે બદલાઈ શકે છે. .