मिठाईचा इतिहास

कँडी पाण्यात किंवा दुधात साखर विरघळवून सिरप तयार केली जाते. कँडीचा अंतिम पोत तापमान आणि साखर एकाग्रतेच्या विविध स्तरांवर अवलंबून असतो. गरम तापमान कडक कँडी बनवते, मध्यम उष्णता मऊ कँडी बनवते आणि थंड तापमान चघळणारी कँडी बनवते. "कँडी" हा इंग्रजी शब्द 13 व्या शतकाच्या उत्तरार्धापासून वापरात आहे आणि तो अरबी गांडीपासून आला आहे, ज्याचा अर्थ "साखरापासून बनविलेले" आहे. नोंदवलेल्या इतिहासात मध हा एक आवडता गोड पदार्थ आहे आणि बायबलमध्ये देखील त्याचा उल्लेख आहे. प्राचीन इजिप्शियन, अरब आणि चिनी लोकांनी मधामध्ये फळे आणि काजू मिठाई केली जे कँडीचे प्रारंभिक रूप होते. सर्वात जुनी हार्ड कँडीज म्हणजे बार्ली शुगर जी बार्लीच्या दाण्यांपासून बनवली जाते. मायान आणि अझ्टेक दोघांनीही कोको बीनला मोलाची किंमत दिली आणि ते चॉकलेट पिणारे पहिले होते. 1519 मध्ये, मेक्सिकोमधील स्पॅनिश संशोधकांनी कोकाओचे झाड शोधून काढले आणि ते युरोपमध्ये आणले. इंग्लंड आणि अमेरिकेतील लोक १७ व्या शतकात उकडलेली साखर कँडी खात. हार्ड कँडीज, विशेषत: मिठाई जसे पेपरमिंट्स आणि लिंबू थेंब, १९व्या शतकात लोकप्रिय होऊ लागले. १८४७ मध्ये जोसेफ फ्राय यांनी कडू चॉकलेट वापरून पहिले चॉकलेट कँडी बार बनवले. . मिल्क चॉकलेट हेन्री नेस्ले आणि डॅनियल पीटर यांनी 1875 मध्ये पहिल्यांदा सादर केले होते.

कँडीचा इतिहास आणि मूळ

कँडीचे मूळ प्राचीन इजिप्शियन लोकांकडे शोधले जाऊ शकते जे फळे आणि काजू मधासह एकत्र करतात. त्याच वेळी, ग्रीक लोक कँडीयुक्त फळे आणि फुले तयार करण्यासाठी मधाचा वापर करतात. 16 व्या शतकात प्रथम आधुनिक कँडीज बनवण्यात आल्या आणि 19व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळात गोड उत्पादनाचा उद्योगात झपाट्याने विकास झाला.

कँडी बद्दल तथ्य

आज आपण ओळखतो त्याप्रमाणे मिठाई 19 व्या शतकापासून आहे. गेल्या शंभर वर्षांत कँडी बनवण्याचा विकास झपाट्याने झाला आहे. आज लोक चॉकलेटवर वर्षाला $7 बिलियन पेक्षा जास्त खर्च करतात. हॅलोविन हा सर्वात जास्त कँडी विक्रीचा सुट्टीचा दिवस आहे, या सुट्टीत सुमारे $2 अब्ज कँडीवर खर्च केले जातात.

कँडीजच्या विविध प्रकारांची लोकप्रियता

19 व्या शतकाच्या शेवटी आणि 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस इतर कँडी निर्मात्यांनी त्यांचे स्वतःचे कँडी बार तयार करण्यासाठी इतर घटकांमध्ये मिसळण्यास सुरुवात केली.

पहिल्या महायुद्धादरम्यान कँडी बार लोकप्रिय झाला, जेव्हा यूएस आर्मीने अनेक अमेरिकन चॉकलेट निर्मात्यांना 20 ते 40 पाउंड ब्लॉक्सचे चॉकलेट तयार करण्यासाठी कमिशन दिले, जे नंतर आर्मी क्वार्टरमास्टर तळांवर पाठवले जाईल, लहान तुकडे केले जाईल आणि वितरित केले जाईल. संपूर्ण युरोपमध्ये अमेरिकन सैनिक तैनात. उत्पादकांनी लहान तुकड्यांचे उत्पादन सुरू केले आणि युद्धाच्या शेवटी, जेव्हा सैनिक घरी परतले, तेव्हा कँडी बारचे भविष्य निश्चित झाले आणि नवीन उद्योगाचा जन्म झाला. पहिल्या महायुद्धानंतरच्या काळात युनायटेड स्टेट्समध्ये 40.000 पर्यंत वेगवेगळ्या कँडी बार दिसल्या आणि आजही अनेक विकल्या जातात.

चॉकलेट हे अमेरिकेतील आवडते गोड आहे. नुकत्याच झालेल्या एका सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की 52 टक्के यूएस प्रौढांना चॉकलेट आवडते. 18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे अमेरिकन दरवर्षी तयार होणाऱ्या 65 टक्के कँडी वापरतात आणि हॅलोविन हा सुट्टीचा दिवस आहे ज्यामध्ये कँडीची सर्वाधिक विक्री होते.

कॉटन कँडी, ज्याला मूळतः "फेयरी फ्लॉस" म्हणतात, याचा शोध 1897 मध्ये विल्यम मॉरिसन आणि जॉन यांनी लावला होता. सी. व्हार्टन, नॅशव्हिल, यूएसए येथील कँडी निर्माते. त्यांनी पहिल्या कॉटन कँडी मशीनचा शोध लावला.
लॉली पॉपचा शोध जॉर्ज स्मिथने 1908 मध्ये लावला होता आणि त्याने त्याच्या घोड्याच्या नावावरून त्याचे नाव दिले.

विसाव्या दशकात अनेक प्रकारचे कँडी सादर केले गेले…