Cukríky sa vyrábajú rozpustením cukru vo vode alebo mlieku za vzniku sirupu. Konečná štruktúra cukrovinky závisí od rôznych úrovní teplôt a koncentrácií cukru. Horúce teploty vytvárajú tvrdé cukríky, stredné teploty vytvárajú mäkké cukríky a nízke teploty vytvárajú žuvacie cukríky. Anglické slovo „cukrík“ sa používa od konca 13. storočia a pochádza z arabského gandi, čo znamená „vyrobený z cukru“. Med bol obľúbenou sladkou pochúťkou počas celej zaznamenanej histórie a dokonca sa spomína aj v Biblii. Starovekí Egypťania, Arabi a Číňania kandovali ovocie a orechy v mede, čo bola raná forma cukroviniek. Jedným z najstarších tvrdých cukríkov je jačmenný cukor, ktorý sa vyrábal z jačmenných zŕn. Mayovia aj Aztékovia si kakaové bôby cenili a ako prví pili čokoládu. V roku 1519 španielski prieskumníci v Mexiku objavili kakaovník a priviezli ho do Európy. Ľudia v Anglicku a Amerike jedli varené cukrovinky v 17. storočí. Tvrdé cukríky, najmä sladkosti ako mäta pieporná a citrónové kvapky, sa začali stávať populárnymi v 19. storočí. Prvé čokoládové tyčinky vyrobil Joseph Fry v roku 1847 s použitím horkej čokolády . Mliečnu čokoládu prvýkrát predstavili v roku 1875 Henry Nestle a Daniel Peter.
História a pôvod Candy
Pôvod cukroviniek možno hľadať u starých Egypťanov, ktorí kombinovali ovocie a orechy s medom. Približne v rovnakom čase Gréci používali med na výrobu kandizovaného ovocia a kvetov. Prvé moderné cukríky boli vyrobené v 16. storočí a výroba sladkostí sa rýchlo rozvinula do priemyselného odvetvia na začiatku 19. storočia.
Fakty o Candy
Sladkosti, ako ich poznáme dnes, existujú už od 19. storočia. Výroba cukroviniek sa za posledných sto rokov rýchlo rozvinula. Dnes ľudia minú viac ako 7 miliárd dolárov ročne na čokoládu. Halloween je sviatok s najvyšším predajom cukroviniek, počas tohto sviatku sa na cukríky minie približne 2 miliardy dolárov.
Popularita rôznych druhov cukroviniek
Koncom 19. storočia a začiatkom 20. storočia začali iní výrobcovia cukroviniek primiešavať ďalšie ingrediencie, aby vytvorili vlastné tyčinky.
Sladká tyčinka sa stala populárnou počas prvej svetovej vojny, keď americká armáda poverila niekoľko amerických výrobcov čokolády výrobou 20 až 40 librových blokov čokolády, ktoré sa potom posielali na vojenské základne, nasekali na menšie kúsky a distribuovali do Americkí vojaci rozmiestnení po celej Európe. Výrobcovia začali vyrábať menšie kusy a na konci vojny, keď sa vojaci vrátili domov, bola budúcnosť cukrovej tyčinky zabezpečená a zrodil sa nový priemysel. Počas obdobia po prvej svetovej vojne sa na scéne v Spojených štátoch objavilo až 40 000 rôznych sladkých tyčiniek a mnohé z nich sa predávajú dodnes.
Čokoláda je obľúbenou sladkosťou v Amerike. Nedávny prieskum zistil, že 52 percent dospelých v USA má najradšej čokoládu. Američania starší ako 18 rokov spotrebujú 65 percent cukroviniek, ktoré sa vyrobia každý rok, a Halloween je sviatok s najvyšším predajom cukroviniek.
Cukrová vata, pôvodne nazývaná „Fairy Floss“, bola vynájdená v roku 1897 Williamom Morrisonom a Johnom. C. Wharton, výrobcovia cukroviniek z Nashvillu, USA. Vynašli prvý stroj na cukrovú vatu.
Lolly Pop vynašiel George Smith v roku 1908 a pomenoval ho po svojom koňovi.
Počas dvadsiatych rokov bolo predstavených mnoho rôznych druhov cukroviniek...
Čas odoslania: 16. júla 2020