តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​វិធី​សាស្រ្ដ​សូកូឡា? ម៉ាស៊ីនក្រឡុកសូកូឡាសម្រាប់លក់

១.រៀបចំសូកូឡា៖ ជំហានដំបូងគឺរលាយសូកូឡា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីន conche ម៉ាស៊ីនបូមនិងធុងផ្ទុក។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើឱ្យសូកូឡាក្តៅ ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្រទាប់ភ្លឺចាំង និងការពារការរីកដុះដាល (រូបរាងរិល និងជាជួរ)។

២.រៀបចំ​គ្រឿង​ឧបភោគ​បរិភោគ៖ គ្រឿង​ឧបភោគ​បរិភោគ​ត្រូវ​រៀបចំ។ ពួកគេគួរតែស្អាត ស្ងួត និងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អាស្រ័យលើធាតុ វាអាចត្រូវត្រជាក់ជាមុន ឬកក ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយលឿនពេក នៅពេលប៉ះជាមួយសូកូឡារលាយ។

3.Coating the food items: ធាតុអាហារត្រូវបានដាក់នៅលើ conveyor belt មួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានឆ្លងកាត់វាំងនននៃសូកូឡារលាយមួយ។ សូកូឡាគួរតែមាន viscosity និងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ថ្នាំកូតត្រឹមត្រូវ។ ធាតុអាហារឆ្លងកាត់វាំងននសូកូឡា ដោយធានាថាពួកវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។ ល្បឿននៃខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor អាចត្រូវបានលៃតម្រូវដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រាស់ថ្នាំកូតសូកូឡា។

4. បំបាត់សូកូឡាលើស៖ នៅពេលដែលវត្ថុអាហារឆ្លងកាត់វាំងននសូកូឡា សូកូឡាលើសត្រូវយកចេញដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលោង និងសូម្បីតែស្រទាប់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើយន្តការរំញ័រ ឬរង្គោះរង្គើ, scraper, អនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាដែលលើសដើម្បីស្រក់ចេញ។

5.Cooling and setting: បន្ទាប់ពីសូកូឡាលើសត្រូវបានដកចេញ ធាតុអាហារដែលរុំរួចត្រូវត្រជាក់ និងកំណត់។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ដែលផ្លាស់ទីតាមរូងក្រោមដីត្រជាក់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡារឹង និងកំណត់បានត្រឹមត្រូវ។

6.ជំហានស្រេចចិត្ត៖ អាស្រ័យលើផលិតផលចុងក្រោយដែលចង់បាន ជំហានបន្ថែមអាចត្រូវបានអនុវត្ត។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅដូចជាគ្រាប់ ប្រោះ ឬប្រោះដោយម្សៅកាកាវ ឬម្សៅស្ករ។

7.ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុក៖ នៅពេលដែលសូកូឡាបានកំណត់ ធាតុអាហារដែលបានរុំព័ទ្ធរួចរាល់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់។ ពួកវាអាចត្រូវបានរុំក្នុង foil ដាក់ក្នុងប្រអប់ ឬបិទជិតក្នុងថង់ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។

8. ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវមានសារៈសំខាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់សំណើម កំដៅ ឬពន្លឺពីការប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃសូកូឡាដែលបានរុំព័ទ្ធ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថាដំណើរការជាក់លាក់ និងឧបករណ៍ដែលបានប្រើអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃការផលិត និងតម្រូវការនៃផលិតផលដែលកំពុងត្រូវបានរុំព័ទ្ធ។ .