ಕ್ಯಾಂಡಿ ಇತಿಹಾಸ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವು ಅಗಿಯುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದವು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ ಗಾಂಡಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ". ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಾಖಲಾದ ಇತಿಹಾಸದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಅರಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರು, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪವಾಗಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಿದರು. 1519 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಕೋಕೋ ಮರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗೆ ತಂದರು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಸೆಫ್ ಫ್ರೈ 1847 ರಲ್ಲಿ ಬಿಟರ್‌ಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. . ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1875 ರಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ ನೆಸ್ಲೆ ಮತ್ತು ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಮೊದಲ ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಗತಿಗಳು

ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಇವೆ. ಕಳೆದ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು ಜನರು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ $7 ಶತಕೋಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು $2 ಬಿಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, US ಸೈನ್ಯವು 20 ರಿಂದ 40 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆರ್ಮಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಬೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ. ತಯಾರಕರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಸೈನಿಕರು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ನ ಭವಿಷ್ಯವು ಖಚಿತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉದ್ಯಮವು ಹುಟ್ಟಿತು. ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ರ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 40.000 ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಇಂದಿಗೂ ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಮೆರಿಕದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ US ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ 52 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ 65 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೂಲತಃ "ಫೇರಿ ಫ್ಲೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು 1897 ರಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಮಾರಿಸನ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. C. ವಾರ್ಟನ್, ನ್ಯಾಶ್ವಿಲ್ಲೆ, USA ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಕರು. ಅವರು ಮೊದಲ ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ಲಾಲಿ ಪಾಪ್ ಅನ್ನು 1908 ರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ ಸ್ಮಿತ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕುದುರೆಗೆ ಹೆಸರಿಸಿದನು.

ಇಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ...