Растании шоколад чӣ маъно дорад
Пӯшидани шоколад равандест, ки дар он маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили конфетҳо, печеньеҳо, меваҳо ё чормағзҳо бо қабати шоколади гудохта пӯшонида мешаванд ё пӯшонида мешаванд. Маҳсулоти хӯрокворӣ дар тасмаи конвейер ё чангак гузошта мешавад ва баъд аз он аз пардаи равони шоколади ҳароратшуда мегузарад. Вақте ки ашё аз пардаи шоколад ҳаракат мекунад, он пурра пӯшида мешавад ва қабати шоколади борик ва ҳамвор эҷод мекунад. Пас аз гузоштани шоколад ва сахт шудан, ашёи ғизоии пӯшидашуда барои хӯрдан ё коркарди минбаъда омода аст. Ин як усули маъмулест, ки дар саноати қаннодӣ барои беҳтар кардани таъм ва намуди тӯҳфаҳои гуногун истифода мешавад.
момошини пуркунии шоколадасосан аз зарфи ғизодиҳии шоколад, сарпӯши сар ва нақби хунуккунӣ иборат аст. Мошини пурра аз пӯлоди зангногир 304 сохта шудааст, ки тоза кардан осон аст.
Дарпӯшонидани шоколадравандро ба марҳилаҳои зерин тақсим кардан мумкин аст:
1.Тайёр кардани шоколад: Қадами аввал гудохтани шоколад аст. Инро бо истифода аз мошини конче, насос ва зарфи нигоҳдорӣ анҷом додан мумкин аст. Барои ба даст овардани қабати тобнок ва пешгирӣ кардани шукуфтан (намуди кундзебӣ ва рахнашуда) тобовар кардани шоколад низ муҳим аст.
2.Тайёр кардани маҳсулоти хӯрокворӣ: Хӯрокҳое, ки пӯшида мешаванд, бояд омода карда шаванд. Онҳо бояд тоза, хушк ва дар ҳарорати хонагӣ бошанд. Вобаста аз ашё, он метавонад пешакӣ хунук карда шавад ё ях карда шавад, то ҳангоми тамос бо шоколади гудохта зуд гудохта нашавад.
3. Пӯшидани ашёи хӯрокворӣ: Маҳсулоти хӯрокворӣ дар тасмаи конвейер ҷойгир карда мешавад, ки баъд аз он аз пардаи шоколади гудохта гузаронида мешавад. Шоколад бояд дар часпак ва ҳарорати дуруст барои пӯшиши дуруст бошад. Маҳсулоти хӯрокворӣ аз пардаи шоколад мегузарад ва кафолат медиҳад, ки онҳо пурра пӯшида шаванд. Суръати тасмаи конвейерро барои назорат кардани ғафсии қабати шоколад танзим кардан мумкин аст.
4. Хориҷ кардани шоколади зиёдатӣ: Вақте ки ашёи ғизоӣ аз пардаи шоколад мегузарад, шоколади зиёдатӣ бояд хориҷ карда шавад, то рӯйпӯши ҳамвор ва ҳамвор ба даст ояд. Инро бо истифода аз механизми ларзиш ё ларзиш, скрепер анҷом додан мумкин аст, ки шоколади зиёдатӣ рехта шавад.
5.Сардкунӣ ва танзим: Пас аз хориҷ кардани шоколади зиёдатӣ, маҳсулоти хӯроквории пӯшида бояд хунук карда шаванд ва гузошта шаванд. Онҳо одатан дар тасмаи конвейер ҷойгир карда мешаванд, ки тавассути нақби хунуккунӣ ҳаракат мекунанд. Ин имкон медиҳад, ки шоколад сахт шавад ва дуруст ҷойгир шавад.
6. Қадамҳои ихтиёрӣ: Вобаста ба маҳсулоти ниҳоии дилхоҳ, қадамҳои иловагӣ метавонанд андешида шаванд. Масалан, маҳсулоти хӯроквории пӯшидашударо метавон бо иловаҳо, аз қабили чормағз, пошидан ё хокаи какао ё хокаи шакар пошидан мумкин аст.
7. Бастабандӣ ва нигоҳдорӣ: Пас аз гузоштани шоколад, маҳсулоти ғизоии пӯшида барои бастабандӣ омодаанд. Онҳо метавонанд дар фолга печонида, дар қуттиҳо ҷойгир карда шаванд ё дар халтаҳо мӯҳр карда шаванд, то тару тоза нигоҳ дошта шаванд.
8. Нигоҳдории дуруст барои пешгирӣ кардани таъсири намӣ, гармӣ ё рӯшноӣ ба сифати шоколадҳои пӯшида муҳим аст. Бояд қайд кард, ки раванд ва таҷҳизоти мушаххаси истифодашаванда вобаста ба миқёси истеҳсолот ва талаботи маҳсулоти пӯшидашаванда метавонанд фарқ кунанд. .
Мушаххасоти техникии мошини пӯшонидани шоколади мо:
| Модели | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Бари сим ва камар (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Суръати сим ва камар (м/дақ) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Агрегати яхдон | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Дарозии нақби хунуккунӣ (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Ҳарорати нақби хунуккунӣ (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Қувваи умумӣ (кВт) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
КАНДИМошини автоматии пӯшонидани шоколадвобаста ба талаботи шумо бо вариантҳои гуногун дастрас аст.
Вақти фиристодан: июл-17-2023