Le caramelle si preparano sciogliendo lo zucchero in acqua o latte per formare lo sciroppo. La consistenza finale delle caramelle dipende dai diversi livelli di temperatura e concentrazione di zucchero. Le temperature calde producono caramelle dure, il calore medio produce caramelle morbide e le temperature fredde producono caramelle gommose. La parola inglese "caramella" è in uso dalla fine del XIII secolo e deriva dall'arabo gandi, che significa "fatto di zucchero". Il miele è stato uno dei dolci preferiti in tutta la storia documentata ed è persino menzionato nella Bibbia. Gli antichi egizi, arabi e cinesi candivano frutta e noci nel miele, che era una delle prime forme di caramelle. Una delle caramelle dure più antiche è lo zucchero d'orzo, prodotto con chicchi d'orzo. Sia i Maya che gli Aztechi apprezzavano la fava di cacao e furono i primi a bere il cioccolato. Nel 1519, gli esploratori spagnoli in Messico scoprirono l'albero del cacao e lo portarono in Europa. Nel XVII secolo in Inghilterra e in America si mangiava zucchero candito bollito. Le caramelle dure, in particolare i dolci come la menta piperita e le gocce di limone, iniziarono a diventare popolari nel XIX secolo. Le prime barrette di cioccolato furono prodotte da Joseph Fry nel 1847 utilizzando cioccolato agrodolce. . Il cioccolato al latte fu introdotto per la prima volta nel 1875 da Henry Nestlé e Daniel Peter.
Storia e origine delle caramelle
L'origine delle caramelle può essere fatta risalire agli antichi egizi che combinavano frutta e noci con il miele. Nello stesso periodo, i greci usavano il miele per preparare frutta candita e fiori. Le prime caramelle moderne furono prodotte nel XVI secolo e la produzione di dolciumi si sviluppò rapidamente in un'industria all'inizio del XIX secolo.
Fatti su Candy
I dolci come li conosciamo oggi esistono dal 19° secolo. La produzione di caramelle si è sviluppata rapidamente negli ultimi cento anni. Oggi le persone spendono più di 7 miliardi di dollari all’anno in cioccolato. Halloween è la festa con le più alte vendite di caramelle, durante questa festa vengono spesi circa 2 miliardi di dollari in caramelle.
Popolarità di diversi tipi di caramelle
Durante la fine del XIX secolo e l'inizio del XX secolo altri produttori di caramelle iniziarono a mescolare altri ingredienti per creare le proprie barrette di cioccolato.
Le barrette di cioccolato divennero popolari durante la prima guerra mondiale, quando l'esercito americano commissionò a un certo numero di produttori di cioccolato americani la produzione di blocchi di cioccolato da 20 a 40 libbre, che sarebbero stati poi spediti alle basi quartiermastri dell'esercito, tagliati in pezzi più piccoli e distribuiti ai Soldati americani di stanza in tutta Europa. Le manifatture iniziarono a produrre pezzi più piccoli e alla fine della guerra, quando i soldati tornarono a casa, il futuro della barretta di cioccolato era assicurato e nacque una nuova industria. Durante il periodo successivo alla Prima Guerra Mondiale apparvero sulla scena negli Stati Uniti fino a 40.000 barrette di cioccolato diverse, e molte vengono vendute ancora oggi.
Il cioccolato è il dolce preferito in America. Un recente sondaggio ha rilevato che il 52% degli adulti statunitensi preferisce il cioccolato. Gli americani di età superiore ai 18 anni consumano il 65% delle caramelle prodotte ogni anno e Halloween è la festa con le più alte vendite di caramelle.
Lo zucchero filato, originariamente chiamato "Fairy Floss", fu inventato nel 1897 da William Morrison e John. C. Wharton, produttore di caramelle di Nashville, USA. Hanno inventato la prima macchina per lo zucchero filato.
Lolly Pop è stato inventato da George Smith nel 1908 e gli ha dato il nome del suo cavallo.
Durante gli anni venti furono introdotti molti tipi diversi di caramelle…
Orario di pubblicazione: 16 luglio 2020