చాక్లెట్ ఎన్రోబింగ్ అంటే ఏమిటి
చాక్లెట్ ఎన్రోబింగ్ అనేది క్యాండీలు, బిస్కెట్లు, పండ్లు లేదా గింజలు వంటి ఆహార పదార్థాలకు పూత లేదా కరిగిన చాక్లెట్ పొరతో కప్పబడి ఉండే ప్రక్రియ. ఆహార పదార్థం కన్వేయర్ బెల్ట్ లేదా డిప్పింగ్ ఫోర్క్‌పై ఉంచబడుతుంది, ఆపై అది టెంపర్డ్ చాక్లెట్ యొక్క ప్రవహించే కర్టెన్ గుండా వెళుతుంది. వస్తువు చాక్లెట్ కర్టెన్ ద్వారా కదులుతున్నప్పుడు, అది పూర్తిగా కప్పబడి, సన్నని మరియు మృదువైన చాక్లెట్ పూతను సృష్టిస్తుంది. చాక్లెట్ సెట్ అయ్యి, గట్టిపడిన తర్వాత, ఎన్రోబ్డ్ ఫుడ్ ఐటెమ్ తినడానికి లేదా మరింత ప్రాసెస్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది వివిధ విందుల రుచి మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి మిఠాయి పరిశ్రమలో ఉపయోగించే ఒక ప్రసిద్ధ సాంకేతికత.
మాచాక్లెట్ ఎన్రోబింగ్ మెషిన్ప్రధానంగా చాక్లెట్ ఫీడింగ్ ట్యాంక్, ఎన్రోబింగ్ హెడ్ మరియు కూలింగ్ టన్నెల్ ఉంటాయి. పూర్తి యంత్రం స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ 304తో తయారు చేయబడింది, శుభ్రం చేయడానికి సులభం.
దిచాక్లెట్ ఎన్రోబింగ్ప్రక్రియ క్రింది దశలుగా విభజించవచ్చు:
1.చాక్లెట్‌ను సిద్ధం చేయడం: మొదటి దశ చాక్లెట్‌ను కరిగించడం. ఇది శంఖం యంత్రం, పంపు మరియు నిల్వ ట్యాంక్ ఉపయోగించి చేయవచ్చు. మెరిసే పూతను సాధించడానికి మరియు వికసించకుండా నిరోధించడానికి (నిస్తేజంగా, చారల రూపాన్ని) చాక్లెట్‌ను నిగ్రహించడం కూడా చాలా కీలకం.
2.ఆహార పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం: ఎన్రోబ్ చేయాల్సిన ఆహార పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి. అవి శుభ్రంగా, పొడిగా మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. వస్తువుపై ఆధారపడి, కరిగించిన చాక్లెట్‌తో సంబంధంలో ఉన్నప్పుడు చాలా త్వరగా కరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి దానిని ముందుగా చల్లబరచడం లేదా స్తంభింపజేయడం అవసరం కావచ్చు.
3.ఆహార పదార్థాలకు పూత పూయడం: ఆహార పదార్థాలను కన్వేయర్ బెల్ట్‌పై ఉంచుతారు, తర్వాత కరిగించిన చాక్లెట్ కర్టెన్ గుండా వెళుతుంది. సరైన పూత కోసం చాక్లెట్ సరైన స్నిగ్ధత మరియు ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. ఆహార పదార్థాలు చాక్లెట్ కర్టెన్ గుండా వెళతాయి, అవి పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేలా చూస్తాయి. చాక్లెట్ పూత మందాన్ని నియంత్రించడానికి కన్వేయర్ బెల్ట్ వేగాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
4.అదనపు చాక్లెట్‌ను తొలగించడం: ఆహార పదార్థాలు చాక్లెట్ కర్టెన్ గుండా వెళుతున్నప్పుడు, మృదువైన మరియు సమానమైన పూతను సాధించడానికి అదనపు చాక్లెట్‌ను తీసివేయాలి. వైబ్రేటింగ్ లేదా షేకింగ్ మెకానిజం, స్క్రాపర్ ఉపయోగించి ఇది చేయవచ్చు, అదనపు చాక్లెట్ డ్రిప్ ఆఫ్ అవుతుంది.
5.కూలింగ్ మరియు సెట్టింగ్: అదనపు చాక్లెట్‌ను తీసివేసిన తర్వాత, ఎన్రోబ్డ్ ఆహార పదార్థాలను చల్లబరిచి సెట్ చేయాలి. అవి సాధారణంగా శీతలీకరణ సొరంగం ద్వారా కదిలే కన్వేయర్ బెల్ట్‌పై ఉంచబడతాయి. ఇది చాక్లెట్ గట్టిపడటానికి మరియు సరిగ్గా సెట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
6.ఐచ్ఛిక దశలు: కావలసిన తుది ఉత్పత్తిని బట్టి, అదనపు చర్యలు తీసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఎన్రోబ్డ్ ఆహార పదార్థాలను నట్స్, స్ప్రింక్ల్స్ వంటి టాపింగ్స్‌తో చల్లుకోవచ్చు లేదా కోకో పౌడర్ లేదా పౌడర్డ్ షుగర్‌తో డస్ట్ చేయవచ్చు.
7.ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ: చాక్లెట్ సెట్ అయిన తర్వాత, ఎన్రోబ్డ్ ఫుడ్ ఐటమ్స్ ప్యాకేజింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి. వాటి తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి వాటిని రేకులో చుట్టి, పెట్టెల్లో ఉంచవచ్చు లేదా సంచులలో సీలు చేయవచ్చు.
8.ఎన్రోబ్డ్ చాక్లెట్‌ల నాణ్యతను ప్రభావితం చేయకుండా తేమ, వేడి లేదా కాంతిని నిరోధించడానికి సరైన నిల్వ ముఖ్యం. ఉత్పత్తి స్థాయి మరియు ఎన్రోబ్ చేయబడిన ఉత్పత్తి యొక్క అవసరాలను బట్టి ఉపయోగించిన నిర్దిష్ట ప్రక్రియ మరియు పరికరాలు మారవచ్చని గమనించడం ముఖ్యం. .
మా చాక్లెట్ ఎన్రోబింగ్ మెషిన్ టెక్ స్పెక్స్:
| మోడల్ | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| వైర్ మెష్ మరియు బెల్ట్ వెడల్పు (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| వైర్ మెష్ మరియు బెల్ట్ వేగం (మీ/నిమి) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| శీతలీకరణ యూనిట్ | 2 | 2 | 3 | 3 |
| కూలింగ్ టన్నెల్ పొడవు (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| కూలింగ్ టన్నెల్ ఉష్ణోగ్రత (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| మొత్తం శక్తి (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
మిఠాయిలుఆటోమేటిక్ చాక్లెట్ ఎన్రోబింగ్ కోటింగ్ మెషిన్మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా వివిధ రకాల ఎంపికలతో అందుబాటులో ఉంటుంది.
పోస్ట్ సమయం: జూలై-17-2023