مٺائي جي تاريخ

مٺائي پاڻيءَ يا کير ۾ کنڊ گهلائي شربت ٺاهي ويندي آهي. مٺائي جي آخري بناوت جو دارومدار مختلف سطحن جي درجه حرارت ۽ کنڊ جي مقدار تي آهي. گرم درجه حرارت سخت مٺائي ٺاهيندي آهي، وچولي گرمي نرم مٺائي ٺاهيندي آهي ۽ ٿڌو گرمي پد کي چيري مٺائي ٺاهيندي آهي. انگريزي لفظ ”ڪنڊي“ 13هين صدي جي آخر کان استعمال ۾ اچي ٿو ۽ اهو عربي گانڊي مان نڪتل آهي، جنهن جي معنيٰ آهي ”ڪنڊي مان ٺهيل“. ماکي سڄي تاريخ ۾ هڪ پسنديده مٺو علاج رهيو آهي ۽ بائبل ۾ به ان جو ذڪر آهي. قديم مصري، عرب ۽ چيني ميون ۽ ميون کي ماکيءَ ۾ وجهندا هئا، جيڪا مٺائي جي شروعاتي شڪل هئي. قديم ترين سخت مٺاڻن مان هڪ جَو کنڊ آهي جيڪا جَوَ جي اناج سان ٺهيل هئي. مايا ۽ ازٽيڪس ٻنهي ڪوڪو بين کي انعام ڏنو، ۽ اهي چاکليٽ پيئڻ وارا پهريان هئا. 1519 ۾، اسپيني محقق ميڪسيڪو ۾ ڪيڪو جي وڻ کي دريافت ڪيو ۽ ان کي يورپ ۾ آندو. انگلينڊ ۽ آمريڪا ۾ ماڻهو 17هين صديءَ ۾ اُبليل کنڊ کائيندا هئا. سخت مٺايون، خاص ڪري مٺايون جهڙوڪ مرچ ۽ ليمن جا ڦڙا، 19هين صديءَ ۾ مشهور ٿيڻ شروع ٿيا، 1847ع ۾ جوزف فرائي (Bittersweet) چاکليٽ استعمال ڪندي پهريون چاڪليٽ ڪينڊي بار ٺاهيو. . کير چاکليٽ پهريون ڀيرو 1875 ۾ هينري نيسل ۽ ڊينيئل پيٽر پاران متعارف ڪرايو ويو.

تاريخ ۽ کنڊ جي اصليت

مٺائي جي اصليت قديم مصري ماڻهن کي ڳولي سگهجي ٿي جيڪي ميون ۽ ميون کي ماکي سان گڏ ڪن ٿا. ساڳئي وقت، يوناني مٺي ميون ۽ گلن ٺاهڻ لاء ماکي استعمال ڪندا هئا. پهرين جديد مٺائي 16 صدي عيسويء ۾ ٺاهي وئي ۽ مٺي جي پيداوار 19 صدي جي شروعات ۾ هڪ صنعت ۾ تيزيء سان ترقي ڪئي.

Candy جي باري ۾ حقيقتون

مٺايون جيئن اسان ڄاڻون ٿا اهي اڄ 19 صدي کان وٺي آهن. گذريل سؤ سالن ۾ مٺائي ٺاهڻ تيزيءَ سان ترقي ڪئي آهي. اڄڪلهه ماڻهو چاکليٽ تي هر سال 7 بلين ڊالر کان وڌيڪ خرچ ڪن ٿا. هالووین موڪل جو ڏينهن آهي جنهن ۾ سڀ کان وڌيڪ مٺائي وڪرو ٿيندي آهي، تقريبن 2 بلين ڊالر هن موڪلن دوران مٺائي تي خرچ ڪيا ويندا آهن.

مختلف قسمن جي مٺاڻن جي مقبوليت

19 صدي جي آخر ۾ ۽ 20 صدي جي شروعات ۾ ٻين مٺائي ٺاهيندڙن ٻين شين ۾ ملائڻ شروع ڪيو ته جيئن پنهنجون ڪينڊي بار ٺاهي.

ڪئنڊي بار پهرين عالمي جنگ دوران مشهور ٿيو، جڏهن آمريڪي فوج ڪيترن ئي آمريڪي چاڪليٽ ٺاهيندڙن کي چاڪليٽ جا 20 کان 40 پائونڊ بلاڪ تيار ڪرڻ لاءِ ڪم ڪيو، جيڪي پوءِ آرمي ڪوارٽر ماسٽر بيسز ڏانهن موڪليا ويندا، ننڍا ننڍا ٽڪرا ڪري ورهايا ويندا هئا. سڄي يورپ ۾ آمريڪي سپاهين کي مقرر ڪيو ويو. ٺاهيندڙن ننڍا ننڍا ٽڪرا پيدا ڪرڻ شروع ڪيا، ۽ جنگ جي پڄاڻيءَ تي، جڏهن سپاهي گهر موٽي آيا، ته مٺائي بار جي مستقبل کي يقيني بڻايو ويو ۽ هڪ نئين صنعت پيدا ٿي. عالمي جنگ کان پوءِ واري عرصي دوران 40.000 تائين مختلف ڪينڊي بار آمريڪا ۾ منظر عام تي آيا، ۽ ڪيترائي اڃا تائين وڪرو ڪيا ويا آهن.

چاکليٽ آمريڪا ۾ پسنديده مٺي آهي. هڪ تازي سروي ۾ معلوم ٿيو ته 52 سيڪڙو آمريڪي بالغن کي چاکليٽ بهترين پسند آهي. آمريڪن 18 سالن کان مٿي عمر وارا 65 سيڪڙو مٺائي استعمال ڪن ٿا جيڪا هر سال پيدا ٿيندي آهي ۽ هالووین موڪل جو ڏينهن آهي سڀ کان وڌيڪ مٺائي وڪرو سان.

ڪپهه جي مٺائي، جنهن کي اصل ۾ ”پري فلاس“ سڏيو ويندو آهي، 1897ع ۾ وليم موريسن ۽ جان پاران ايجاد ڪئي وئي هئي. C. وارٽن، نيشويل، آمريڪا مان مٺائي ٺاهيندڙ. هنن پهرين ڪپهه جي مٺائي مشين ايجاد ڪئي.
لولي پاپ 1908ع ۾ جارج سمٿ ايجاد ڪيو هو ۽ هن ان جو نالو پنهنجي گهوڙي جي نالي تي رکيو.

ويهن سالن دوران ڪينڊي جا ڪيترائي مختلف قسم متعارف ڪرايا ويا…