Konfet sirop hosil qilish uchun shakarni suvda yoki sutda eritib tayyorlanadi. Konfetning yakuniy tuzilishi haroratning turli darajalariga va shakar konsentratsiyasiga bog'liq. Issiq harorat qattiq konfetni, o'rtacha issiqlik yumshoq konfetni va sovuq haroratda chaynalgan shakarni hosil qiladi. Inglizcha "konfet" so'zi 13-asr oxiridan beri qo'llanilmoqda va u arabcha gandi so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "shakardan qilingan" degan ma'noni anglatadi. Asal butun tarix davomida sevimli shirinlik bo'lib kelgan va hatto Bibliyada tilga olingan. Qadimgi misrliklar, arablar va xitoylar meva va yong'oqlarni asalda shakarlaganlar, bu shirinlikning dastlabki shakli edi. Qadimgi qattiq shakarlamalardan biri arpa donalaridan tayyorlangan arpa shakaridir. Mayyalar va Azteklar kakao loviyasini qadrlashdi va ular birinchi bo'lib shokolad ichishdi. 1519 yilda Meksikadagi ispan tadqiqotchilari kakao daraxtini topdilar va uni Evropaga olib kelishdi. 17-asrda Angliya va Amerikada odamlar qaynatilgan shakar shakarini iste'mol qilishgan. Qattiq konfetlar, ayniqsa yalpiz va limon tomchilari kabi shirinliklar 19-asrda mashhur bo'la boshlagan. Birinchi shokoladli konfetlarni Jozef Fry 1847 yilda achchiq shokolad yordamida tayyorlagan. . Sutli shokolad birinchi marta 1875 yilda Genri Nestle va Daniel Piter tomonidan taqdim etilgan.
Shirinliklar tarixi va kelib chiqishi
Konfetning kelib chiqishini meva va yong'oqlarni asal bilan birlashtirgan qadimgi misrliklarda kuzatish mumkin. Taxminan bir vaqtning o'zida yunonlar shakarlangan mevalar va gullarni tayyorlash uchun asaldan foydalanganlar. Birinchi zamonaviy konfetlar 16-asrda ishlab chiqarilgan va shirinlik ishlab chiqarish 19-asrning boshlarida sanoatga aylangan.
Candy haqida faktlar
Bugungi kunda biz bilgan shirinliklar 19-asrdan beri mavjud. So'nggi yuz yil ichida qandolatchilik jadal rivojlandi. Bugungi kunda odamlar shokoladga yiliga 7 milliard dollardan ko'proq pul sarflashadi. Xellouin - eng ko'p konfet sotiladigan bayram bo'lib, bu bayramda konfetlarga taxminan 2 milliard dollar sarflanadi.
Har xil turdagi konfetlarning mashhurligi
19-asrning oxiri va 20-asrning boshlarida boshqa konfet ishlab chiqaruvchilar o'zlarining konfet barlarini yaratish uchun boshqa ingredientlarni aralashtirishni boshladilar.
Birinchi jahon urushi paytida, AQSh armiyasi bir qator amerikalik shokolad ishlab chiqaruvchilarga 20 dan 40 funtgacha bo'lgan shokolad bloklarini ishlab chiqarishni topshirgandan so'ng mashhur bo'ldi, keyin ular armiya chorak ustasi bazalariga jo'natiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va tarqatiladi. Amerika askarlari butun Evropada joylashgan. Ishlab chiqaruvchilar kichikroq qismlarni ishlab chiqarishni boshladilar va urush oxiriga kelib, askarlar uyga qaytganlarida, konfet barining kelajagi kafolatlandi va yangi sanoat paydo bo'ldi. Birinchi jahon urushidan keyingi davrda Qo'shma Shtatlarda 40 000 tagacha turli xil konfetlar paydo bo'ldi va ularning ko'plari hali ham sotilmoqda.
Shokolad Amerikada eng sevimli shirinlik hisoblanadi. Yaqinda o'tkazilgan so'rov shuni ko'rsatdiki, amerikalik kattalarning 52 foizi shokoladni eng yaxshi ko'radi. 18 yoshdan oshgan amerikaliklar har yili ishlab chiqariladigan konfetning 65 foizini iste'mol qiladilar va Xellouin eng ko'p konfet sotiladigan bayramdir.
Dastlab "Fairy Floss" deb nomlangan paxta konfeti 1897 yilda Uilyam Morrison va Jon tomonidan ixtiro qilingan. C. Uorton, AQShning Neshvill shahridan konfet ishlab chiqaruvchilar. Ular birinchi paxta konfet mashinasini ixtiro qildilar.
Lolly Pop 1908 yilda Jorj Smit tomonidan ixtiro qilingan va u o'zining otiga nom bergan.
Yigirmanchi yillar davomida konfetlarning ko'p turlari paydo bo'ldi ...
Yuborilgan vaqt: 2020-yil 16-iyul