מכונת ממתקים קשים ליצירת מות
קו ממתקים זה ליצירת קוביות משמש לייצור סוכריות קשות, סוכריות על מקל קשה.
מפרט של קו ממתקים קשים ליצירת מת:
| דֶגֶם | TY400 |
| יְכוֹלֶת | 300 ~ 400 ק"ג לשעה |
| משקל סוכריות | מעטפת: 8 גרם (מקסימום); מילוי מרכזי: 2 גרם (מקסימום) |
| מהירות פלט מדורגת | 2000 יח' לדקה |
| כוח מוחלט | 380V/27KW |
| דרישת Steam | לחץ קיטור: 0.5-0.8MPa; צריכה: 200 ק"ג לשעה |
| מצב עבודה | טמפרטורת החדר: 20 ~ 25 ℃; לחות: ＜55% |
| אורך כולל | 21 מ' |
| משקל ברוטו | 8000 ק"ג |
תרשים זרימה של ייצור:
המסת חומר גלם→אחסון ← בישול בוואקום ← הוספת צבע וטעם ← קירור ← יצירת חבלים ← עיצוב →תוצר סופי
שלב 1
חומרי הגלם נשקלים אוטומטית או ידנית ומוכנסים למיכל ההמסה, מרתיחים ל-110 מעלות צלזיוס.
שלב 2
משאבת מסה סירופ מבושל לתוך סיר ואקום אצווה או סיר מיקרו פילם דרך ואקום, מחממים ומרוכזים ל-145 מעלות צלזיוס.
שלב 3
מוסיפים טעם, צובעים למסת סירופ וזה זורם לחגורת קירור.
שלב 4
לאחר הקירור, מסת הסירופ מועברת לגלגלת אצווה ולמחסן חבלים, בינתיים ניתן להוסיף ריבה או אבקה פנימה. לאחר שהחבל הולך וקטן, הוא נכנס ליצירת עובש, ממתקים נוצרים ומועברים לקירור.
מכונת ממתקים קשים ליצירת מותיתרונות:
- סיר ואקום מתמשך, מבטיח את איכות מסת הסוכר;
- מתאים לייצור סוכריות קשות מלאות במרכז ריבה או אבקה;
- ניתן ליצור צורות ממתקים שונות על ידי החלפת התבניות;
- חגורת קירור פלדה פועלת אוטומטית היא אופציונלית לאפקט קירור טוב יותר
מכונת ממתקים קשים ליצירת מותבַּקָשָׁה:
ייצור ממתקים קשים, במילוי אבקה או מרכז ריבה
