Karamelet bëhen duke tretur sheqerin në ujë ose qumësht për të formuar shurup. Struktura përfundimtare e karamele varet nga nivelet e ndryshme të temperaturave dhe përqendrimet e sheqerit. Temperaturat e nxehta bëjnë karamele të forta, nxehtësia mesatare bëjnë karamele të buta dhe temperaturat e ftohta bëjnë karamele të përtypur. Fjala angleze "karamele" është në përdorim që nga fundi i shekullit të 13-të dhe rrjedh nga arabishtja gandi, që do të thotë "e bërë nga sheqeri". Mjalti ka qenë një ëmbëlsirë e preferuar gjatë gjithë historisë së regjistruar dhe madje përmendet në Bibël. Egjiptianët e lashtë, arabët dhe kinezët ëmbëlsonin fruta dhe arra në mjaltë, i cili ishte një formë e hershme e karamele. Një nga ëmbëlsirat më të vjetra të forta është sheqeri i elbit i cili bëhej me kokrra elbi. Majat dhe Aztekët e çmuan kokrrën e kakaos dhe ishin të parët që pinë çokollatë. Në vitin 1519, eksploruesit spanjollë në Meksikë zbuluan pemën e kakaos dhe e sollën atë në Evropë. Njerëzit në Angli dhe në Amerikë hëngrën karamele me sheqer të zier në shekullin e 17-të. Karamelet e forta, veçanërisht ëmbëlsirat si mente dhe pika limoni, filluan të bëheshin të njohura në shekullin e 19-të.Bameletë e para me çokollatë u bënë nga Joseph Fry në 1847 duke përdorur çokollatë të hidhur. . Çokollata me qumësht u prezantua për herë të parë në 1875 nga Henry Nestle dhe Daniel Peter.
Historia dhe origjina e karamele
Origjina e karamele mund të gjurmohet tek egjiptianët e lashtë që kombinonin frutat dhe arrat me mjaltin. Në të njëjtën kohë, grekët përdorën mjaltin për të bërë fruta dhe lule të ëmbëlsuara. Karamelet e para moderne u bënë në shekullin e 16-të dhe prodhimi i ëmbëlsirave u zhvillua me shpejtësi në një industri gjatë fillimit të shekullit të 19-të.
Fakte rreth Candy
Ëmbëlsirat siç i njohim ne sot kanë ekzistuar që nga shekulli i 19-të. Prodhimi i ëmbëlsirave është zhvilluar me shpejtësi në njëqind vitet e fundit. Sot njerëzit shpenzojnë më shumë se 7 miliardë dollarë në vit për çokollatë. Halloween është festa me shitjet më të larta të ëmbëlsirave, rreth 2 miliardë dollarë shpenzohen për karamele gjatë kësaj feste.
Popullariteti i llojeve të ndryshme të karamele
Gjatë fundit të shekullit të 19-të dhe fillimit të shekullit të 20-të, prodhues të tjerë karamele filluan të përzihen me përbërës të tjerë për të krijuar karamele të tyre.
Bari i ëmbëlsirave u bë i njohur gjatë Luftës së Parë Botërore, kur ushtria amerikane porositi një numër çokollatabërësish amerikanë që të prodhonin blloqe çokollate prej 20 deri në 40 paund, të cilat më pas do të dërgoheshin në bazat e katërta të ushtrisë, të copëtuara në copa më të vogla dhe të shpërndara në Ushtarët amerikanë të vendosur në të gjithë Evropën. Prodhuesit filluan të prodhonin copa më të vogla dhe nga fundi i luftës, kur ushtarët kthehen në shtëpi, e ardhmja e karamele ishte e garantuar dhe lindi një industri e re. Gjatë periudhës së pas Luftës së Parë Botërore deri në 40.000 karamele të ndryshme u shfaqën në skenë në Shtetet e Bashkuara, dhe shumë shiten ende sot e kësaj dite.
Çokollata është ëmbëlsira e preferuar në Amerikë. Një studim i kohëve të fundit zbuloi se 52 për qind e të rriturve amerikanë e pëlqejnë më shumë çokollatën. Amerikanët mbi 18 vjeç konsumojnë 65 për qind të ëmbëlsirave që prodhohen çdo vit dhe Halloween është festa me shitjet më të larta të ëmbëlsirave.
Karamele pambuku, e quajtur fillimisht "Fairy Floss" u shpik në 1897 nga William Morrison dhe John. C. Wharton, prodhues karamele nga Nashville, SHBA. Ata shpikën makinën e parë të karamele pambuku.
Lolly Pop u shpik nga George Smith në 1908 dhe ai e quajti atë pas kalit të tij.
Gjatë viteve të njëzeta u prezantuan shumë lloje të ndryshme karamele…
Koha e postimit: 16 korrik 2020