ההיסטוריה של הממתקים

ממתקים נוצרים על ידי המסת סוכר במים או בחלב ליצירת סירופ. המרקם הסופי של סוכריות תלוי ברמות השונות של הטמפרטורות וריכוזי הסוכר. טמפרטורות חמות מייצרות ממתקים קשים, חום בינוני מייצרים ממתקים רכים וטמפרטורות קרירות מייצרות ממתקים לעיסים. המילה האנגלית "ממתק" נמצאת בשימוש מאז סוף המאה ה-13 והיא נובעת מהערבית גנדי, שמשמעותה "עשוי מסוכר". הדבש היה פינוק מתוק אהוב לאורך ההיסטוריה המתועדת ואף מוזכר בתנ"ך. המצרים הקדמונים, ערבים וסינים פירות מסוכרים ואגוזים בדבש שהיה צורה מוקדמת של סוכריות. אחת הסוכריות הקשות העתיקות ביותר היא סוכר שעורה שהוכן עם גרגירי שעורה. בני המאיה והאצטקים העריכו שניהם את פולי הקקאו, והם היו הראשונים לשתות שוקולד. בשנת 1519, מגלי ארצות ספרדים במקסיקו גילו את עץ הקקאו, והביאו אותו לאירופה. אנשים באנגליה ובאמריקה אכלו סוכריות סוכר מבושל במאה ה-17. סוכריות קשות, במיוחד ממתקים כמו מנטה וטיפות לימון, החלו להיות פופולריים במאה ה-19. חטיפי הממתקים השוקולדיים הראשונים נוצרו על ידי ג'וזף פריי ב-1847 באמצעות שוקולד מריר. . שוקולד חלב הוצג לראשונה בשנת 1875 על ידי הנרי נסטלה ודניאל פיטר.

היסטוריה ומקור הממתקים

מקורו של ממתקים ניתן למוצא במצרים הקדמונים ששילבו פירות ואגוזים עם דבש. בערך באותו זמן, היוונים השתמשו בדבש להכנת פירות ופרחים מסוכרים. ממתקים מודרניים ראשונים יוצרו במאה ה-16 וייצור המתוקים התפתח במהירות לתעשייה בתחילת המאה ה-19.

עובדות על סוכריות

ממתקים כפי שאנו מכירים אותם היום קיימים מאז המאה ה-19. ייצור ממתקים התפתח במהירות במאה השנים האחרונות. כיום אנשים מוציאים יותר מ-7 מיליארד דולר בשנה על שוקולד. ליל כל הקדושים הוא החג עם מכירות הממתקים הגבוהות ביותר, כ-2 מיליארד דולר מושקעים על ממתקים במהלך החג הזה.

פופולריות של סוגים שונים של סוכריות

במהלך סוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20 החלו יצרני ממתקים אחרים לערבב מרכיבים אחרים כדי ליצור חטיפי ממתקים משלהם.

בר ממתקים הפך לפופולרי במהלך מלחמת העולם הראשונה, כאשר צבא ארה"ב הזמין מספר יצרני שוקולד אמריקאיים לייצר קוביות שוקולד במשקל 20 עד 40 פאונד, שיישלחו לאחר מכן לבסיסי המפקדים של הצבא, יחתכו לחתיכות קטנות יותר ויחולקו ל- חיילים אמריקאים המוצבים ברחבי אירופה. היצרנים החלו לייצר חתיכות קטנות יותר, ובתום המלחמה, כשהחיילים חוזרים הביתה, הובטח עתידו של בר הממתקים ונולדה תעשייה חדשה. במהלך התקופה שלאחר מלחמת העולם הראשונה עד 40,000 חטיפי ממתקים שונים הופיעו בשטח בארצות הברית, ורבים נמכרים עד היום.

שוקולד הוא המתוק האהוב באמריקה. סקר שנערך לאחרונה מצא ש-52 אחוז מהמבוגרים בארה"ב הכי אוהבים שוקולד. אמריקאים מעל גיל 18 צורכים 65 אחוז מהממתקים שמיוצרים מדי שנה והאלווין הוא החג עם מכירות הממתקים הגבוהות ביותר.

צמר גפן מתוק, שנקרא במקור "פיירי חוט" הומצא בשנת 1897 על ידי וויליאם מוריסון וג'ון. C. Wharton, יצרני ממתקים מנאשוויל, ארה"ב. הם המציאו את מכונת הצמר גפן המתוק הראשונה.
לולי פופ הומצא על ידי ג'ורג' סמית' בשנת 1908 והוא קרא לו על שם הסוס שלו.

במהלך שנות העשרים הוצגו סוגים רבים ושונים של ממתקים...