Cuocitore ad aria compressa sottovuoto per caramelle morbide

Fornello a gonfiaggio sottovuoto per caramelle morbide Immagine in evidenza

Breve descrizione:

Modello n.: CT300/600

Introduzione:

Questofornello ad aria compressa sottovuotoviene utilizzato nella linea di produzione di caramelle morbide e caramelle al torrone. Consiste principalmente nella parte di cottura e nella parte di aerazione dell'aria. Gli ingredienti principali vengono cotti a circa 128 ℃, raffreddati fino a circa 105 ℃ tramite vuoto e confluiti nel recipiente di aerazione. Sciroppo completamente miscelato con il mezzo di gonfiaggio e l'aria nel recipiente finché la pressione dell'aria non aumenta a 0,3 MPa. Interrompere il gonfiaggio e la miscelazione, scaricare la massa di caramelle sul tavolo di raffreddamento o sul serbatoio di miscelazione. È l'attrezzatura ideale per tutta la produzione di caramelle aerate.

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Dettagli del prodotto

Tag dei prodotti

Fornello per gonfiaggio dell'aria sottovuoto

Sciroppo da cucina per la produzione di caramelle morbide

Passaggio 1
Le materie prime vengono pesate automaticamente o manualmente e messe nel serbatoio di dissoluzione, fatte bollire a 110 gradi Celsius.

Passaggio 2
Pompare la massa dello sciroppo bollito nel fornello per il gonfiaggio dell'aria, riscaldare a 125 gradi Celsius, entrare nel serbatoio di miscelazione per il gonfiaggio dell'aria.

Fornello per gonfiaggio dell'aria sottovuoto per caramelle morbide4

Fornello per gonfiaggio dell'aria sottovuoto per caramelle morbide5

Applicazione
Produzione di caramelle al latte, caramelle al latte con ripieno centrale.

Fornello per gonfiaggio dell'aria sottovuoto per caramelle morbide6

Specifiche tecniche

Modello	CT300	CT600
Capacità di uscita	300 kg/ora	600 kg/ora
Potenza totale	17 kW	34 kW
Potenza del motore di aspirazione	4 kW	4 kW
Necessario vapore	160 kg/h; 0,7MPa	300kg/h; 0,7MPa
Consumo di aria compressa	<0,25 m³/min	<0,25 m³/min
Pressione dell'aria compressa	0,6MPa	0,9 MPa
Pressione del vuoto	0,06MPa	0,06MPa
Pressione di gonfiaggio	<0,3 MPa	<0,3 MPa
Dimensione complessiva	2,51,53,2 m	2,523,2 m
Peso lordo	1500 kg	2000 kg