Шоколадаар бүрэх гэдэг нь юу гэсэн үг вэ
Шоколадаар бүрэх нь чихэр, жигнэмэг, жимс жимсгэнэ, самар зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хайлсан шоколадаар бүрхэх үйл явц юм. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг туузан дамжуулагч эсвэл шумбагч сэрээ дээр байрлуулж, дараа нь хатуурсан шоколадны урсдаг хөшигөөр дамжин өнгөрдөг. Шоколадны хөшигний дундуур эд зүйл шилжихэд бүрэн хучигдсан бөгөөд нимгэн, гөлгөр шоколадан бүрхүүл үүсгэдэг. Шоколад тогтож, хатуурсны дараа хувцасласан хүнсний зүйл нь идэх эсвэл цааш нь боловсруулахад бэлэн болно. Энэ нь төрөл бүрийн амттангийн амт, үзэмжийг сайжруулах зорилгоор нарийн боовны үйлдвэрт хэрэглэгддэг түгээмэл арга юм.
Манайшоколад бүрэх машинголчлон шоколад тэжээх сав, ороох толгой, хөргөх хонгил зэргээс бүрддэг. Бүрэн машин нь 304 зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, цэвэрлэхэд хялбар.
Theшоколадаар бүрэхүйл явцыг дараах үе шатуудад хувааж болно.
1.Шоколад бэлтгэх: Эхний алхам бол шоколадыг хайлуулах явдал юм. Үүнийг конш машин, шахуурга, хадгалах сав ашиглан хийж болно. Шоколадыг гялалзсан бүрээстэй болгож, цэцэглэхээс сэргийлж (уйтгартай, зураастай харагдах) болгох нь маш чухал юм.
2.Хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэх: Хувцаслах хүнсний зүйлээ бэлтгэх шаардлагатай. Тэд цэвэр, хуурай, өрөөний температурт байх ёстой. Тухайн зүйлээс хамааран хайлсан шоколадтай харьцах үед хэт хурдан хайлуулахгүйн тулд урьдчилан хөргөх эсвэл хөлдөөх шаардлагатай.
3.Хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүрэх: Хүнсний бүтээгдэхүүнийг туузан дамжуулагч дээр байрлуулж, дараа нь хайлсан шоколадны хөшигөөр дамжуулна. Шоколад нь зохих зуурамтгай чанар, температурт тохирсон байх ёстой. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь шоколадны хөшигөөр дамжин өнгөрч, бүрэн бүрхэгдсэн байдлыг баталгаажуулдаг. Шоколадны бүрхүүлийн зузааныг хянахын тулд туузан дамжуулагчийн хурдыг тохируулж болно.
4. Илүүдэл шоколадыг арилгах: Хүнсний бүтээгдэхүүн шоколадны хөшигөөр дамжин өнгөрч байх үед гөлгөр, жигд бүрэхийн тулд илүүдэл шоколадыг зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг чичиргээ эсвэл сэгсрэх механизм, хусуур ашиглан хийж, илүүдэл шоколадыг дуслах боломжтой.
5.Хөргөх, тохируулах: Илүүдэл шоколадыг арилгасны дараа хувцастай хүнсний зүйлсийг хөргөж, тохируулах шаардлагатай. Тэдгээр нь ихэвчлэн хөргөлтийн хонгилоор дамждаг туузан дамжуулагч дээр байрладаг. Энэ нь шоколадыг хатууруулж, зөв тогтоох боломжийг олгоно.
6.Нэмэлт алхамууд: Хүссэн эцсийн бүтээгдэхүүнээс хамааран нэмэлт алхмуудыг хийж болно. Жишээлбэл, хувцастай хүнсний бүтээгдэхүүнийг самар, шүрших, нунтаг какао эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж болно.
7.Сав баглаа боодол, хадгалалт: Шоколад хатсаны дараа хувцасласан хүнсний бүтээгдэхүүн савлахад бэлэн болно. Шинэхэн байдлаа хадгалахын тулд тэдгээрийг тугалган цаасаар боож, хайрцагт хийж эсвэл уутанд битүүмжилж болно.
8. Зохих хадгалалт нь чийг, дулаан, гэрэл нь бүрсэн шоколадны чанарт нөлөөлөхөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой. Ашигласан тодорхой процесс, тоног төхөөрөмж нь үйлдвэрлэлийн цар хүрээ, хувцаслаж буй бүтээгдэхүүний шаардлагаас хамаарч өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал. .
Манай шоколад бүрэх машины техникийн үзүүлэлтүүд:
| Загвар | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Төмөр тор ба туузны өргөн (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Утасны тор ба туузны хурд (м/мин) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Хөргөх төхөөрөмж | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Хөргөх хонгилын урт (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Хөргөх хонгилын температур (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Нийт хүч (кВт) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY 'sШоколад бүрэх автомат машинтаны шаардлагаас хамааран янз бүрийн сонголттойгоор авах боломжтой.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 17