Shokolad bilan bezash nimani anglatadi
Shokolad bilan qoplash - bu shakarlamalar, pechene, mevalar yoki yong'oqlar kabi oziq-ovqat mahsulotlari eritilgan shokolad qatlami bilan qoplangan yoki qoplangan jarayon. Oziq-ovqat mahsuloti konveyer yoki vilka ustiga qo'yiladi, so'ngra u qattiq shokoladning oqayotgan pardasidan o'tadi. Buyum shokolad pardasi orqali harakatlanar ekan, u butunlay qoplanadi va yupqa va silliq shokolad qoplamini hosil qiladi. Shokolad qotib, qattiqlashgandan so'ng, kiyingan oziq-ovqat mahsuloti iste'mol qilishga yoki keyinchalik qayta ishlashga tayyor bo'ladi. Bu qandolat sanoatida turli xil taomlarning ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun ishlatiladigan mashhur texnikadir.
Bizningshokolad yopish mashinasiasosan shokolad oziqlantirish tanki, enrobing boshi va sovutish tunnelidan iborat. To'liq mashina 304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan, tozalash oson.
Theshokolad bilan qoplashjarayonni quyidagi bosqichlarga bo'lish mumkin:
1.Shokoladni tayyorlash: Birinchi qadam shokoladni eritishdir. Buni konche mashinasi, nasos va saqlash tanki yordamida amalga oshirish mumkin. Bundan tashqari, shokoladni porloq qoplamaga erishish va gullashning oldini olish (zerikarli, chiziqli ko'rinish) uchun uni yumshatish juda muhimdir.
2.Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash: Kiyinish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash kerak. Ular toza, quruq va xona haroratida bo'lishi kerak. Buyumga qarab, eritilgan shokolad bilan aloqa qilganda juda tez erishi oldini olish uchun uni oldindan sovutish yoki muzlatish kerak bo'lishi mumkin.
3.Oziq-ovqat mahsulotlarini qoplash: Oziq-ovqat mahsulotlari konveyer tasmasiga joylashtiriladi, so'ngra eritilgan shokolad pardasi orqali o'tkaziladi. Shokolad to'g'ri qoplama uchun to'g'ri viskozite va haroratda bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlari shokolad pardasidan o'tib, ularning to'liq qoplanishini ta'minlaydi. Konveyer tasmasining tezligi shokolad qoplamasining qalinligini nazorat qilish uchun sozlanishi mumkin.
4. Ortiqcha shokoladni olib tashlash: Oziq-ovqat mahsulotlari shokolad pardasidan o'tayotganda, silliq va bir tekis qoplamaga erishish uchun ortiqcha shokoladni olib tashlash kerak. Buni tebranish yoki tebranish mexanizmi, qirg'ich yordamida amalga oshirish mumkin, bu esa ortiqcha shokoladni tomizish imkonini beradi.
5.Sovutish va sozlash: Ortiqcha shokolad olib tashlangandan so'ng, qoplangan oziq-ovqat mahsulotlarini sovutish va sozlash kerak. Ular odatda sovutish tunnelidan o'tadigan konveyerga joylashtiriladi. Bu shokoladning qattiqlashishi va to'g'ri o'rnatilishiga imkon beradi.
6.Ixtiyoriy qadamlar: Kerakli yakuniy mahsulotga qarab, qo'shimcha qadamlar qo'yilishi mumkin. Misol uchun, kiyingan oziq-ovqat mahsulotlari yong'oq, sepish yoki kakao kukuni yoki shakar kukuni bilan changlangan bo'lishi mumkin.
7. Qadoqlash va saqlash: Shokolad qotib qolgandan so'ng, yopilgan oziq-ovqat mahsulotlari qadoqlash uchun tayyor bo'ladi. Ular folga bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, qutilarga joylashtirilishi yoki yangiligini saqlab qolish uchun qoplarga yopishtirilishi mumkin.
8. Namlik, issiqlik yoki yorug‘lik qoplangan shokolad sifatiga ta’sir qilishining oldini olish uchun to‘g‘ri saqlash muhim ahamiyatga ega. Shuni ta’kidlash kerakki, qo‘llaniladigan maxsus jarayon va uskunalar ishlab chiqarish ko‘lami va qoplamali mahsulot talablariga qarab farq qilishi mumkin. .
Bizning shokoladni yopish mashinasining texnik xususiyatlari:
| Model | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| Tel to'r va kamar kengligi (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| Tel to'r va kamar tezligi (m/min) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| Sovutgich qurilmasi | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Sovutish tunnelining uzunligi (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| Sovutish tunnelining harorati (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| Umumiy quvvat (kVt) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
CANDY sAvtomatik shokolad qoplamasi mashinasitalablaringizga qarab turli xil variantlarda mavjud.
Xabar vaqti: 2023 yil 17 iyul