Permen dibuat dengan melarutkan gula dalam air atau susu hingga membentuk sirup. Tekstur akhir permen bergantung pada perbedaan tingkat suhu dan konsentrasi gula. Suhu panas menghasilkan permen keras, suhu sedang menghasilkan permen lunak, dan suhu dingin menghasilkan permen kenyal. Kata “permen” dalam bahasa Inggris digunakan sejak akhir abad ke-13 dan berasal dari bahasa Arab gandi, yang berarti “terbuat dari gula”. Madu telah menjadi makanan manis favorit sepanjang sejarah dan bahkan disebutkan dalam Alkitab. Orang Mesir kuno, Arab dan Cina membuat manisan buah-buahan dan kacang-kacangan dengan madu yang merupakan bentuk awal permen. Salah satu permen keras tertua adalah gula jelai yang dibuat dari biji jelai. Suku Maya dan Aztec sama-sama menghargai biji kakao, dan merekalah yang pertama meminum coklat. Pada tahun 1519, penjelajah Spanyol di Meksiko menemukan pohon kakao, dan membawanya ke Eropa. Orang-orang di Inggris dan Amerika makan permen gula rebus pada abad ke-17. Permen keras, terutama permen seperti pepermin dan tetes lemon, mulai populer pada abad ke-19. Permen coklat batangan pertama dibuat oleh Joseph Fry pada tahun 1847 dengan menggunakan coklat pahit. . Cokelat susu pertama kali diperkenalkan pada tahun 1875 oleh Henry Nestle dan Daniel Peter.
Sejarah dan Asal Usul Permen
Asal mula permen dapat ditelusuri dari masyarakat Mesir kuno yang memadukan buah-buahan dan kacang-kacangan dengan madu. Sekitar waktu yang sama, orang Yunani menggunakan madu untuk membuat manisan buah-buahan dan bunga. Permen modern pertama dibuat pada abad ke-16 dan pembuatan manisan berkembang pesat menjadi sebuah industri pada awal abad ke-19.
Fakta tentang Permen
Permen seperti yang kita kenal sekarang sudah ada sejak abad ke-19. Pembuatan permen telah berkembang pesat dalam seratus tahun terakhir. Saat ini orang menghabiskan lebih dari $7 miliar per tahun untuk membeli coklat. Halloween adalah hari libur dengan penjualan permen tertinggi, sekitar $2 miliar dihabiskan untuk permen selama liburan ini.
Popularitas Berbagai Jenis Permen
Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, pembuat permen lainnya mulai mencampurkan bahan-bahan lain untuk membuat permen batangan mereka sendiri.
Permen batangan menjadi populer selama Perang Dunia I, ketika Angkatan Darat AS menugaskan sejumlah pembuat coklat Amerika untuk memproduksi 20 hingga 40 pon balok coklat, yang kemudian akan dikirim ke pangkalan militer Angkatan Darat, dipotong-potong menjadi potongan-potongan kecil dan didistribusikan ke pangkalan militer. Tentara Amerika ditempatkan di seluruh Eropa. Pabrikan mulai memproduksi potongan-potongan kecil, dan pada akhir perang, ketika tentara kembali ke rumah, masa depan permen batangan terjamin dan industri baru pun lahir. Selama periode pasca Perang Dunia I, hingga 40.000 batangan permen yang berbeda muncul di Amerika Serikat, dan banyak yang masih dijual hingga hari ini.
Cokelat adalah makanan manis favorit di Amerika. Sebuah survei baru-baru ini menemukan bahwa 52 persen orang dewasa AS paling menyukai coklat. Orang Amerika yang berusia di atas 18 tahun mengonsumsi 65 persen permen yang diproduksi setiap tahunnya dan Halloween merupakan hari libur dengan penjualan permen tertinggi.
Permen kapas, awalnya disebut “Fairy Floss” ditemukan pada tahun 1897 oleh William Morrison dan John. C. Wharton, pembuat permen dari Nashville, AS. Mereka menemukan mesin permen kapas pertama.
Lolly Pop ditemukan oleh George Smith pada tahun 1908 dan dia menamainya dengan nama kudanya.
Selama tahun dua puluhan, banyak jenis permen yang berbeda diperkenalkan…
Waktu posting: 16 Juli 2020