Konfekšu vēsture

Konfektes pagatavo, izšķīdinot cukuru ūdenī vai pienā, veidojot sīrupu. Konfektes galīgā tekstūra ir atkarīga no dažādiem temperatūras līmeņiem un cukura koncentrācijas. Karstā temperatūrā konfektes kļūst cietas, vidēji karstas – mīkstas, bet vēsas – košļājamās konfektes. Angļu vārds “konfektes” tiek lietots kopš 13. gadsimta beigām, un tas cēlies no arābu valodas gandi, kas nozīmē “izgatavots no cukura”. Medus ir bijis iecienīts saldais ēdiens visā pierakstītā vēsturē un pat minēts Bībelē. Senie ēģiptieši, arābi un ķīniešu sukādes augļi un rieksti medū, kas bija agrīna konfekšu forma. Viena no vecākajām cietajām konfektēm ir miežu cukurs, ko gatavo no miežu graudiem. Gan maiji, gan acteki novērtēja kakao pupiņas, un viņi bija pirmie, kas dzēra šokolādi. 1519. gadā spāņu pētnieki Meksikā atklāja kakao koku un atveda to uz Eiropu. Cilvēki Anglijā un Amerikā ēda vārītas cukura konfektes 17. gadsimtā. Cietās konfektes, īpaši saldumi, piemēram, piparmētras un citrona pilieni, sāka kļūt populāri 19. gadsimtā. Pirmos šokolādes konfekšu batoniņus Džozefs Frajs izgatavoja 1847. gadā, izmantojot rūgti saldo šokolādi. . Piena šokolādi pirmo reizi 1875. gadā ieviesa Henrijs Nestls un Daniels Pīters.

Konfekšu vēsture un izcelsme

Konfekšu izcelsme meklējama senie ēģiptieši, kas apvienoja augļus un riekstus ar medu. Aptuveni tajā pašā laikā grieķi izmantoja medu, lai pagatavotu sukādes augļus un ziedus. Pirmās modernās konfektes tika ražotas 16. gadsimtā, un saldumu ražošana strauji attīstījās par nozari 19. gadsimta sākumā.

Fakti par Candy

Saldumi, kā mēs tos pazīstam šodien, ir bijuši kopš 19. gadsimta. Pēdējo simts gadu laikā saldumu izgatavošana ir strauji attīstījusies. Mūsdienās cilvēki šokolādes iegādei tērē vairāk nekā 7 miljardus USD gadā. Helovīns ir svētki ar vislielāko konfekšu pārdošanas apjomu, šo svētku laikā konfektēm tiek iztērēti aptuveni 2 miljardi dolāru.

Dažādu veidu konfekšu popularitāte

19. gadsimta beigās un 20. gadsimta sākumā citi konfekšu ražotāji sāka jaukt citas sastāvdaļas, lai izveidotu savus konfekšu batoniņus.

Saldumu batoniņi kļuva populāri Pirmā pasaules kara laikā, kad ASV armija pasūtīja vairākiem amerikāņu šokolādes ražotājiem saražot 20 līdz 40 mārciņas sverus šokolādes blokus, kas pēc tam tika nosūtīti uz armijas komandieru bāzēm, sasmalcināti mazākos gabaliņos un izplatīti Amerikāņu karavīri, kas dislocēti visā Eiropā. Ražotāji sāka ražot mazākus gabalus, un līdz kara beigām, kad karavīri atgriezās mājās, konfekšu tāfelītes nākotne bija nodrošināta un radās jauna nozare. Pēc Pirmā pasaules kara Amerikas Savienotajās Valstīs parādījās līdz pat 40 000 dažādu konfekšu batoniņu, un daudzi joprojām tiek pārdoti līdz šai dienai.

Šokolāde ir iecienītākais saldums Amerikā. Nesen veikta aptauja atklāja, ka 52 procentiem ASV pieaugušo vislabāk garšo šokolāde. Amerikāņi, kas vecāki par 18 gadiem, patērē 65 procentus no katru gadu saražoto konfekšu, un Helovīns ir svētki ar vislielāko konfekšu pārdošanas apjomu.

Cukurvati, ko sākotnēji sauca par "Fairy Floss", 1897. gadā izgudroja Viljams Morisons un Džons. C. Wharton, konfekšu ražotāji no Nešvilas, ASV. Viņi izgudroja pirmo kokvilnas konfekšu mašīnu.
Lolly Pop 1908. gadā izgudroja Džordžs Smits, un viņš to nosauca sava zirga vārdā.

Divdesmitajos gados tika ieviesti daudzi dažādi konfekšu veidi…