Nammi er búið til með því að leysa upp sykur í vatni eða mjólk til að mynda síróp. Endanleg áferð sælgætis fer eftir mismunandi hitastigi og sykurstyrk. Heitt hitastig gerir hart nammi, meðalhiti gerir mjúkt nammi og kalt hitastig gerir seigt nammi. Enska orðið „nammi“ hefur verið notað frá því seint á 13. öld og það er dregið af arabísku gandi, sem þýðir „úr sykri“. Hunang hefur verið uppáhalds sælgæti í gegnum skráða sögu og er jafnvel nefnt í Biblíunni. Forn Egyptar, arabar og kínversk sælgæti ávextir og hnetur í hunangi sem var snemma mynd af sælgæti. Eitt elsta harða nammið er byggsykur sem var gerður með byggkorni. Maya og Aztekar báðir verðlaunuðu kakóbaunina og þeir voru fyrstir til að drekka súkkulaði. Árið 1519 uppgötvuðu spænskir landkönnuðir í Mexíkó kakótréð og fluttu það til Evrópu. Fólk á Englandi og í Ameríku borðaði soðið sykurnammi á 17. öld. Hart sælgæti, sérstaklega sælgæti eins og piparmyntu og sítrónudropar, byrjaði að verða vinsælt á 19. öld. Fyrstu súkkulaðikonfektstangirnar voru búnar til af Joseph Fry árið 1847 með því að nota súkkulaði . Mjólkursúkkulaði var fyrst kynnt árið 1875 af Henry Nestle og Daniel Peter.
Saga og uppruna sælgætis
Uppruna sælgætis má rekja til Egypta til forna sem sameinuðu ávexti og hnetur með hunangi. Um svipað leyti notuðu Grikkir hunang til að búa til niðursoðna ávexti og blóm. Fyrstu nútíma sælgæti voru framleidd á 16. öld og sætaframleiðsla þróaðist hratt í iðnað snemma á 19. öld.
Staðreyndir um Candy
Sælgæti eins og við þekkjum það í dag hefur verið til síðan á 19. öld. Nammigerð hefur þróast hratt á síðustu hundrað árum. Í dag eyðir fólk meira en 7 milljörðum dollara á ári í súkkulaði. Hrekkjavaka er hátíðin með mestu sælgætissöluna, um 2 milljörðum dollara er varið í nammi á þessu fríi.
Vinsældir mismunandi tegunda sælgætis
Í lok 19. aldar og byrjun 20. aldar fóru aðrir sælgætisframleiðendur að blanda í önnur hráefni til að búa til eigin sælgætisstangir.
Nammi bar varð vinsælt í fyrri heimsstyrjöldinni, þegar bandaríski herinn fól fjölda bandarískra súkkulaðiframleiðenda að framleiða 20 til 40 punda súkkulaðikubba, sem síðan voru send til herstöðva sveitastjóra, saxað í smærri bita og dreift til Bandarískir hermenn staðsettir um alla Evrópu. Framleiðslan byrjaði að framleiða smærri stykki og í lok stríðsins, þegar hermennirnir sneru heim, var framtíð sælgætisbarsins tryggð og ný iðnaður fæddist. Á tímabilinu eftir fyrri heimsstyrjöldina birtust allt að 40.000 mismunandi nammistangir á vettvangi í Bandaríkjunum og margir eru enn seldir enn þann dag í dag.
Súkkulaði er uppáhalds sætið í Ameríku. Nýleg könnun leiddi í ljós að 52 prósent fullorðinna í Bandaríkjunum líkar best við súkkulaði. Bandaríkjamenn eldri en 18 ára neyta 65 prósent af nammi sem er framleitt á hverju ári og hrekkjavöku er hátíðin með mestu sælgætissöluna.
Bómullarkonfekt, upphaflega kallað "Fairy Floss" var fundið upp árið 1897 af William Morrison og John. C. Wharton, sælgætisframleiðendur frá Nashville í Bandaríkjunum. Þeir fundu upp fyrstu konfektvélina.
Lolly Pop var fundið upp af George Smith árið 1908 og hann nefndi það eftir hesti sínum.
Á tuttugasta áratugnum voru margar mismunandi tegundir af sælgæti kynntar...
Birtingartími: 16. júlí 2020