Przez długi czas w przeszłości producent żelków w dużym stopniu polegał na potentacie skrobiowym – rodzaju maszyny, która wytwarza gumowe cukierki w kształciecukierkiz mieszaniny syropów i żeli. Te bardziej miękkie cukierki powstają poprzez napełnienie tacyskrobia kukurydziana, odbijając w skrobi pożądany kształt, a następnie wlewając żel do otworów wykonanych przez stempel. Kiedy cukierki stwardnieją, wyjmuje się je z tac, a skrobię poddaje się recyklingowi. Podczas tego procesu wiele skrobi unosi się w powietrze, ponieważ rozwój i rygorystyczne wymagania sanitarne ostatnich lat sprawiają, że ta maszyna nie jest już odpowiednia dla modelowych producentów słodyczy.
9 lat temu firma CANDY opracowała bezskrobiową maszynę do osadzania do produkcji cukierków galaretkowych i żelek o dowolnej konsystencji, od miękkich galaretek pektynowych po żelki żelatynowe do żucia. Wszystko to można wytwarzać ekonomicznie i z zachowaniem wysokiej jakości na tej linii. Żel osadza się w specjalnie powlekanych formach, które nadają jednolity rozmiar i kształt oraz gładkie, błyszczące wykończenie powierzchni. Oczywistą cechą wyróżniającą jest ślad pozostawiony przez kołek wypychacza formy.
Na uniwersalnych rynkach galaretek i żelek deponowanie jest znacznie bardziej opłacalne niż w przypadku potentata pod każdym względem, w tym w kosztach kapitałowych i operacyjnych, powierzchni użytkowej i zapasach procesowych. Co najważniejsze, brak skrobi oznacza brak recyklingu, a niższe koszty energii, robocizny i materiałów eksploatacyjnych oznaczają znaczną poprawę higieny roślin i środowiska pracy.
Bezskrobiową maszynę do osadzania żelek można zaprojektować w różnej pojemności, aby spełnić różne wymagania wyjściowe. Producent może produkować galaretki i żelki w szerokiej gamie kolorowych, wysokiej jakości produktów stałych, w paski, warstwowych lub z nadzieniem.
Firmy chcące wejść na rynek galaretek i żelek lub zmienić proces produkcji, uznają wieloletnie doświadczenie CANDY w zakresie gotowania i bezskrobiowego osadzania w twardych i miękkich słodyczach.
Czas publikacji: 16 lipca 2020 r