कैंडी का इतिहास

कैंडी चीनी को पानी या दूध में घोलकर चाशनी बनाकर बनाई जाती है। कैंडी की अंतिम बनावट तापमान और चीनी सांद्रता के विभिन्न स्तरों पर निर्भर करती है। गर्म तापमान से कठोर कैंडी बनती है, मध्यम तापमान से नरम कैंडी बनती है और ठंडे तापमान से चबाने वाली कैंडी बनती है। अंग्रेजी शब्द "कैंडी" 13वीं शताब्दी के अंत से उपयोग में है और यह अरबी गंडी से निकला है, जिसका अर्थ है "चीनी से बना"। शहद पूरे इतिहास में एक पसंदीदा मिठाई रही है और यहां तक ​​कि बाइबिल में भी इसका उल्लेख किया गया है। प्राचीन मिस्रवासी, अरब और चीनी लोग शहद में कैंडिड फल और मेवे मिलाते थे जो कैंडी का प्रारंभिक रूप था। सबसे पुरानी हार्ड कैंडीज में से एक जौ चीनी है जो जौ के दानों से बनाई जाती थी। मायांस और एज़्टेक्स दोनों ने कोकोआ की फलियों को महत्व दिया, और वे चॉकलेट पीने वाले पहले व्यक्ति थे। 1519 में, मेक्सिको में स्पेनिश खोजकर्ताओं ने कोको पेड़ की खोज की, और इसे यूरोप ले आए। इंग्लैंड और अमेरिका में लोग 17वीं शताब्दी में उबली हुई मिश्री खाते थे। हार्ड कैंडीज, विशेष रूप से पेपरमिंट और नींबू की बूंदें जैसी मिठाइयाँ, 19वीं शताब्दी में लोकप्रिय होने लगीं। पहली चॉकलेट कैंडी बार 1847 में जोसेफ फ्राई द्वारा बिटरस्वीट चॉकलेट का उपयोग करके बनाई गई थीं। . मिल्क चॉकलेट पहली बार 1875 में हेनरी नेस्ले और डैनियल पीटर द्वारा पेश की गई थी।

कैंडी का इतिहास और उत्पत्ति

कैंडी की उत्पत्ति का पता प्राचीन मिस्रवासियों से लगाया जा सकता है जो फलों और मेवों को शहद के साथ मिलाते थे। लगभग उसी समय, यूनानियों ने कैंडिड फल और फूल बनाने के लिए शहद का उपयोग किया। पहली आधुनिक कैंडीज़ 16वीं सदी में बनाई गईं और 19वीं सदी की शुरुआत में मिठाई निर्माण तेजी से एक उद्योग के रूप में विकसित हुआ।

कैंडी के बारे में तथ्य

मिठाइयाँ, जैसा कि हम आज जानते हैं, 19वीं शताब्दी से ही अस्तित्व में हैं। पिछले सौ वर्षों में कैंडी बनाने का काम तेजी से विकसित हुआ है। आज लोग चॉकलेट पर प्रति वर्ष 7 अरब डॉलर से अधिक खर्च करते हैं। हेलोवीन सबसे अधिक कैंडी बिक्री वाला अवकाश है, इस अवकाश के दौरान कैंडीज पर लगभग 2 बिलियन डॉलर खर्च किए जाते हैं।

विभिन्न प्रकार की मिठाइयों की लोकप्रियता

19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत के दौरान अन्य कैंडी निर्माताओं ने अपने स्वयं के कैंडी बार बनाने के लिए अन्य सामग्रियों को मिलाना शुरू कर दिया।

प्रथम विश्व युद्ध के दौरान कैंडी बार लोकप्रिय हो गया, जब अमेरिकी सेना ने कई अमेरिकी चॉकलेट निर्माताओं को चॉकलेट के 20 से 40 पाउंड ब्लॉक का उत्पादन करने के लिए नियुक्त किया, जिसे बाद में सेना के क्वार्टरमास्टर बेस में भेज दिया गया, छोटे टुकड़ों में काट दिया गया और वितरित किया गया। पूरे यूरोप में अमेरिकी सैनिक तैनात हैं। निर्माताओं ने छोटे टुकड़ों का उत्पादन शुरू कर दिया, और युद्ध के अंत तक, जब सैनिक घर लौट आए, तो कैंडी बार का भविष्य सुनिश्चित हो गया और एक नए उद्योग का जन्म हुआ। प्रथम विश्व युद्ध के बाद की अवधि के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में 40,000 विभिन्न कैंडी बार दिखाई दिए, और कई आज भी बेचे जाते हैं।

चॉकलेट अमेरिका की पसंदीदा मिठाई है. एक हालिया सर्वेक्षण में पाया गया कि अमेरिका के 52 प्रतिशत वयस्कों को चॉकलेट सबसे ज्यादा पसंद है। 18 वर्ष से अधिक उम्र के अमेरिकी हर साल उत्पादित होने वाली 65 प्रतिशत कैंडी का उपभोग करते हैं और हैलोवीन सबसे अधिक कैंडी बिक्री वाला अवकाश है।

कॉटन कैंडी, जिसे मूल रूप से "फेयरी फ्लॉस" कहा जाता था, का आविष्कार 1897 में विलियम मॉरिसन और जॉन द्वारा किया गया था। सी. व्हार्टन, नैशविले, यूएसए के कैंडी निर्माता। उन्होंने पहली कॉटन कैंडी मशीन का आविष्कार किया।
लॉली पॉप का आविष्कार जॉर्ज स्मिथ ने 1908 में किया था और उन्होंने इसका नाम अपने घोड़े के नाम पर रखा था।

बीस के दशक के दौरान कई अलग-अलग प्रकार की कैंडी पेश की गईं...