Apakah maksud coklat enrobing
Enrobing coklat ialah proses di mana bahan makanan, seperti gula-gula, biskut, buah-buahan, atau kacang, disalut atau ditutup dengan lapisan coklat cair. Bahan makanan diletakkan di atas tali pinggang penghantar atau garpu celup, dan kemudian ia melalui tirai coklat terbaja yang mengalir. Apabila item itu bergerak melalui tirai coklat, ia ditutup sepenuhnya, menghasilkan salutan coklat yang nipis dan licin. Setelah coklat mengeras dan mengeras, bahan makanan berjubah sedia untuk dimakan atau diproses selanjutnya. Ia adalah teknik popular yang digunakan dalam industri gula-gula untuk meningkatkan rasa dan penampilan pelbagai hidangan.
kamimesin enrobing coklatterutamanya terdiri daripada tangki makan coklat, kepala enrobing dan terowong penyejukan. Mesin penuh diperbuat daripada keluli tahan karat 304, mudah dibersihkan.
Thecoklat enrobingproses boleh dibahagikan kepada langkah-langkah berikut:
1.Menyediakan coklat: Langkah pertama adalah mencairkan coklat. Ini boleh dilakukan menggunakan mesin conche, pam dan tangki simpanan. Ia juga penting untuk menyejukkan coklat untuk mencapai salutan berkilat dan mengelakkan pembungaan (penampilan yang kusam dan berjalur).
2.Menyediakan bahan makanan: Bahan makanan yang akan dienrob perlu disediakan. Mereka harus bersih, kering, dan pada suhu bilik. Bergantung pada item, ia mungkin perlu disejukkan terlebih dahulu atau dibekukan untuk mengelakkannya daripada cair terlalu cepat apabila bersentuhan dengan coklat cair.
3. Menyalut bahan makanan: Bahan makanan diletakkan pada tali pinggang penghantar, yang kemudiannya dilalui melalui tirai coklat cair. Coklat hendaklah berada pada kelikatan dan suhu yang betul untuk salutan yang betul. Bahan makanan melepasi tirai coklat, memastikan ia dilindungi sepenuhnya. Kelajuan tali pinggang penghantar boleh dilaraskan untuk mengawal ketebalan salutan coklat.
4.Membuang coklat berlebihan: Apabila bahan makanan melepasi tirai coklat, coklat berlebihan perlu dikeluarkan untuk mencapai salutan yang licin dan sekata. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan mekanisme bergetar atau menggoncang, pengikis, membenarkan lebihan coklat menitis.
5.Penyejukan dan penetapan: Selepas coklat berlebihan dikeluarkan, bahan makanan berjubah perlu disejukkan dan ditetapkan. Ia biasanya diletakkan pada tali pinggang penghantar yang bergerak melalui terowong penyejuk. Ini membolehkan coklat mengeras dan ditetapkan dengan betul.
6.Langkah pilihan: Bergantung pada produk akhir yang diingini, langkah tambahan boleh diambil. Sebagai contoh, bahan makanan berjubah boleh ditabur dengan topping seperti kacang, taburan atau ditaburi serbuk koko atau gula tepung.
7. Pembungkusan dan penyimpanan: Setelah coklat telah ditetapkan, bahan makanan berjubah sedia untuk dibungkus. Mereka boleh dibalut dengan kerajang, diletakkan di dalam kotak, atau dimeterai dalam beg untuk mengekalkan kesegarannya.
8. Penyimpanan yang betul adalah penting untuk mengelakkan kelembapan, haba atau cahaya daripada menjejaskan kualiti coklat berjubah. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa proses dan peralatan khusus yang digunakan mungkin berbeza-beza bergantung pada skala pengeluaran dan keperluan produk yang berjubah. .
Spesifikasi Teknik Mesin enrobing coklat kami:
| Model | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Jaring dawai dan lebar tali pinggang (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Jaring wayar dan kelajuan tali pinggang (m/min) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Unit penyejukan | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Panjang terowong penyejukan (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Suhu terowong penyejukan (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Jumlah kuasa (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY'sMesin salutan salutan coklat automatiktersedia dengan pelbagai pilihan berbeza bergantung pada keperluan anda.
Masa siaran: Jul-17-2023