Şekerin tarihi

Şeker, şekerin su veya süt içinde eritilerek şurup oluşturulmasıyla yapılır. Şekerin son dokusu farklı sıcaklık seviyelerine ve şeker konsantrasyonlarına bağlıdır. Sıcak sıcaklıklar sert şekerlemeyi, orta sıcaklıklar yumuşak şekerlemeyi ve soğuk sıcaklıklar çiğneme gerektiren şekerlemeyi oluşturur. İngilizce "şeker" kelimesi 13. yüzyılın sonlarından beri kullanılmaktadır ve Arapça "şekerden yapılmış" anlamına gelen gandi kelimesinden türemiştir. Bal, kayıtlı tarih boyunca en sevilen tatlı yiyecek olmuştur ve hatta İncil'de bile adı geçmektedir. Eski Mısırlılar, Araplar ve Çinliler meyve ve kuruyemişleri şekerlemenin ilk biçimi olan balda şekerliyorlardı. En eski sert şekerlerden biri arpa tanelerinden yapılan arpa şekeridir. Mayalar ve Aztekler kakao çekirdeğine değer veriyorlardı ve çikolatayı ilk içenler onlardı. 1519'da Meksika'daki İspanyol kaşifler kakao ağacını keşfettiler ve Avrupa'ya getirdiler. İngiltere ve Amerika'da insanlar 17. yüzyılda haşlanmış şeker yiyorlardı. Sert şekerler, özellikle nane ve limon damlaları gibi tatlılar 19. yüzyılda popüler olmaya başladı. İlk çikolatalı şeker çubukları 1847'de Joseph Fry tarafından bitter çikolata kullanılarak yapıldı. . Sütlü çikolata ilk kez 1875 yılında Henry Nestle ve Daniel Peter tarafından tanıtıldı.

Şekerin Tarihi ve Kökeni

Şekerin kökeni, meyve ve kuruyemişleri bal ile birleştiren eski Mısırlılara kadar uzanmaktadır. Aynı dönemde Yunanlılar balı meyve ve çiçek şekerlemesi yapmak için kullandılar. İlk modern şekerlemeler 16. yüzyılda yapılmış ve tatlı imalatı 19. yüzyılın başlarında hızla bir endüstri haline gelmiştir.

Şeker hakkında gerçekler

Bugün bildiğimiz tatlılar 19. yüzyıldan beri var. Şekercilik son yüz yılda hızla gelişti. Bugün insanlar çikolataya yılda 7 milyar dolardan fazla para harcıyor. Cadılar Bayramı şeker satışının en fazla olduğu bayram olup, bu bayramda şekerlemelere yaklaşık 2 milyar dolar harcanmaktadır.

Farklı Şeker Türlerinin Popülaritesi

19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında diğer şeker üreticileri kendi şeker çubuklarını oluşturmak için diğer malzemeleri karıştırmaya başladılar.

Şeker çubuğu, Birinci Dünya Savaşı sırasında, ABD Ordusu'nun bir dizi Amerikalı çikolata üreticisini 20 ila 40 poundluk çikolata blokları üretmeleri için görevlendirmesiyle popüler hale geldi; bunlar daha sonra Ordu'nun malzeme sorumlusu üslerine gönderilecek, daha küçük parçalara bölünecek ve ABD'ye dağıtılacaktı. Amerikan askerleri Avrupa çapında konuşlanmış durumda. Üreticiler daha küçük parçalar üretmeye başladı ve savaşın sonunda, askerler eve döndüğünde şekerlemenin geleceği güvence altına alındı ​​ve yeni bir endüstri doğdu. Birinci Dünya Savaşı sonrası dönemde Amerika Birleşik Devletleri'nde 40.000'e kadar farklı şeker çubuğu ortaya çıktı ve çoğu bugün hala satılıyor.

Çikolata Amerika'nın en sevilen tatlısıdır. Yakın zamanda yapılan bir anket, ABD'li yetişkinlerin yüzde 52'sinin en çok çikolatayı sevdiğini ortaya çıkardı. 18 yaş üstü Amerikalılar her yıl üretilen şekerin yüzde 65'ini tüketiyor ve Cadılar Bayramı şeker satışının en fazla olduğu bayramdır.

Başlangıçta “Peri İpi” olarak adlandırılan pamuk şekeri, 1897 yılında William Morrison ve John tarafından icat edildi. C. Wharton, Nashville, ABD'den şeker üreticileri. İlk pamuk şekeri makinesini icat ettiler.
Lolly Pop, 1908 yılında George Smith tarafından icat edildi ve ona atının adını verdi.

Yirmili yıllarda pek çok farklı şeker türü tanıtıldı…