තැන්පතු දෘඩ කැන්ඩි සහ ලොලිපොප් කරන්න

දෘඪ කැන්ඩි තැන්පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය පසුගිය වසර 20 තුළ වේගයෙන් වර්ධනය වී ඇත. කලාපීය විශේෂඥයින්ගේ සිට ප්‍රධාන බහුජාතික සමාගම් දක්වා ලොව පුරා සෑම ප්‍රධාන රසකැවිලි වෙළඳපොලකම තැන්පත් කර ඇති දෘඩ කැන්ඩි සහ ලොලිපොප් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.

වසර 50 කට පෙර හඳුන්වා දුන්, සාම්ප්‍රදායික ක්‍රියාවලීන් සමඟ සිතාගත නොහැකි උසස් තත්ත්වයේ, නව්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා වැඩිවන වෙළඳපල ඉල්ලුම සපුරාලීමේ හැකියාව රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් හඳුනා ගන්නා තෙක් තැන්පත් කිරීම සුවිශේෂී තාක්‍ෂණයක් විය. අද එය අඛණ්ඩව ප්‍රගතියක් ලබා ඇති අතර, ආකර්ෂණීය රසය සහ වයනය සංයෝජන සමඟ දෘශ්‍ය ආකර්ෂණය මුසු කිරීමට පුළුල් පරාසයක අවස්ථා ලබා දෙයි. කැන්ඩි සහ ලොලිපොප් ඝන, ඉරි සහිත, ස්ථර සහ මැද පිරවූ ප්‍රභේදවල වර්ණ එක සිට හතර දක්වා සෑදිය හැකිය.

ඒ සියල්ල ඒකාකාරී ප්‍රමාණය සහ හැඩය සහ සිනිඳු දිලිසෙන මතුපිට නිමාවක් ලබා දෙන විෙශේෂෙයන් ආෙල්ප කරන ලද අච්චු වලින් සාදා ඇත. ඔවුන් විශිෂ්ට රසයක් නිකුත් කරන අතර තියුණු දාර නොමැතිව සිනිඳු මුඛයක් ඇත. පැහැදිලිවම කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන්නේ පුස් ඉජෙක්ටර් පින් එක මගින් ඉතිරි කර ඇති සාක්ෂි ලකුණයි - තැන්පත් කරන ලද දෘඩ කැන්ඩි වාරික නිෂ්පාදනයක් ලෙස ඉතා ඉහළින් සලකනු ලබන අතර සමහර ඩයි-ෆෝර්ඩ් කැන්ඩි අනුකරණය කළ ලකුණු සමඟ අලෙවි කර ඇත.

තැන්පත් කිරීමේ පෙනෙන සරල බව, සවිස්තරාත්මක දැනුම සහ සූක්ෂම ඉංජිනේරු විද්‍යාවේ සම්භාරයක් සඟවා ඇති අතර එමඟින් ක්‍රියාවලිය විශ්වාසදායක වන අතර ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගනී. පිසූ කැන්ඩි සිරප් දම්වැලෙන් ධාවනය වන අච්චු පරිපථයක් මත ස්ථානගත කර ඇති රත් වූ ආප්පයකට අඛණ්ඩව පෝෂණය වේ. ආප්ප මීටරයේ ඇති පිස්ටන් සිරප් නිවැරදිව අච්චු වල තනි කුහර වලට ගෙන සිසිලන උමගකට ගෙන යයි. සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදන රැගෙන යන වාහකයක් මතට විසර්ජනය වීමට පෙර පරිපථයේ ඉදිරි සහ ආපසු ධාවනය සඳහා අච්චුවේ පවතී.

තැන්පත් කරන ලද දෘඩ කැන්ඩි නිෂ්පාදනය ඉතා අඩු සීරීම් ගාස්තු සමඟ ඉතා කාර්යක්ෂම වේ. තැන්පත් කිරීම අවසන් ඝණවල පවතින බැවින් අමතර සැකසුම් අවශ්‍ය නොවේ. කැන්ඩි සාමාන්‍යයෙන් තනි තනිව ඔතා ඇති ඇසුරුම් වෙත කෙලින්ම යා හැකිය. දේශගුණික තත්ත්වයන් සහ අවශ්‍ය රාක්ක ආයු කාලය අනුව ඒවා ගලායාම හෝ ඇඹරී යනු ඇත.

තැන්පත් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම වසර 50ක් තිස්සේ එලෙසම පවතී. කෙසේ වෙතත්, තාක්‍ෂණික දියුණුව, විශේෂයෙන් පාලන පද්ධතිවල, ක්‍රියාවලියේ පුරෝගාමීන්ට නවීන යන්ත්‍ර පාහේ හඳුනාගත නොහැකි වනු ඇත. පළමු අඛණ්ඩ තැන්පත්කරුවන් අඩු ප්‍රතිදානයක් විය, සාමාන්‍යයෙන් එක් අච්චුවක් පළල, හරස් කුහර අටකට වඩා නොතිබුණි. මෙම තැන්පත් කරන්නන් අච්චු පරිපථයට සම්බන්ධ කැමරා මගින් මෙහෙයවනු ලබන සියලුම චලනයන් සමඟ යාන්ත්‍රික විය. එක් ආප්පයකින් නිෂ්පාදනය සාමාන්‍යයෙන් විනාඩියකට තනි වර්ණ කැන්ඩි 200 ත් 500 ත් අතර විය.

අද, යන්ත්‍රවල යාන්ත්‍රික කැමරා සහ සම්බන්ධක වෙනුවට නවීන සර්වෝ-ඩ්‍රයිව් සහ පීඑල්සී පාලන පද්ධති ඇතුළත් වේ. මෙමගින් එක් තැන්පත්කරුවෙකුට ඉතා පුළුල් නිෂ්පාදන පරාසයක් සඳහා භාවිතා කිරීමටත්, බොත්තමක් එබීමෙන් වෙනස් කිරීමටත් හැකියාව ලැබේ. තැන්පතුකරුවන් දැන් මීටර් 1.5 ක් පළල, බොහෝ විට ද්විත්ව ආප්ප ඇත, වැඩි වේගයකින් ක්‍රියා කරන අතර එක් එක් චක්‍රය මත කැන්ඩි පේළි දෙකක්, තුනක් හෝ හතරක් තැන්පත් කරයි.

බහු-ශීර්ෂ අනුවාදයන් බහුකාර්යතාව සහ ධාරිතාව තවත් වැඩි කිරීමට තිබේ; විනාඩියකට කැන්ඩි 10,000 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සාමාන්‍ය දෙයකි.

වට්ටෝරු

දෘඩ කැන්ඩි බහුතරයක් සාමාන්‍ය කාණ්ඩ තුනෙන් එකකට අයත් වේ - පැහැදිලි කැන්ඩි, ක්‍රීම් කැන්ඩි සහ කිරි උනු (ඉහළ කිරි) කැන්ඩි. මෙම සියලු වට්ටෝරු අඛණ්ඩව පිසිනු ලැබේ, සාමාන්යයෙන් අවසන් තෙතමනය සියයට 2.5 සිට 3 දක්වා.

පැහැදිලි කැන්ඩි වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වන්නේ වර්ණවත් පළතුරු රසැති කැන්ඩි, බොහෝ විට ස්ථර හෝ බහු ඉරි සහිත හෝ පැහැදිලි මින්ට් කැන්ඩි සෑදීමටය. එය බොහෝ ඝන හෝ දියර මධ්ය පිරවූ නිෂ්පාදන සඳහා ද භාවිතා වේ. නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය සහ ක්‍රියාවලිය සමඟ ඉතා පැහැදිලි රසකැවිලි නිපදවනු ලැබේ.

ක්රීම් කැන්ඩි වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් සියයට පහක ක්රීම් අඩංගු වන අතර එය අද වඩාත් ජනප්රිය එකක් වේ. එය සාමාන්‍යයෙන් ඉරි සහිත පළතුරු සහ ක්‍රීම් කැන්ඩි සඳහා පදනම වන අතර, ඒවායින් බොහොමයක් ගෝලීය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කෙරේ.

කිරි උනු වට්ටෝරුව ඉහළ කිරි අන්තර්ගතයක් සහිත කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරයි - පොහොසත්, කැරමල් කළ රසයක් සහිත ඝන දෘඩ කැන්ඩි. මෑතකදී, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් මෙම නිෂ්පාදන සැබෑ චොකලට් හෝ මෘදු කැරමල් සමඟ පිරවීමට පටන් ගෙන ඇත.

අමුද්‍රව්‍ය සහ ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයේ දියුණුව නිසා සීනි රහිත කැන්ඩි ගැටලු කිහිපයක් සමඟ තැන්පත් කිරීමට හැකියාව ලැබී ඇත. වඩාත් සුලභ සීනි රහිත ද්රව්යය isomalt වේ.

ඝන සහ ස්ථර කැන්ඩි

ඝන රසකැවිලි සෑදීම සඳහා එක් විකල්පයක් වන්නේ ස්ථර කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීමයි. මෙහි විකල්ප දෙකක් තිබේ. 'කෙටි කාලීන' ස්ථර කැන්ඩි සඳහා දෙවන ස්ථරය පළමු ස්ථරයට පසුව වහාම තැන්පත් කරනු ලැබේ, පළමු තැන්පතුව අර්ධ වශයෙන් විස්ථාපනය කරයි. කැන්ඩි ආප්ප දෙකක් තිබේ නම් තනි හිසක් සහිත තැන්පත්කරුවන්ට මෙය කළ හැකිය. පහළ ස්ථරයට සැකසීමට කාලය නොමැති නිසා ඉහළ ස්ථරය එයට ගිලී, 'කෝපි කෝප්ප' සහ 'ඇස්බෝල්' වැනි රසවත් බලපෑම් ඇති කරයි.

නවතම ක්‍රමය වන්නේ 'දිගු කාලීන' ස්ථර කැන්ඩි වන අතර, තැන්පත් හිස් දෙකක් හෝ තුනක් වෙන් කර ඇති තැන්පත්කරුවෙකු අවශ්‍ය වේ. 'දිගු කාලීන' ස්ථර කිරීම එක් එක් තැන්පතු අතර වාස කාලයක් ඇතුළත් වන අතර, ඊළඟ එක තැන්පත් කිරීමට පෙර පළමු මට්ටම අර්ධ වශයෙන් සැකසීමට ඉඩ සලසයි. මෙය සැබෑ 'ස්ථර' බලපෑමක් ලබා දෙමින් තැන්පතු අතර පැහැදිලි වෙන්වීමක් ඇති බව සහතික කරයි.

මෙම භෞතික වෙන්වීම යනු එක් එක් ස්ථරයට විවිධ වර්ණ, වයනය සහ රසයන් ඇතුළත් විය හැකි බවයි - ප්රතිවිරුද්ධ හෝ අනුපූරක. ලෙමන් සහ දෙහි, පැණිරස හා ඇඹුල්, සැර සහ පැණිරස සාමාන්ය වේ. ඒවා සීනි හෝ සීනි රහිත විය හැකිය: වඩාත් පොදු යෙදුම වන්නේ සීනි රහිත පොලියෝල් සහ xylitol ස්ථර වල එකතුවකි.

ඉරි සහිත රසකැවිලි

මෑත වසරවල වඩාත්ම සාර්ථක නිෂ්පාදනවලින් එකක් වන්නේ ඉරි සහිත ක්‍රීම් කැන්ඩි වන අතර එය සැබවින්ම ගෝලීය වී ඇත. සාමාන්යයෙන් එය වර්ණ දෙකකින් නිපදවනු ලැබේ, නමුත් සමහර විට තුනක් හෝ හතරකින් සාදා ඇත.

වර්ණ දෙකේ ඉරි සඳහා, බහුවිධ සැකැස්මක් හරහා කැන්ඩි තැන්පත් කරන ආප්ප දෙකක් ඇත. කට්ට සහ සිදුරු මාලාවක් සහිත විශේෂ තීරු තුණ්ඩයක් මල්ටිෆෝල්ඩ් තුළ සවි කර ඇත. එක් වර්ණයක් තුණ්ඩය සහ තුණ්ඩ සිදුරු වලින් සෘජුවම පෝෂණය වේ. දෙවන වර්ණය මල්ටිෆෝල්ඩ් හරහා සහ තුණ්ඩ කට්ට පහළට පෝෂණය වේ. වර්ණ දෙක තුණ්ඩ තුඩෙහි අභිසාරී වේ.

වර්ණ තුන සහ හතර වර්ණ නිෂ්පාදන සඳහා, වැඩි වැඩියෙන් සංකීර්ණ බහුවිධ සහ තුණ්ඩ සහිත අමතර ආප්ප හෝ කොටස් කරන ලද ආප්ප ඇත.

සාමාන්‍යයෙන් මෙම නිෂ්පාදන සෑම වර්ණයකටම සමාන කැන්ඩි බරකින් සාදා ඇති නමුත් මෙම සම්මුතිය බිඳ දැමීමෙන් බොහෝ විට අද්විතීය හා නව්‍ය නිෂ්පාදන නිර්මාණය කළ හැකිය.

මැද පිරවූ රසකැවිලි

දෘඩ කැන්ඩි වලින් ආවරණය කර ඇති මධ්‍ය පිරවුම වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදන විකල්පයක් වන අතර එය එක්-වෙඩි තැන්පත් කිරීමෙන් පමණක් විශ්වාසදායක ලෙස ලබා ගත හැකි එකකි. සෑදීමට පහසුම නිෂ්පාදනය වන්නේ දෘඩ කැන්ඩි මධ්‍යස්ථානයක් සහිත දෘඩ කැන්ඩි ය, නමුත් එය ජෑම්, ජෙලි, චොකලට් හෝ කැරමල් සමඟ මධ්‍යගත කළ හැකිය.

එක් ආප්ප කවචය හෝ නඩු ද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇත; දෙවන ආප්ප මධ්‍ය ද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇත. තීරු තැන්පත් කිරීමේදී මෙන්, සංරචක දෙක එකට ගෙන ඒම සඳහා බහුකාර්යයක් භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන්, මධ්යස්ථානය මුළු කැන්ඩි බරෙන් සියයට 15 සහ 25 අතර වේ.

මධ්‍ය පිරවුම් අභ්‍යන්තර තුණ්ඩයක් පිටත තුණ්ඩයකට සවි කර ඇත. මෙම තුණ්ඩ එකලස් කිරීම මධ්‍ය ආප්පයට කෙළින්ම පහළින් බහුකාර්යයට සවි කර ඇත.

කේන්ද්‍රය සම්පූර්ණයෙන් ආවරණය කිරීම සඳහා, කේස් ද්‍රව්‍ය පිස්ටන් මධ්‍ය පිස්ටන් වලට පෙර තරමක් තැන්පත් වීමට පටන් ගත යුතුය. එවිට කේන්ද්රය ඉතා ඉක්මනින් තැන්පත් කර ඇති අතර, නඩුවේ පිස්ටනයට පෙර අවසන් වේ. මෙම බලපෑම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා නඩුව සහ කේන්ද්රය බොහෝ විට වෙනස් පොම්ප පැතිකඩයන් ඇත.

ස්ට්‍රෝබෙරි සහ ක්‍රීම් පිටත ඇතුළත චොක්ලට් රස මධ්‍යස්ථානයක් වැනි ප්‍රතිවිරුද්ධ රසයන් සහිත දෘඩ කේන්ද්‍රීය රසකැවිලි නිෂ්පාදනය කිරීමට තාක්ෂණය උපයෝගී කර ගත හැක. වර්ණ හා රසයන් තෝරාගැනීම පාහේ අසීමිතයි.

වෙනත් අදහස්වලට සරල හෝ ඉරි සහිත තද මධ්‍යස්ථානයක් හෝ මෘදු මධ්‍යස්ථානයක් වටා ඇති පැහැදිලි පිටත ඇතුළත් වේ; දෘඪ කැන්ඩි තුළ චුවිංගම්; දෘඪ කැන්ඩි ඇතුළත කිරි කැන්ඩි; හෝ දෘඪ කැන්ඩි / xylitol සංයෝග.

ලොලිපොප්ස්

ප්රධාන වර්ධනයක් වන්නේ තැන්පත් කරන ලද ලොලිපොප් සඳහා තාක්ෂණය පුළුල් කිරීමයි. නිෂ්පාදන පරාසය සාම්ප්‍රදායික දෘඩ කැන්ඩි සඳහා සමාන වේ - එක, දෙක, තුන සහ හතර වර්ණ, ඝන, ස්ථර සහ ඉරි සහිත විකල්ප සපයන බහු සංරචක හැකියාවක් ඇත.

අනාගත වර්ධනයන්

වෙළඳපල කැන්ඩි නිෂ්පාදකයින් වර්ග දෙකකට බෙදෙන බව පෙනේ. එක් නිෂ්පාදනයක් පමණක් කිරීමට කැපවූ රේඛා අවශ්ය අය සිටිති. මෙම තැන්පතුකරුවන් නිරන්තරයෙන් ඉහළ යන නිමැවුම් වලදී අතිශයින්ම කාර්යක්ෂමව ක්‍රියා කළ යුතුය. මහලේ ඉඩ, මෙහෙයුම් උඩිස් සහ අක්‍රීය කාලය අවම කළ යුතුය.

අනෙකුත් නිෂ්පාදකයින් වඩාත් නිහතමානී ප්රතිදානයක් සහිත ඉතා නම්යශීලී රේඛා සොයයි. මෙම තැන්පත්කරුවන් විවිධ වෙළඳපල අංශවල ක්‍රියා කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඉල්ලුමේ වෙනස්වීම් වලට ඉක්මනින් ප්‍රතිචාර දක්වයි. විවිධ හැඩයන් සෑදීමට හෝ කැන්ඩි සහ ලොලිපොප් එකම පේළියක සෑදිය හැකි පරිදි කොටස් වෙනස් කිරීමට රේඛා බහු පුස් කට්ටල ඇත.

පිරිසිදු කිරීමට සහ නඩත්තු කිරීමට පහසු වන වඩාත් සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන මාර්ග සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් ද පවතී. මල නොබැඳෙන වානේ දැන් ආහාර සම්බන්ධ ප්‍රදේශවල පමණක් නොව, තැන්පත්කරු පුරා සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ. ස්වයංක්‍රීය තැන්පතු සේදීමේ ක්‍රම ද හඳුන්වා දෙනු ලබන අතර, අක්‍රීය කාලය සහ මිනිස් බලය අඩු කිරීම සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් විය හැක.