Ang kendi ay ginawa sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal sa tubig o gatas upang bumuo ng syrup. Ang huling texture ng kendi ay nakasalalay sa iba't ibang antas ng temperatura at konsentrasyon ng asukal. Ang mainit na temperatura ay gumagawa ng matapang na kendi, ang katamtamang init ay gumagawa ng malambot na kendi at ang malamig na temperatura ay nagiging chewy na kendi. Ang salitang Ingles na "candy" ay ginagamit mula noong huling bahagi ng ika-13 siglo at nagmula ito sa Arabic na gandi, na nangangahulugang "gawa sa asukal". Ang pulot ay naging paboritong matamis na pagkain sa buong kasaysayan at binanggit pa nga sa Bibliya. Ang mga sinaunang Egyptian, Arabo at Chinese ay naglagay ng mga minatamis na prutas at mani sa pulot na isang maagang anyo ng kendi. Ang isa sa mga pinakalumang matapang na candies ay ang barley sugar na ginawa gamit ang mga butil ng barley. Parehong pinahahalagahan ng mga Mayan at Aztec ang butil ng kakaw, at sila ang unang uminom ng tsokolate. Noong 1519, natuklasan ng mga Espanyol na explorer sa Mexico ang puno ng kakaw, at dinala ito sa Europa. Ang mga tao sa England at sa Amerika ay kumain ng pinakuluang sugar candy noong ika-17 siglo. Ang mga matapang na kendi, lalo na ang mga matamis tulad ng peppermints at lemon drop, ay nagsimulang maging tanyag noong ika-19 na siglo. Ang unang chocolate candy bar ay ginawa ni Joseph Fry noong 1847 gamit ang mapait na tsokolate . Ang gatas na tsokolate ay unang ipinakilala noong 1875 nina Henry Nestle at Daniel Peter.
Kasaysayan at Pinagmulan ng Candy
Ang pinagmulan ng kendi ay maaaring masubaybayan sa mga sinaunang Egyptian na pinagsasama ang mga prutas at mani na may pulot. Sa parehong oras, gumamit ang mga Greek ng pulot upang gumawa ng mga minatamis na prutas at bulaklak. Ang mga unang modernong kendi ay ginawa noong ika-16 na siglo at ang matamis na pagmamanupaktura ay mabilis na naging isang industriya noong unang bahagi ng ika-19 na siglo.
Mga katotohanan tungkol kay Candy
Ang mga matamis na alam natin ngayon ay umiikot na mula pa noong ika-19 na siglo. Ang paggawa ng kendi ay mabilis na umunlad sa nakalipas na daang taon. Ngayon ang mga tao ay gumagastos ng higit sa $7 bilyon sa isang taon sa tsokolate. Ang Halloween ay ang holiday na may pinakamataas na benta ng kendi, humigit-kumulang $2 bilyon ang ginagastos sa mga kendi sa holiday na ito.
Popularidad ng Iba't ibang Uri ng Candies
Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo at simula ng ika-20 siglo, nagsimulang maghalo ang ibang mga gumagawa ng kendi sa iba pang mga sangkap upang lumikha ng sarili nilang mga candy bar.
Naging tanyag ang candy bar noong Unang Digmaang Pandaigdig, nang ang US Army ay nag-atas ng ilang Amerikanong gumagawa ng tsokolate na gumawa ng 20 hanggang 40 pounds na mga bloke ng tsokolate, na pagkatapos ay ipapadala sa Army quartermaster base, tinadtad sa mas maliliit na piraso at ipapamahagi sa Ang mga sundalong Amerikano ay nakatalaga sa buong Europa. Ang mga manufacture ay nagsimulang gumawa ng mas maliliit na piraso, at sa pagtatapos ng digmaan, kapag ang mga sundalo ay bumalik sa bahay, ang hinaharap ng candy bar ay natiyak at isang bagong industriya ay ipinanganak. Sa panahon pagkatapos ng Unang Digmaang Pandaigdig hanggang sa 40.000 iba't ibang mga candy bar ang lumitaw sa eksena sa Estados Unidos, at marami pa rin ang ibinebenta hanggang ngayon.
Ang tsokolate ay ang paboritong matamis sa Amerika. Nalaman ng isang kamakailang survey na 52 porsiyento ng mga nasa hustong gulang sa US ang pinakagusto sa tsokolate. Ang mga Amerikanong higit sa 18 taong gulang ay kumokonsumo ng 65 porsiyento ng kendi na ginagawa bawat taon at ang Halloween ang holiday na may pinakamataas na benta ng kendi.
Ang cotton candy, na orihinal na tinatawag na "Fairy Floss" ay naimbento noong 1897 nina William Morrison at John. C. Wharton, mga gumagawa ng kendi mula sa Nashville, USA. Inimbento nila ang unang cotton candy machine.
Ang Lolly Pop ay naimbento ni George Smith noong 1908 at pinangalanan niya ito sa kanyang kabayo.
Noong dekada twenties maraming iba't ibang uri ng kendi ang ipinakilala...
Oras ng post: Hul-16-2020