მძიმე ტკბილეულის წარმოების ხაზის ფორმირება
იღუპება მყარი ტკბილეულის ხაზის ფორმირებით
მყარი კანფეტის წარმოებისთვის, ჯემის ცენტრში სავსე მყარი კანფეტი, ფხვნილით სავსე მყარი კანფეტი
წარმოების დიაგრამა →
ნედლეულის დაშლა→შენახვა→მტვერსასრუტი სამზარეულო→ფერი და არომატის დამატება→გაგრილება→თოკის ფორმირება→ფორმირება→საბოლოო პროდუქტი
ნაბიჯი 1
ნედლეული იწონება ავტომატური ან ხელით და იდება გამხსნელ ავზში, ადუღდება 110 გრადუს ცელსიუსამდე.
ნაბიჯი 2
მოხარშული სიროფის მასობრივი გადატუმბვა პარტიულ ვაკუუმ გაზქურაში ან მიკროფილმის ქვაბში ვაკუუმის მეშვეობით, სითბოს და კონცენტრირებული 145 გრადუს ცელსიუსამდე.
ნაბიჯი 3
სიროპის მასას დაუმატეთ არომატი, შეფერილობა და გადაიტანეთ გამაგრილებელ ქამარზე.
ნაბიჯი 4
გაციების შემდეგ სიროფის მასა გადაიტანება პარტიულ როლიკებით და თოკის საზომში, ამასობაში შეიძლება შიგ მურაბის ან ფხვნილის დამატება. მას შემდეგ, რაც თოკი უფრო და უფრო პატარა ხდება, ის შედის ფორმირების ფორმაში, ფორმირდება კანფეტი და გადადის გასაციებლად.
მყარი ტკბილეულის ხაზის ფორმირების უპირატესობები
1. უწყვეტი ვაკუუმი გაზქურა, გარანტირებული შაქრის მასის ხარისხის;
2. გამოდგება ჯემის ან ფხვნილის ცენტრში სავსე მყარი კანფეტების დასამზადებლად;
3. ფორმების შეცვლით შეიძლება სხვადასხვა კანფეტის ფორმის დამზადება;
4. ავტომატური გაშვებული ფოლადის გაგრილების ქამარი არჩევითია უკეთესი გაგრილების ეფექტისთვის.
განაცხადი
1. მყარი კანფეტის, ფხვნილის ან ჯემის ცენტრით სავსე მყარი კანფეტის წარმოება.
მძიმე ტკბილეულის ხაზის ფორმირება
ტექნიკური მახასიათებლები
| მოდელი | TY400 |
| ტევადობა | 300-400 კგ/სთ |
| Candy წონა | ჭურვი: 8 გ (მაქს); ცენტრალური შევსება: 2 გ (მაქს) |
| რეიტინგული გამომავალი სიჩქარე | 2000 ცალი/წთ |
| სულ სიმძლავრე | 380V/27KW |
| ორთქლის მოთხოვნა | ორთქლის წნევა:0.5-0.8MPa; მოხმარება: 200 კგ/სთ |
| სამუშაო მდგომარეობა | ოთახის ტემპერატურა: 20~25℃; ტენიანობა: - 55% |
| მთლიანი სიგრძე | 21 მ |
| მთლიანი წონა | 8000 კგ |
