ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਘੋਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਅੰਤਮ ਬਣਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਧਰਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ ਸਖ਼ਤ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਨਰਮ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ "ਕੈਂਡੀ" 13ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਅਰਬੀ ਗਾਂਡੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਖੰਡ ਦਾ ਬਣਿਆ"। ਸ਼ਹਿਦ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿੱਠਾ ਭੋਜਨ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਈਬਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ, ਅਰਬ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਠਾਈ ਵਾਲੇ ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਸਨ ਜੋ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰੂਪ ਸੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕਠੋਰ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੌਂ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜੋ ਜੌਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਮਯਾਨ ਅਤੇ ਐਜ਼ਟੈਕ ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਕੋਕੋ ਬੀਨ ਦੀ ਕੀਮਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਸਨ। 1519 ਵਿੱਚ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕੋਕੋ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ। ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੋਕ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ, 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਣ ਲੱਗੀਆਂ। ਪਹਿਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ 1847 ਵਿੱਚ ਬਿਟਰਸਵੀਟ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜੋਸਫ਼ ਫਰਾਈ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। . ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1875 ਵਿੱਚ ਹੈਨਰੀ ਨੇਸਲੇ ਅਤੇ ਡੈਨੀਅਲ ਪੀਟਰ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਮੂਲ

ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਸਨ। ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕ ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਪਹਿਲੀ ਆਧੁਨਿਕ ਕੈਂਡੀਜ਼ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਸੀ।

ਕੈਂਡੀ ਬਾਰੇ ਤੱਥ

ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅੱਜ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਹੀ ਹਨ। ਪਿਛਲੇ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਅੱਜ ਲੋਕ ਚਾਕਲੇਟ 'ਤੇ ਹਰ ਸਾਲ $7 ਬਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੇਲੋਵੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਾਲੀ ਛੁੱਟੀ ਹੈ, ਇਸ ਛੁੱਟੀ ਦੌਰਾਨ ਕੈਂਡੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ $2 ਬਿਲੀਅਨ ਖਰਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ

19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਅਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੌਰਾਨ ਹੋਰ ਕੈਂਡੀ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਕੈਂਡੀ ਬਾਰਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।

ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ, ਜਦੋਂ ਯੂਐਸ ਆਰਮੀ ਨੇ ਕਈ ਅਮਰੀਕੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ 20 ਤੋਂ 40 ਪੌਂਡ ਦੇ ਬਲਾਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਆਰਮੀ ਦੇ ਕੁਆਰਟਰਮਾਸਟਰ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਨਿਕ ਤਾਇਨਾਤ ਹਨ। ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਯੁੱਧ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਸਿਪਾਹੀ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ ਦਾ ਭਵਿੱਖ ਯਕੀਨੀ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 40,000 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ ਸੀਨ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੱਜ ਵੀ ਵਿਕ ਰਹੇ ਹਨ।

ਚਾਕਲੇਟ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ 52 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬਾਲਗ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। 18 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ 65 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਸਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੇਲੋਵੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਾਲੀ ਛੁੱਟੀ ਹੈ।

ਕਾਟਨ ਕੈਂਡੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਫੇਰੀ ਫਲਾਸ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਖੋਜ 1897 ਵਿੱਚ ਵਿਲੀਅਮ ਮੌਰੀਸਨ ਅਤੇ ਜੌਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਸੀ. ਵਾਰਟਨ, ਨੈਸ਼ਵਿਲ, ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਕੈਂਡੀ ਨਿਰਮਾਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਕਪਾਹ ਕੈਂਡੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ।
ਲੋਲੀ ਪੌਪ ਦੀ ਖੋਜ 1908 ਵਿੱਚ ਜਾਰਜ ਸਮਿਥ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਸੀ।

ਵੀਹਵਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਂਡੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ...