කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්ර රසකැවිලි නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ තීරණාත්මක අංගයකි. රසය, වයනය සහ හැඩයේ අනුකූලතාව සහතික කරන අතරම කෙටි කාලයක් තුළ විශාල ප්‍රමාණයේ කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීමට ඒවා නිෂ්පාදකයින්ට හැකියාව ලබා දෙයි. ඉතින්, කැන්ඩි සාදන යන්ත්‍රයක ප්‍රධාන අංග මොනවාද සහ ඒවා ක්‍රියා කරන ආකාරය.
මිශ්ර කිරීම සහ තාපන පද්ධතිය
කැන්ඩි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ පළමු අදියර වන්නේ අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට රත් කිරීමයි. මිශ්ර කිරීමේ ටැංකිය යනු සීනි, ඉරිඟු සිරප්, ජලය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කර කැන්ඩි පදනම නිර්මාණය කිරීමයි. එවිට මිශ්රණය නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට රත් කර, සියලු අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා නියමිත කාලයක් සඳහා එම උෂ්ණත්වයේ තබා ඇත.
පද්ධතිය සැකසීම
සකස් කිරීමේ පද්ධතිය යනු කැන්ඩි පදනම අපේක්ෂිත හැඩයට හැඩ ගැසීමයි.මෙහිදී මෙම කාර්යය සඳහා කැන්ඩි තැන්පත්කරුවෙකු අවශ්ය වේ. කැන්ඩි තැන්පත් කරන්නා යනු කැන්ඩි සැකසීම සඳහා තීරණාත්මක යන්ත්‍රයයි. එය තාපන ආප්ප සහ බහුකාර්ය තහඩුව සමඟ. පිස්ටන් පිරවීමේ චලනය සමඟ තම්බා සිරප් අච්චු වලට පුරවන්න. විවිධ හැඩයෙන් සාදන ලද කැන්ඩි අච්චු මත අභිරුචි ලෙස සාදා ඇත.
සිසිලන පද්ධතිය
කැන්ඩි සෑදූ පසු, එය දැඩි කිරීම සඳහා නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ. සිසිලන පද්ධතිය සාමාන්‍යයෙන් සිසිලන උමං මාලාවක් හරහා කැන්ඩි පසුකර යාම ඇතුළත් වේ. සිසිලන කාලයෙහි දිග කැන්ඩි වල නිශ්චිත වට්ටෝරුව සහ අපේක්ෂිත වයනය මත රඳා පවතී.
ආලේපන පද්ධතිය
ආලේපන පද්ධතිය යනු රසකැවිලි විවිධ රසයන් සහ වයනය සමඟ ආලේප කර ඇත. මෙම ක්රියාවලිය සීනි-ආලේපනය, චොකලට්-ආලේපනය, හෝ වෙනත් රසකාරක එකතු කිරීම ඇතුළත් විය හැක.ආලේපන පද්ධතිය නිෂ්පාදකයින්ට විවිධාකාර රසකැවිලි රස සහ වයනය නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඇසුරුම් පද්ධතිය
කැන්ඩි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ අවසාන අදියර වන්නේ රසකැවිලි ඇසුරුම් කිරීමයි. ඇසුරුම් පද්ධතියට සාමාන්‍යයෙන් රසකැවිලි කිරා මැන බැලීම, වර්ග කිරීම සහ එතීම ඇතුළත් වේ.මෙම ක්රියාවලිය මගින් කැන්ඩි ස්ථාවර හා ආකර්ෂණීය ආකාරයෙන් ඇසුරුම් කර ඇති බව සහතික කරයි.
සමස්තයක් වශයෙන්, රසකැවිලි නිෂ්පාදන කර්මාන්තය සඳහා කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්ර අත්යවශ්ය වේ. රසය, වයනය සහ හැඩයේ අනුකූලතාව සහතික කරන අතරම, ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව කැන්ඩි විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඒවා නිෂ්පාදකයින්ට හැකියාව ලබා දේ. නිවැරදි උපකරණ සහ දක්ෂ පුද්ගලයින් සමඟ, නිෂ්පාදකයින්ට පාරිභෝගිකයින්ගේ ඉල්ලීම් සපුරාලන උසස් තත්ත්වයේ කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.
පසු කාලය: අප්රේල්-28-2023