चॉकलेट एनरोबिंग पद्धत काय आहे? चॉकलेट एनरोबिंग मशीन विक्रीसाठी

1.चॉकलेट तयार करणे: पहिली पायरी म्हणजे चॉकलेट वितळणे. हे शंख मशीन, पंप आणि स्टोरेज टाकी वापरून केले जाऊ शकते. चमकदार कोटिंग मिळविण्यासाठी आणि फुलणे (निस्तेज, स्ट्रीकी दिसणे) टाळण्यासाठी चॉकलेटला शांत करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

2.खाद्य पदार्थ तयार करणे: एनरोब केलेले खाद्यपदार्थ तयार करणे आवश्यक आहे. ते स्वच्छ, कोरडे आणि तपमानावर असले पाहिजेत. आयटमवर अवलंबून, वितळलेल्या चॉकलेटच्या संपर्कात असताना ते खूप लवकर वितळण्यापासून रोखण्यासाठी ते पूर्व-थंड किंवा गोठलेले असणे आवश्यक आहे.

3. खाद्यपदार्थांवर कोटिंग: खाद्यपदार्थ कन्व्हेयर बेल्टवर ठेवले जातात, जे नंतर वितळलेल्या चॉकलेटच्या पडद्यातून जातात. योग्य कोटिंगसाठी चॉकलेट योग्य स्निग्धता आणि तापमानात असावे. खाद्यपदार्थ चॉकलेटच्या पडद्यातून जातात, जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकले जातील. चॉकलेट कोटिंगची जाडी नियंत्रित करण्यासाठी कन्व्हेयर बेल्टची गती समायोजित केली जाऊ शकते.

4.अतिरिक्त चॉकलेट काढून टाकणे: खाद्यपदार्थ चॉकलेटच्या पडद्यातून जात असताना, एक गुळगुळीत आणि समान कोटिंग मिळविण्यासाठी अतिरिक्त चॉकलेट काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे कंपन किंवा थरथरणारी यंत्रणा, एक स्क्रॅपर वापरून केले जाऊ शकते, ज्यामुळे अतिरिक्त चॉकलेट थेंब पडू शकते.

5. कूलिंग आणि सेटिंग: अतिरिक्त चॉकलेट काढून टाकल्यानंतर, एनरोब केलेले खाद्यपदार्थ थंड करून सेट करणे आवश्यक आहे. ते सहसा कन्व्हेयर बेल्टवर ठेवलेले असतात जे कूलिंग बोगद्यातून फिरतात. हे चॉकलेटला कडक आणि व्यवस्थित सेट करण्यास अनुमती देते.

6.वैकल्पिक पायऱ्या: इच्छित अंतिम उत्पादनावर अवलंबून, अतिरिक्त पावले उचलली जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, नट, शिंपडणे किंवा कोको पावडर किंवा चूर्ण साखर सह धूळ सारख्या टॉपिंग्ससह एनरोब केलेले खाद्य पदार्थ शिंपडले जाऊ शकतात.

7.पॅकेजिंग आणि स्टोरेज: चॉकलेट सेट झाल्यावर, एनरोब केलेले खाद्यपदार्थ पॅकेजिंगसाठी तयार असतात. ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी ते फॉइलमध्ये गुंडाळले जाऊ शकतात, बॉक्समध्ये ठेवू शकतात किंवा बॅगमध्ये बंद केले जाऊ शकतात.

8. एनरोब केलेल्या चॉकलेट्सच्या गुणवत्तेवर आर्द्रता, उष्णता किंवा प्रकाशाचा परिणाम होण्यापासून रोखण्यासाठी योग्य स्टोरेज महत्त्वाचे आहे. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की वापरलेल्या विशिष्ट प्रक्रिया आणि उपकरणे उत्पादनाच्या प्रमाणात आणि एन्रॉब केलेल्या उत्पादनाच्या आवश्यकतांवर अवलंबून बदलू शकतात. .