Кәмпиттің тарихы

Кәмпит сироп түзу үшін қантты суда немесе сүтте еріту арқылы жасалады. Кәмпиттің соңғы құрылымы температураның әртүрлі деңгейіне және қант концентрациясына байланысты. Ыстық температура қатты кәмпит, орташа температура жұмсақ кәмпит, ал салқын температура шайнайтын кәмпит жасайды. Ағылшын тіліндегі «кәмпит» сөзі 13 ғасырдың аяғынан бері қолданылуда және ол араб тіліндегі ганди сөзінен шыққан, «қанттан жасалған» дегенді білдіреді. Бал тарих бойы сүйікті тәтті тағам болған және тіпті Киелі кітапта да айтылған. Ежелгі мысырлықтар, арабтар және қытайлықтар балдағы жемістер мен жаңғақтарды кәмпиттің ерте түрі болған. Ең көне қатты кәмпиттердің бірі - арпа дәнінен жасалған арпа қанты. Майялар да, ацтектер де какао бұршақтарын бағалады және олар шоколадты бірінші ішкен. 1519 жылы Мексикадағы испан зерттеушілері какао ағашын тауып, оны Еуропаға әкелді. Англия мен Америкада адамдар 17 ғасырда қайнатылған қант кәмпиттерін жеді. Қатты кәмпиттер, әсіресе жалбыз және лимон тамшылары сияқты тәттілер 19 ғасырда танымал бола бастады. Алғашқы шоколад кәмпиттерін Джозеф Фрай 1847 жылы ащы тәтті шоколадты пайдаланып жасаған. . Сүтті шоколадты алғаш рет 1875 жылы Генри Нестле мен Даниэль Питер ұсынған.

Кәмпиттер тарихы және пайда болуы

Кәмпиттің пайда болуын жемістер мен жаңғақтарды балмен біріктіретін ежелгі мысырлықтардан іздеуге болады. Шамамен сол уақытта гректер балды тәтті жемістер мен гүлдер жасау үшін пайдаланды. Алғашқы заманауи кәмпиттер 16 ғасырда жасалды, ал тәтті өндіріс 19 ғасырдың басында өнеркәсіпке айналды.

Кәмпиттер туралы фактілер

Біз білетін тәттілер 19 ғасырдан бері пайда болды. Кәмпит жасау соңғы жүз жылда қарқынды дамыды. Бүгінде адамдар шоколадқа жылына 7 миллиард доллардан астам қаражат жұмсайды. Хэллоуин - кәмпиттер ең көп сатылған мереке, осы мерекеде кәмпиттерге шамамен 2 миллиард доллар жұмсалады.

Әртүрлі кәмпиттердің танымалдылығы

19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында басқа кәмпит өндірушілер өздерінің кәмпиттерін жасау үшін басқа ингредиенттерді араластыра бастады.

Кәмпиттер Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде танымал болды, АҚШ армиясы бірнеше американдық шоколад өндірушілерге 20-дан 40 фунтқа дейін шоколад блоктарын шығаруды тапсырды, содан кейін олар армияның кварталмейстер базаларына жөнелтіліп, кішкене бөліктерге кесіліп, таратылады. Америкалық сарбаздар бүкіл Еуропада орналасқан. Өндірістер кішірек бөлшектерді шығара бастады, ал соғыстың аяғында, сарбаздар үйге оралғанда, кәмпиттің болашағына сенімді болды және жаңа өнеркәсіп дүниеге келді. Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі кезеңде Америка Құрама Штаттарында сахнада 40 000-ға дейін әртүрлі кәмпиттер пайда болды және олардың көпшілігі әлі күнге дейін сатылуда.

Шоколад Американың сүйікті тәттісі. Жақында жүргізілген сауалнама АҚШ-тағы ересектердің 52 пайызы шоколадты жақсы көретінін көрсетті. 18 жастан асқан американдықтар жыл сайын өндірілетін кәмпиттің 65 пайызын тұтынады, ал Хэллоуин – кәмпиттер ең көп сатылған мереке.

Бастапқыда «Floss» деп аталатын мақта кәмпитін 1897 жылы Уильям Моррисон мен Джон ойлап тапқан. C. Уортон, Нашвиллден, АҚШ-тан келген кәмпит жасаушылар. Олар бірінші мақта кәмпит машинасын ойлап тапты.
Лолли Попты 1908 жылы Джордж Смит ойлап тапты және ол оны жылқысының құрметіне атады.

Жиырмасыншы жылдары кәмпиттің көптеген түрлері шығарылды...