Hver er súkkulaðihúðunaraðferðin? Súkkulaðiklæðningarvél til sölu

1.Súkkulaðið útbúið: Fyrsta skrefið er að bræða súkkulaðið. Þetta er hægt að gera með því að nota conche vél, dælu og geymslutank. Það er líka mikilvægt að tempra súkkulaðið til að fá glansandi húð og koma í veg fyrir blómgun (daufa, röndótt útlit).

2. Undirbúningur matarins: Maturinn sem á að klæðast þarf að undirbúa. Þeir ættu að vera hreinir, þurrir og við stofuhita. Það fer eftir hlutnum, það gæti þurft að forkæla eða frysta til að koma í veg fyrir að það bráðni of hratt þegar það kemst í snertingu við bráðna súkkulaðið.

3.Húðun á matvælum: Matarhlutirnir eru settir á færiband sem síðan er farið í gegnum fortjald úr bræddu súkkulaði. Súkkulaðið ætti að vera í réttri seigju og hitastigi fyrir rétta húðun. Matarhlutirnir fara í gegnum súkkulaðitjaldið og tryggja að þeir séu alveg huldir. Hægt er að stilla hraða færibandsins til að stjórna þykkt súkkulaðihúðarinnar.

4.Fjarlægja umfram súkkulaði: Þegar matvæli fara í gegnum súkkulaðitjaldið þarf að fjarlægja umfram súkkulaði til að ná sléttri og jafnri húð. Þetta er hægt að gera með því að nota titrings- eða hristingarbúnað, sköfu, sem gerir umfram súkkulaði kleift að leka af.

5.Kæling og stilling: Eftir að umfram súkkulaði hefur verið fjarlægt, þarf að kæla og stilla matvæli sem eru íklæðið. Þeir eru venjulega settir á færibandi sem fer í gegnum kæligöng. Þetta gerir súkkulaðið kleift að harðna og stífna rétt.

6.Valfrjáls skref: Það fer eftir endanlega vöru sem óskað er eftir, hægt er að taka fleiri skref. Til dæmis er hægt að strá áleggi eins og hnetum, strái eða strá með kakódufti eða flórsykri yfir álagða matinn.

7.Pökkun og geymsla: Þegar súkkulaðið hefur stífnað eru innklæddu matvælin tilbúin til umbúða. Hægt er að pakka þeim inn í filmu, setja í kassa eða innsigla í pokum til að viðhalda ferskleika sínum.

8.Rétt geymsla er mikilvæg til að koma í veg fyrir að raki, hiti eða ljós hafi áhrif á gæði hjúpaða súkkulaðsins. Mikilvægt er að hafa í huga að sértækt ferli og búnaður sem notaður er getur verið breytilegur eftir umfangi framleiðslunnar og kröfum vörunnar sem verið er að hjúpa. .