کینڈی کی تاریخ

کینڈی کو پانی یا دودھ میں چینی کو گھول کر شربت بنایا جاتا ہے۔ کینڈی کی حتمی ساخت کا انحصار مختلف سطحوں کے درجہ حرارت اور شوگر کے ارتکاز پر ہوتا ہے۔ گرم درجہ حرارت سخت کینڈی بناتا ہے، درمیانی گرمی نرم کینڈی بناتی ہے اور ٹھنڈا درجہ حرارت چیوئی کینڈی بناتا ہے۔ انگریزی کا لفظ "کینڈی" 13ویں صدی کے آخر سے استعمال میں ہے اور یہ عربی گاندی سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "چینی سے بنا ہوا"۔ شہد پوری تاریخ میں ایک پسندیدہ میٹھا رہا ہے اور بائبل میں بھی اس کا ذکر ہے۔ قدیم مصری، عرب اور چینی شہد میں پھل اور گری دار میوے ڈالتے تھے جو کینڈی کی ابتدائی شکل تھی۔ سب سے پرانی سخت کینڈیوں میں سے ایک جو کی شکر ہے جو جو کے دانے سے بنائی گئی تھی۔ میان اور ازٹیکس دونوں نے کوکو بین کی قدر کی، اور وہ چاکلیٹ پینے والے پہلے تھے۔ 1519 میں، میکسیکو میں ہسپانوی متلاشیوں نے کوکو کا درخت دریافت کیا، اور اسے یورپ لے آئے۔ انگلستان اور امریکہ میں لوگ 17ویں صدی میں ابلی ہوئی چینی کی کینڈی کھاتے تھے۔ سخت کینڈی، خاص طور پر مٹھائیاں جیسے پیپرمنٹس اور لیموں کے قطرے، 19ویں صدی میں مقبول ہونا شروع ہوئے۔ پہلی چاکلیٹ کینڈی بار جوزف فرائی نے 1847 میں کڑوی چاکلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے بنائی تھیں۔ . دودھ کی چاکلیٹ پہلی بار 1875 میں ہنری نیسلے اور ڈینیئل پیٹر نے متعارف کروائی تھی۔

کینڈی کی تاریخ اور اصلیت

کینڈی کی اصل کا پتہ قدیم مصریوں سے لگایا جا سکتا ہے جو پھلوں اور گری دار میوے کو شہد کے ساتھ ملاتے ہیں۔ اسی وقت کے قریب، یونانی شہد کا استعمال کینڈی والے پھل اور پھول بنانے کے لیے کرتے تھے۔ پہلی جدید کینڈی 16 ویں صدی میں بنائی گئی تھی اور 19 ویں صدی کے اوائل میں میٹھی مینوفیکچرنگ تیزی سے ایک صنعت میں تبدیل ہوئی۔

کینڈی کے بارے میں حقائق

مٹھائیاں جیسا کہ ہم انہیں جانتے ہیں آج 19ویں صدی سے موجود ہیں۔ پچھلے سو سالوں میں کینڈی بنانے میں تیزی سے ترقی ہوئی ہے۔ آج لوگ چاکلیٹ پر سالانہ 7 بلین ڈالر سے زیادہ خرچ کرتے ہیں۔ ہالووین وہ چھٹی ہے جس میں کینڈی کی سب سے زیادہ فروخت ہوتی ہے، اس چھٹی کے دوران تقریباً 2 بلین ڈالر کینڈی پر خرچ ہوتے ہیں۔

کینڈیوں کی مختلف اقسام کی مقبولیت

19 ویں صدی کے اختتام اور 20 ویں صدی کے آغاز کے دوران دیگر کینڈی بنانے والوں نے اپنی کینڈی بار بنانے کے لیے دوسرے اجزاء میں ملانا شروع کیا۔

کینڈی بار پہلی جنگ عظیم کے دوران مقبول ہوا، جب امریکی فوج نے متعدد امریکی چاکلیٹ بنانے والوں کو چاکلیٹ کے 20 سے 40 پاؤنڈ بلاکس تیار کرنے کا حکم دیا، جسے پھر آرمی کوارٹر ماسٹر اڈوں پر بھیج دیا جائے گا، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چاکلیٹ میں تقسیم کیا جائے گا۔ پورے یورپ میں امریکی فوجی تعینات ہیں۔ مینوفیکچررز نے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کی پیداوار شروع کر دی، اور جنگ کے اختتام تک، جب فوجی گھر واپس آئے، کینڈی بار کا مستقبل یقینی ہو گیا اور ایک نئی صنعت نے جنم لیا۔ پہلی جنگ عظیم کے بعد کی مدت کے دوران ریاستہائے متحدہ میں 40.000 مختلف کینڈی بار منظرعام پر آئے، اور بہت سے آج تک فروخت ہو رہے ہیں۔

چاکلیٹ امریکہ میں پسندیدہ میٹھا ہے۔ ایک حالیہ سروے سے معلوم ہوا ہے کہ 52 فیصد امریکی بالغوں کو چاکلیٹ سب سے زیادہ پسند ہے۔ 18 سال سے زیادہ عمر کے امریکی 65 فیصد کینڈی کھاتے ہیں جو ہر سال تیار ہوتی ہے اور ہالووین کا تہوار سب سے زیادہ کینڈی کی فروخت کے ساتھ ہوتا ہے۔

کاٹن کینڈی، جسے اصل میں "فیری فلوس" کہا جاتا ہے، 1897 میں ولیم موریسن اور جان نے ایجاد کیا تھا۔ C. Wharton، Nashville، USA سے کینڈی بنانے والے۔ انہوں نے پہلی کاٹن کینڈی مشین ایجاد کی۔
لولی پاپ کو جارج سمتھ نے 1908 میں ایجاد کیا تھا اور اس نے اس کا نام اپنے گھوڑے کے نام پر رکھا تھا۔

بیس کی دہائی کے دوران کینڈی کی بہت سی مختلف اقسام متعارف کروائی گئیں…