Saldainių istorija

Saldainiai gaminami ištirpinant cukrų vandenyje arba piene, kad susidarytų sirupas. Galutinė saldainių tekstūra priklauso nuo skirtingų temperatūros lygių ir cukraus koncentracijos. Dėl karštos temperatūros – kieti saldainiai, nuo vidutinės – minkšti, o nuo vėsios – kramtomi saldainiai. Angliškas žodis „saldainiai“ vartojamas nuo XIII amžiaus pabaigos ir kilęs iš arabų kalbos „gandi“, reiškiančio „pagamintas iš cukraus“. Medus buvo mėgstamiausias saldumynas per visą įrašytą istoriją ir netgi minimas Biblijoje. Senovės egiptiečiai, arabai ir kinai cukravo vaisius ir riešutus meduje, kuris buvo ankstyvoji saldainių forma. Vienas iš seniausių kietųjų saldainių yra miežių cukrus, gaminamas iš miežių grūdų. Majai ir actekai vertino kakavos pupeles ir buvo pirmieji, kurie gėrė šokoladą. 1519 m. ispanų tyrinėtojai Meksikoje atrado kakavmedį ir atvežė jį į Europą. XVII amžiuje Anglijoje ir Amerikoje žmonės valgė virtus cukraus saldainius. Kieti saldainiai, ypač saldainiai, tokie kaip pipirmėtės ir citrinų lašeliai, pradėjo populiarėti XIX amžiuje. Pirmuosius šokoladinius saldainių plyteles 1847 m. pagamino Josephas Fry, naudodamas karčiai saldų šokoladą. . Pieninį šokoladą 1875 m. pirmą kartą pristatė Henry Nestle ir Daniel Peter.

Saldainių istorija ir kilmė

Saldainių kilmė siejama su senovės egiptiečiais, kurie derindavo vaisius ir riešutus su medumi. Maždaug tuo pačiu metu graikai naudojo medų cukruotiems vaisiams ir gėlėms gaminti. Pirmieji modernūs saldainiai buvo pagaminti XVI amžiuje, o saldumynų gamyba greitai išsivystė į pramonę XIX amžiaus pradžioje.

Faktai apie Candy

Saldumynai, kaip mes juos žinome šiandien, buvo nuo XIX a. Per pastaruosius šimtą metų saldainių gamyba sparčiai vystėsi. Šiandien žmonės šokoladui išleidžia daugiau nei 7 milijardus dolerių per metus. Helovinas yra šventė, kurioje saldainiai parduodami daugiausiai, per šią šventę saldainiams išleidžiama apie 2 mlrd.

Įvairių rūšių saldainių populiarumas

XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje kiti saldainių gamintojai pradėjo maišyti kitus ingredientus, kad sukurtų savo saldainių batonėlius.

Saldainių batonėlis išpopuliarėjo Pirmojo pasaulinio karo metais, kai JAV armija pavedė daugeliui Amerikos šokolado gamintojų pagaminti 20–40 svarų sveriančio šokolado blokus, kurie vėliau buvo gabenami į kariuomenės vadų bazes, susmulkinami į mažesnius gabalėlius ir išdalinami Amerikiečių kariai, dislokuoti visoje Europoje. Gamintojai pradėjo gaminti mažesnius gabalus, o karo pabaigoje, kareiviams grįžus namo, saldainių ateitis buvo užtikrinta ir gimė nauja pramonė. Per laikotarpį po Pirmojo pasaulinio karo JAV pasirodė iki 40 000 įvairių saldainių batonėlių, ir daugelis jų parduodami iki šiol.

Šokoladas yra mėgstamiausias saldumynas Amerikoje. Neseniai atlikta apklausa parodė, kad 52 procentai JAV suaugusiųjų labiausiai mėgsta šokoladą. Vyresni nei 18 metų amerikiečiai suvartoja 65 procentus kasmet pagaminamų saldainių, o Helovinas yra didžiausia saldainių pardavimų šventė.

Cukraus vata, iš pradžių vadinama „Fairy Floss“, 1897 m. buvo išrasta William Morrison ir John. C. Wharton, saldainių gamintojai iš Nešvilio, JAV. Jie išrado pirmąją cukraus vatos mašiną.
Lolly Pop išrado George'as Smithas 1908 m. ir pavadino jį savo arklio vardu.

Per dvidešimtąjį dešimtmetį buvo pristatyta daugybė skirtingų saldainių rūšių…