Il-proċess tad-depożitu tal-ħelu iebes kiber malajr matul l-aħħar 20 sena. Il-ħelu iebes u l-lollipops depożitati huma magħmula f'kull suq ewlieni tal-ħelu madwar id-dinja minn kumpaniji li jvarjaw minn speċjalisti reġjonali għal multinazzjonali ewlenin.
Introdott aktar minn 50 sena ilu, id-depożitu kien teknoloġija niċċa sakemm id-dulċiera għarfu l-potenzjal tagħha li tissodisfa d-domanda dejjem tikber tas-suq għal prodotti innovattivi ta 'kwalità għolja li jkunu inkonċepibbli bi proċessi tradizzjonali. Illum qed tkompli timxi 'l quddiem, u toffri firxa dejjem tikber ta' opportunitajiet biex tħallat l-appell viżwali ma 'kombinazzjonijiet ta' togħma u tessut eċċitanti. Il-ħelu u l-lollipops jistgħu jsiru f'wieħed sa erba 'kuluri f'varjetajiet solidi, strixxi, f'saffi, u mimlijin fiċ-ċentru.
Kollha huma magħmula f'forom miksija apposta li jagħtu daqs u forma uniformi, u finitura tal-wiċċ lixxa tleqq. Għandhom rilaxx ta 'togħma eċċellenti u sensazzjoni tal-ħalq bla xkiel mingħajr truf li jaqtgħu. Karatteristika ta 'distinzjoni ovvja hija l-marka tax-xhieda li tħalli l-pin tal-ejector tal-moffa - il-ħelu iebes depożitat huwa tant meqjus bħala prodott premium li xi ħelu ffurmat minn die ġew ikkummerċjalizzati b'marki simulati.
Is-sempliċità apparenti tad-depożitu taħbi rikkezza ta 'għarfien dettaljat u inġinerija metikoluża li jirriżultaw li l-proċess huwa affidabbli u l-kwalità tinżamm. Il-ġulepp tal-ħelu imsajjar jiġi mitmugħ kontinwament f'delu msaħħan pożizzjonat fuq ċirkwit tal-moffa mmexxi minn katina. Il-pistuni fil-miter tad-delu jkejlu l-ġulepp b'mod preċiż f'kavitajiet individwali fil-forom, li mbagħad jintbagħtu f'mina li tkessaħ. Ġeneralment il-prodotti jibqgħu fil-moffa għall-ġirjiet 'il quddiem u lura taċ-ċirkwit qabel ma jintefgħu fuq conveyor tat-tluq.
Il-produzzjoni ta 'ħelu iebes depożitat hija effiċjenti ħafna, b'rati ta' ruttam baxxi ħafna. Id-depożitu huwa fis-solidi finali għalhekk l-ebda proċessar addizzjonali mhu meħtieġ. Il-ħelu jistgħu jmorru direttament għall-ippakkjar fejn normalment ikunu mgeżwra individwalment. Se jkunu jew imgeżwer bil-fluss jew bil-brim skont il-kundizzjonijiet klimatiċi u l-ħajja fuq l-ixkaffa meħtieġa.
Il-prinċipji fundamentali tad-depożitu baqgħu l-istess għal 50 sena. Madankollu, avvanzi teknoloġiċi, partikolarment fis-sistemi ta 'kontroll, jagħmlu magni moderni prattikament mhux rikonoxxibbli għall-pijunieri tal-proċess. L-ewwel depożitanti kontinwi kienu produzzjoni baxxa, ġeneralment moffa waħda wiesgħa, b'mhux aktar minn tmien kavitajiet madwar. Dawn id-depożitanti kienu mekkaniċi bil-movimenti kollha misjuqa minn kammijiet marbuta maċ-ċirkwit tal-moffa. Il-produzzjoni minn delu wieħed kien tipikament bejn 200 u 500 ħelu ta 'kulur wieħed kull minuta.
Illum, il-magni għandhom servo-drives sofistikati u sistemi ta 'kontroll PLC minflok kammijiet u konnessjonijiet mekkaniċi. Dawn jippermettu li depożitant wieħed jintuża għal firxa wiesgħa ħafna ta' prodotti, u li jinbidel fuq il-mess ta' buttuna. Id-depożitanti issa huma wisa 'sa 1.5 metri, ħafna drabi jkollhom hoppers doppji, joperaw b'veloċitajiet ogħla u jiddepożitaw żewġ, tlieta jew erba' ringieli ta 'ħelu fuq kull ċiklu.
Verżjonijiet multi-headed huma disponibbli biex iżidu l-versatilità u l-kapaċità saħansitra aktar; outputs ta 'aktar minn 10,000 ħelu kull minuta huma komuni.
Riċetti
Il-maġġoranza tal-ħelu iebes jaqgħu f'waħda minn tliet kategoriji ġeneriċi - ħelu ċar, ħelu tal-krema u ħelu tal-ħalib jagħli (ħalib għoli). Dawn ir-riċetti kollha huma msajra kontinwament, tipikament għal kontenut ta 'umdità finali ta' 2.5 sa 3 fil-mija.
Ir-riċetta ċara tal-ħelu hija tipikament użata biex tagħmel ħelu ikkulurit bit-togħma tal-frott, ħafna drabi b'saffi jew strixxi multipli, jew ħelu ċar mint. Jintuża wkoll għal ħafna prodotti solidi jew likwidi mimlijin fiċ-ċentru. Bil-materja prima u l-proċess korretti, jiġi prodott ħelu ċar ħafna.
Ir-riċetta tal-ħelu tal-krema ġeneralment fiha madwar ħamsa fil-mija krema u hija waħda mill-aktar popolari llum. Normalment hija l-bażi għall-frott strixxat u l-ħelu tal-krema, li ħafna tipi minnhom huma prodotti globalment.
Ir-riċetta tat-togħlija tal-ħalib tintuża biex tipproduċi ħelu b'kontenut għoli ta' ħalib - ħelu iebes solidu b'togħma rikka u karamelizzata. Riċentement, ħafna manifatturi bdew jimlew dawn il-prodotti b'ċikkulata reali jew karamella ratba.
L-avvanzi fit-teknoloġiji tal-ingredjenti u tat-tisjir ippermettew li l-ħelu mingħajr zokkor jiġi depożitat bi ftit problemi. L-aktar materjal komuni mingħajr zokkor huwa isomalt.
Kandju solidu u b'saffi
Alternattiva waħda biex tagħmel ħelu solidu hija li tipproduċi ħelu f'saffi. Hemm żewġ alternattivi hawn. Għal ħelu b'saffi 'ta' żmien qasir' it-tieni saff jiġi depożitat immedjatament wara l-ewwel saff, u jissostitwixxi parzjalment l-ewwel depożitu. Dan jista' jsir fuq depożitanti b'intestatura waħda sakemm ikun hemm żewġ hoppers tal-ħelu. Is-saff ta 'isfel m'għandux ħin biex jissettja sabiex is-saff ta' fuq jinżel fih, u joħloq xi effetti interessanti bħal 'tazzi tal-kafè' u 'boċċi ta' l-għajnejn'.
L-aħħar metodu huwa kandju b'saffi 'tul' żmien, li jeħtieġ depożitant b'żewġ jew tliet irjus ta' depożitu spazjati minn xulxin. Is-saffi ta' 'terminu twil' jinvolvi ħin ta' residenza bejn kull depożitu, li jippermetti li l-ewwel livell jiġi parzjalment stabbilit qabel ma jiġi depożitat dak li jmiss. Dan jiżgura li jkun hemm separazzjoni ċara bejn id-depożiti li tagħti effett 'saffi' veru.
Din is-separazzjoni fiżika tfisser li kull saff jista 'jinvolvi kuluri, nisġa u togħmiet differenti - kuntrastanti jew komplementari. Lumi u ġir, ħelu u qares, pikkanti u ħelu huma tipiċi. Jistgħu jkunu zokkor jew mingħajr zokkor: l-aktar applikazzjoni komuni hija taħlita ta 'saffi ta' polyol u xylitol mingħajr zokkor.
Kandju strixxat
Wieħed mill-aktar prodotti ta 'suċċess ta' dawn l-aħħar snin kien il-kandju tal-krema strixxat li sar tassew globali. Normalment huwa prodott f'żewġ kuluri, iżda kultant magħmul bi tlieta jew erbgħa.
Għal strixxi b'żewġ kuluri, hemm żewġ hoppers li jiddepożitaw kandju permezz ta 'arranġament manifold. Żennuna ta 'l-istrixxa speċjali b'serje ta' skanalaturi u toqob hija mwaħħla fil-manifold. Kulur wieħed jiġi mitmugħ direttament għalkemm iż-żennuna u barra mit-toqob taż-żennuna. It-tieni kulur jgħaddi mill-manifold u 'l isfel mill-iskanalaturi taż-żennuna. Iż-żewġ kuluri jikkonverġu fil-ponta taż-żennuna.
Għal prodotti ta 'tliet u erba' kuluri, hemm hoppers addizzjonali, jew hoppers maqsuma b'manifolds u żennuni dejjem aktar kumplessi.
Tipikament dawn il-prodotti huma magħmula b'piżijiet tal-ħelu ugwali għal kull kulur iżda billi tinkiser din il-konvenzjoni ħafna drabi huwa possibbli li jinħolqu prodotti uniċi u innovattivi.
Ċentru mimli kandju
Mili taċ-ċentru inkapsulat f'kandju iebes huwa għażla ta 'prodott dejjem aktar popolari u waħda li tista' tinkiseb b'mod affidabbli biss b'depożitu ta 'one-shot. L-eħfef prodott li jsir huwa ħelu iebes b'ċentru tal-ħelu iebes, iżda huwa possibbli li timla ċ-ċentru b'ġamm, ġelatina, ċikkulata jew karamella.
Hopper wieħed huwa mimli bil-qoxra, jew materjal tal-każ; it-tieni delu jimtela bil-materjal taċ-ċentru. Bħal fid-depożitu tal-istrixxi, jintuża manifold biex iġib iż-żewġ komponenti flimkien. Tipikament, iċ-ċentru jkun bejn 15 u 25 fil-mija tal-piż totali tal-ħelu.
Żennuna ta 'ġewwa tal-mili taċ-ċentru hija mwaħħla f'żennuna ta' barra. Dan l-assemblaġġ taż-żennuna huwa mwaħħal fil-manifold direttament taħt id-delu taċ-ċentru.
Biex jinkapsulaw bis-sħiħ iċ-ċentru, il-pistuni tal-materjal tal-kaxxa għandhom jibdew jiddepożitaw ftit qabel il-pistuni taċ-ċentru. Iċ-ċentru mbagħad jiġi depożitat malajr ħafna, u jispiċċa qabel il-pistun tal-każ. Biex jinkiseb dan l-effett il-każ u ċ-ċentru spiss ikollhom profili tal-pompa differenti ħafna.
It-teknoloġija tista 'tiġi sfruttata biex tipproduċi ħelu iċċentrat iebes b'togħmiet kuntrastanti - bħal ċentru bit-togħma taċ-ċikkulata f'barra ta' frawli u krema. L-għażla tal-kuluri u t-togħmiet hija prattikament illimitata.
Ideat oħra jinkludu barra ċara madwar ċentru iebes sempliċi jew strixxat jew ċentru artab; chewing gum fi ħdan kandju iebes; ħelu tal-ħalib f'ħelu iebes; jew ħelu iebes/kombinazzjonijiet xylitol.
Lollipops
Żvilupp ewlieni kien l-espansjoni tat-teknoloġija għal lollipops depożitati. Il-firxa tal-prodott hija simili għal dik għall-ħelu iebes konvenzjonali - kuluri wieħed, tnejn, tlieta u erba ', b'kapaċità ta' komponenti multipli li tipprovdi għażliet solidi, b'saffi u strixxi.
Żviluppi futuri
Is-suq jidher li qed jaqsam f'żewġ tipi ta 'manifattur tal-ħelu. Hemm dawk li jridu linji dedikati biex jagħmlu prodott wieħed biss. Dawn id-depożitanti jeħtieġ li joperaw b'mod estremament effiċjenti fl-outputs dejjem jiżdiedu. L-ispazju fuq l-art, l-ispejjeż ġenerali operattivi u l-ħin ta’ waqfien għandhom jiġu minimizzati.
Manifatturi oħra jfittxu linji flessibbli ħafna bi produzzjoni aktar modesta. Dawn id-depożitanti jippermettulhom joperaw f'setturi differenti tas-suq, u jirreaġixxu malajr għal bidliet fid-domanda. Il-linji għandhom settijiet ta 'moffa multipli biex jagħmlu forom differenti, jew ibiddlu l-partijiet sabiex il-ħelu u l-lollipops ikunu jistgħu jsiru fuq l-istess linja.
Hemm ukoll domanda dejjem tikber għal linji ta 'produzzjoni aktar iġjeniċi li huma aktar faċli biex jitnaddfu u jinżammu. L-azzar li ma jsaddadx issa jintuża regolarment mad-depożitant kollu, mhux biss fiż-żoni ta 'kuntatt mal-ikel. Qed jiġu introdotti wkoll sistemi awtomatiċi ta' ħasil tad-depożitanti, u jistgħu jkunu ta' benefiċċju kbir fit-tnaqqis tal-waqfien u l-ħaddiema.
Ħin tal-post: Lulju-16-2020