କାଣ୍ଡର ଇତିହାସ |

କ୍ୟାଣ୍ଡି ପାଣି କିମ୍ବା କ୍ଷୀରରେ ଚିନି ମିଶାଇ ସିରପ ତିଆରି କରେ | କାଣ୍ଡର ଅନ୍ତିମ ଗଠନ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ତରର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚିନି ଏକାଗ୍ରତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ | ଗରମ ତାପମାତ୍ରା କଠିନ କାଣ୍ଡ, ମଧ୍ୟମ ଉତ୍ତାପ ନରମ କାଣ୍ଡ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରା ଚୁଇ କାଣ୍ଡ ତିଆରି କରେ | ଇଂରାଜୀ ଶବ୍ଦ “କାଣ୍ଡ” 13 ତମ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷଭାଗରୁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି ଏବଂ ଏହା ଆରବୀ ଗାଣ୍ଡିରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି “ଚିନିରେ ତିଆରି” .ହନି ରେକର୍ଡ ହୋଇଥିବା ଇତିହାସରେ ଏକ ପ୍ରିୟ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ଏବଂ ବାଇବଲରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି | ପ୍ରାଚୀନ ଇଜିପ୍ଟୀୟ, ଆରବ ଏବଂ ଚାଇନିଜ୍ ମହୁରେ ଫଳ ଏବଂ ବାଦାମ ଯାହାକି କାଣ୍ଡର ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ରୂପ ଥିଲା | ପୁରାତନ କଠିନ କାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରୁ ବାର୍ଲି ଚିନି ଯାହା ବାର୍ଲି ଶସ୍ୟ ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା | ମାୟାନ୍ ଏବଂ ଆଜଟେକ୍ ଉଭୟ କୋକୋ ବିନ୍ କୁ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସେମାନେ ପ୍ରଥମେ ଚକୋଲେଟ୍ ପିଇଥିଲେ | 1519 ମସିହାରେ, ମେକ୍ସିକୋର ସ୍ପେନୀୟ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ କାକୋ ଗଛ ଆବିଷ୍କାର କରି ଏହାକୁ ୟୁରୋପରେ ଆଣିଥିଲେ | ଇଂଲଣ୍ଡ ଏବଂ ଆମେରିକାର ଲୋକମାନେ 17 ଶତାବ୍ଦୀରେ ସି iled ା ଚିନି କାଣ୍ଡ ଖାଇଥିଲେ। ହାର୍ଡ କାଣ୍ଡ, ବିଶେଷତ pe କଦଳୀ ପତ୍ର ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ବୁନ୍ଦା ଭଳି ମିଠା, 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେବାକୁ ଲାଗିଲା। । ଦୁଗ୍ଧ ଚକୋଲେଟ୍ ପ୍ରଥମେ 1875 ମସିହାରେ ହେନେରୀ ନେଷ୍ଟଲେ ଏବଂ ଡାନିଏଲ୍ ପିଟରଙ୍କ ଦ୍ introduced ାରା ପରିଚିତ ହୋଇଥିଲା।

କାଣ୍ଡର ଇତିହାସ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି |

କାଣ୍ଡର ଉତ୍ପତ୍ତି ପ୍ରାଚୀନ ଇଜିପ୍ଟୀୟମାନଙ୍କଠାରୁ ଚିହ୍ନିତ ହୋଇପାରେ ଯେଉଁମାନେ ଫଳ ଏବଂ ବାଦାମକୁ ମହୁ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତି | ପ୍ରାୟ ସମାନ ସମୟରେ, ଗ୍ରୀକ୍ମାନେ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଫଳ ଏବଂ ଫୁଲ ତିଆରି ପାଇଁ ମହୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ | ୧ modern ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ପ୍ରଥମ ଆଧୁନିକ କାଣ୍ଡ ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ମିଠା ଉତ୍ପାଦନ ଏକ ଶିଳ୍ପରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବିକଶିତ ହେଲା |

କ୍ୟାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ ତଥ୍ୟ |

ମିଠା ଯେପରି ଆମେ ଆଜି ଜାଣୁ 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରୁ | ଗତ ଶହେ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ କ୍ୟାଣ୍ଡି ତିଆରି ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବିକଶିତ ହୋଇଛି | ଆଜି ଲୋକମାନେ ଚକୋଲେଟ୍ ପାଇଁ ବର୍ଷକୁ 7 ବିଲିୟନ ଡଲାରରୁ ଅଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ କରନ୍ତି | ସର୍ବାଧିକ କାଣ୍ଡ ବିକ୍ରି ସହିତ ହାଲୋଏନ୍ ହେଉଛି ଛୁଟିଦିନ, ଏହି ଛୁଟିଦିନରେ କାଣ୍ଡ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 2 ବିଲିୟନ ଡଲାର୍ ଖର୍ଚ୍ଚ ହୋଇଥାଏ |

ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କ୍ୟାଣ୍ଡିର ଲୋକପ୍ରିୟତା |

19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ଏବଂ ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅନ୍ୟ କାଣ୍ଡ ନିର୍ମାତାମାନେ ନିଜ ନିଜ କାଣ୍ଡ ବାର ତିଆରି ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ ଲାଗିଲେ |

ପ୍ରଥମ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ କ୍ୟାଣ୍ଡି ବାର୍ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଲା, ଯେତେବେଳେ ଆମେରିକୀୟ ସେନା ଅନେକ ଆମେରିକୀୟ ଚକୋଲେଟ୍ ନିର୍ମାତାଙ୍କୁ 20 ରୁ 40 ପାଉଣ୍ଡ ବ୍ଲକ୍ ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ, ଯାହା ପରେ ଆର୍ମି କ୍ୱାର୍ଟରମାଷ୍ଟର ବେସକୁ ପଠାଯିବ, ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ହୋଇ କାଟି ଦିଆଯିବ | ଆମେରିକୀୟ ସ soldiers ନିକମାନେ ସମଗ୍ର ୟୁରୋପରେ ଅବସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲେ | ଉତ୍ପାଦନ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ କଲା, ଏବଂ ଯୁଦ୍ଧ ଶେଷ ହେବା ବେଳକୁ ସ soldiers ନିକମାନେ ଘରକୁ ଫେରିବା ପରେ କାଣ୍ଡ ଦଣ୍ଡର ଭବିଷ୍ୟତ ନିଶ୍ଚିତ ହେଲା ଏବଂ ଏକ ନୂତନ ଶିଳ୍ପ ଜନ୍ମ ହେଲା | ପ୍ରଥମ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ 40.000 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ କାଣ୍ଡ ବାର ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଅନେକେ ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିକ୍ରି ହୋଇ ରହିଛନ୍ତି।

ଆମେରିକାର ଚକୋଲେଟ୍ ହେଉଛି ପ୍ରିୟ ମିଠା | ନିକଟରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ସର୍ବେକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆମେରିକାର 52 ପ୍ରତିଶତ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି ଚକୋଲେଟକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। 18 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଆମେରିକୀୟମାନେ 65% କାଣ୍ଡ ଖାଇଥାନ୍ତି ଯାହା ପ୍ରତିବର୍ଷ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ ହାଲୋଏନ୍ ହେଉଛି ସର୍ବାଧିକ କାଣ୍ଡ ବିକ୍ରି ସହିତ ଛୁଟିଦିନ |

କଟନ୍ କାଣ୍ଡ, ମୂଳତ ““ ଫେରି ଫ୍ଲସ୍ ”କୁହାଯାଉଥିଲା 1897 ମସିହାରେ ୱିଲିୟମ୍ ମୋରିସନ୍ ଏବଂ ଜନ୍ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଉଦ୍ଭାବନ କରାଯାଇଥିଲା | ସି ହାର୍ଟଟନ୍, ଆମେରିକାର ନାଶଭିଲର କାଣ୍ଡ ନିର୍ମାତା | ସେମାନେ ପ୍ରଥମ ସୂତା କାଣ୍ଡ ମେସିନ୍ ଉଦ୍ଭାବନ କଲେ |
1908 ମସିହାରେ ଜର୍ଜ ସ୍ମିଥଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଲଲି ପପ୍ ଉଦ୍ଭାବନ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ସେ ଏହାକୁ ଘୋଡା ନାମରେ ନାମିତ କରିଥିଲେ |

ବିଂଶ ଦଶକରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କାଣ୍ଡ ପ୍ରଚଳନ କରାଯାଇଥିଲା…