מאַכן אַ אַוועקלייגן שווער זיסוואַרג און לאַליפּאַפּ

דער פּראָצעס פון דיפּאַזאַץ פון שווער זיסוואַרג איז ראַפּאַדלי געוואקסן אין די לעצטע 20 יאָר. דעפּאָסיטעד שווער קאַנדיז און לאַליפּאַפּס זענען געמאכט אין יעדער הויפּט קאַנפעקשאַנערי מאַרק אַרום די וועלט דורך קאָמפּאַניעס ריינדזשינג פון רעגיאָנאַל ספּעשאַלאַסץ צו הויפּט מאַלטינאַשאַנאַלז.

באַקענענ איבער 50 יאָר צוריק, דאַפּאַזיטינג איז געווען אַ נישע טעכנאָלאָגיע ביז קאַנפעקשאַנערז דערקענט זיין פּאָטענציעל צו טרעפן ינקריסינג מאַרק פאָדערונג פֿאַר הויך קוואַליטעט, ינאַווייטיוו פּראָדוקטן וואָס וואָלט זיין ינקאַנסיוואַבאַל מיט טראדיציאנעלן פּראַסעסאַז. הייַנט עס האלט צו פּראָגרעס, און אָפפערס אַ ברייט קייט פון אַפּערטונאַטיז צו צונויפגיסן וויזשאַוואַל אַפּעלירן מיט יקסייטינג געשמאַק און געוועב קאַמבאַניישאַנז. קאַנדיז און לאַליפּאַפּס קענען זיין געמאכט אין 1-4 פארבן אין האַרט, סטרייפּט, לייערד און צענטער אָנגעפילט ווערייאַטיז.

אַלע זענען געמאכט אין ספּעציעל קאָוטאַד מאָולדז וואָס געבן אַ מונדיר גרייס און פאָרעם, און אַ גלאַט גלאָסי ​​ייבערפלאַך ענדיקן. זיי האָבן ויסגעצייכנט טאַם מעלדונג און אַ גלאַט מויל פילן אָן שאַרף עדזשאַז. אַ קלאָר ווי דער טאָג דיסטינגגווישינג שטריך איז די עדות צייכן לינקס דורך די פורעם עדזשעקטאָר שטיפט - דאַפּאַזיטיד שווער זיסוואַרג איז אַזוי העכסט גערעכנט ווי אַ פּרעמיע פּראָדוקט אַז עטלעכע שטאַרבן-געגרינדעט קאַנדיז האָבן שוין מאַרקאַטאַד מיט סימיאַלייטיד מאַרקס.

די קלאָר פּאַשטעס פון דאַפּאַזיטינג באַהאַלטן אַ עשירות פון דיטיילד וויסן און מאַטיקיאַלאַס ינזשעניעריע אַז דער פּראָצעס איז פאַרלאָזלעך און קוואַליטעט איז מיינטיינד. האַלב זיסוואַרג סירעפּ איז פאסטעכער קאַנטיניואַסלי צו אַ העאַטעד כאַפּער פּאַזישאַנד איבער אַ קייט געטריבן פורעם קרייַז. פּיסטאָנס אין די כאַפּער מעטער די סירעפּ אַקיעראַטלי אין יחיד קאַוויטיז אין די מאָולדז, וואָס זענען דעמאָלט קאַנווייד אין אַ קאָאָלינג טונעל. בכלל די פּראָדוקטן בלייַבן אין די פורעם פֿאַר די פאָרויס און צוריקקומען לויפט פון די קרייַז איידער זיי זענען עדזשעקטעד אַנטו אַ נעמען-אַוועק קאַנווייער.

פּראָדוקציע פון ​​דאַפּאַזיטיד שווער זיסוואַרג איז העכסט עפעקטיוו, מיט זייער נידעריק ברעקל רייץ. דעפּאָסיטינג איז אין די לעצט סאָלידס אַזוי קיין נאָך פּראַסעסינג איז פארלאנגט. קאַנדיז קענען גיין גלייַך צו פּאַקקאַגינג ווו זיי זענען יוזשאַוואַלי אלנגעוויקלט ינדיווידזשואַלי. זיי וועלן זיין אָדער לויפן אָדער טוויסט אלנגעוויקלט דיפּענדינג אויף קליימאַטיק טנאָים און פארלאנגט פּאָליצע לעבן.

די פונדאַמענטאַל פּרינסאַפּאַלז פון דיפּאַזאַץ זענען פארבליבן די זעלבע פֿאַר 50 יאר. אָבער, טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנסיז, ספּעציעל אין קאָנטראָל סיסטעמען, וואָלט מאַכן מאָדערן מאשינען כמעט אַנרעקאַגנייזאַבאַל פֿאַר די פּייאַנירז פון דעם פּראָצעס. דער ערשטער קעסיידערדיק דאַפּאַזיטערז זענען נידעריק פּראָדוקציע, יוזשאַוואַלי איין פורעם ברייט, מיט ניט מער ווי אַכט קאַוויטיז אַריבער. די דאַפּאַזיטערז זענען מעטשאַניקאַל מיט אַלע מווומאַנץ געטריבן דורך קאַמס לינגקט צו די פורעם קרייַז. פּראָדוקציע פון ​​​​אַ איין כאַפּער איז טיפּיקלי צווישן 200 און 500 איין קאָליר קאַנדיז פּער מינוט.

הייַנט, מאשינען האָבן סאַפיסטאַקייטיד סערוואָ-דרייווז און פּלק קאָנטראָל סיסטעמען אַנשטאָט פון מעטשאַניקאַל קאַמס און לינגקאַדזשאַז. דאָס אַלאַוז איר צו נוצן איין ייַנמאָנטירונג פֿאַר אַ זייער ברייט פּראָדוקט קייט, און צו זיין טשיינדזשד מיט די פאַרבינדן פון אַ קנעפּל. דעפּאָסיטאָרס זענען איצט אַרויף צו 1.5 מעטער ברייט, אָפט האָבן טאָפּל כאַפּערז, אַרבעטן מיט העכער ספּידז און שטעלן צוויי, דריי אָדער פיר ראָוז פון זיסוואַרג אויף יעדער ציקל.

מולטי-כעדאַד ווערסיעס זענען בנימצא צו פאַרגרעסערן ווערסאַטילאַטי און קאַפּאַציטעט אפילו ווייַטער; אַוטפּוץ פון איבער 10,000 קאַנדיז פּער מינוט זענען פּראָסט.

רעסיפּעס

די מערהייַט פון שווער קאַנדיז פאַלן אין איינער פון דרייַ דזשאַנעריק קאַטעגאָריעס - קלאָר זיסוואַרג, קרעם זיסוואַרג און מילך קאָכן (הויך מילך) זיסוואַרג. אַלע די רעסאַפּיז זענען קאַנטיניואַסלי קאָכן, טיפּיקלי צו אַ לעצט נעץ צופרידן פון 2.5 צו 3 פּראָצענט.

די קלאָר זיסוואַרג רעצעפּט איז טיפּיקלי געניצט צו מאַכן בונט פרוכט פלייווערד זיסוואַרג, אָפט מיט לייַערס אָדער קייפל סטריפּס, אָדער קלאָר מינץ זיסוואַרג. עס איז אויך געניצט פֿאַר פילע האַרט אָדער פליסיק צענטער-אָנגעפילט פּראָדוקטן. מיט די ריכטיק רוי מאַטעריאַלס און פּראָצעס, זייער קלאָר סוויץ זענען געשאפן.

די קרעם זיסוואַרג רעצעפּט יוזשאַוואַלי כּולל וועגן פינף פּער סענט קרעם און איז איינער פון די מערסט פאָלקס הייַנט. עס איז יוזשאַוואַלי די באַזע פֿאַר סטרייפּט פרוכט און קרעם זיסוואַרג, פון וואָס פילע טייפּס זענען געשאפן גלאָובאַלי.

די מילך קאָכן רעצעפּט איז געניצט צו פּראָדוצירן זיסוואַרג מיט אַ הויך מילך צופרידן - האַרט שווער זיסוואַרג מיט אַ רייַך, קעראַמאַלייזד טאַם. לעצטנס, פילע מאַניאַפאַקטשערערז האָבן אנגעהויבן צו פּלאָמבירן די פּראָדוקטן מיט פאַקטיש שאָקאָלאַד אָדער ווייך קעראַמאַל.

אַדוואַנסאַז אין ינגרידיאַנט און קוקינג טעקנאַלאַדזשיז האָבן ענייבאַלד צוקער-פריי קאַנדיז מיט ווייניק פּראָבלעמס. די מערסט פּראָסט צוקער-פֿרייַ מאַטעריאַל איז יסאָמאַלט.

האַרט און לייערד זיסוואַרג

איין אנדער ברירה צו מאַכן האַרט סוויץ איז צו פּראָדוצירן לייערד זיסוואַרג. דאָ זענען צוויי אַלטערנאַטיוועס. פֿאַר 'קורץ טערמין' לייערד זיסוואַרג די רגע שיכטע איז דאַפּאַזיטיד מיד נאָך דער ערשטער שיכטע, טייל דיספּלייסינג די ערשטער אַוועקלייגן. דעם קענען זיין געטאן אויף איין כעדאַד דאַפּאַזיטערז, אויב עס זענען צוויי זיסוואַרג כאַפּערז. די דנאָ שיכטע טוט נישט האָבן צייט צו שטעלן אַזוי די שפּיץ שיכטע זינקען אין עס, קריייטינג עטלעכע טשיקאַווע יפעקץ אַזאַ ווי 'קאַווע טעפּלעך' און 'ייבאָלז'.

די לעצטע אופֿן איז 'לאַנג-טערמין' לייערד זיסוואַרג, וואָס ריקווייערז אַ דיפּאַזאַטאָר מיט צוויי אָדער דריי דיפּאַזייטינג קעפ ספּייסט באַזונדער. 'לאַנג טערמין' לייערינג ינוואַלווז אַ וווינען צייט צווישן יעדער אַוועקלייגן, אַלאַוינג דער ערשטער שטאַפּל צו טייל שטעלן איידער דער ווייַטער איז דאַפּאַזיטיד. דאָס ינשורז אַז עס איז קלאָר צעשיידונג צווישן דיפּאַזאַץ געבן אַ אמת 'לייערד' ווירקונג.

דעם גשמיות צעשיידונג מיטל אַז יעדער שיכטע קענען אַרייַנציען פאַרשידענע פארבן, טעקסטשערז און פלייווערז - קאַנטראַסטינג אָדער קאַמפּלאַמענטשי. לימענע און לייַם, זיס און זויער, געווירציק און זיס זענען טיפּיש. זיי קענען זיין צוקער אָדער צוקער-פֿרייַ: די מערסט פּראָסט אַפּלאַקיישאַן איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​צוקער-פֿרייַ פּאָליאָל און קסיליטאָל לייַערס.

סטרייפּט זיסוואַרג

איינער פון די מערסט מצליח פּראָדוקטן פון די לעצטע יאָרן איז די סטרייפּט קרעם זיסוואַרג וואָס איז געווארן באמת גלאבאלע. יוזשאַוואַלי עס איז געשאפן אין צוויי פארבן, אָבער מאל געמאכט מיט דריי אָדער פיר.

פֿאַר צוויי-קאָליר סטריפּס, עס זענען צוויי כאַפּערז דיפּאַזאַץ זיסוואַרג דורך אַ מאַניפאָולד אָרדענונג. א ספּעציעל סטריפּ נעזל מיט אַ סעריע פון ​​גרוווז און האָלעס איז פיטאַד אין די מאַניפאָולד. איין קאָליר איז פעד גלייַך דורך די נעזל און אויס פון די נעזל האָלעס. די רגע קאָליר פידז דורך די מאַניפאָולד און אַראָפּ די נעזל גרוווז. די צוויי פארבן קאַנווערדזש בייַ די נעזל שפּיץ.

פֿאַר דריי און פיר קאָליר פּראָדוקטן, עס זענען נאָך כאַפּערז, אָדער פּאַרטישאַנד כאַפּערז מיט ינקריסינגלי קאָמפּלעקס מאַניפאָולדז און נאַזאַלז.

טיפּיקאַללי, די פּראָדוקטן זענען געמאכט מיט גלייַך זיסוואַרג ווייץ פֿאַר יעדער קאָליר, אָבער דורך ברייקינג דעם קאַנווענשאַן, עס איז אָפט מעגלעך צו שאַפֿן יינציק און ינאַווייטיוו פּראָדוקטן.

צענטער אָנגעפילט זיסוואַרג

א צענטער פילונג ענקאַפּסאַלייטיד אין שווער זיסוואַרג איז אַ ינקריסינגלי פאָלקס פּראָדוקט אָפּציע און איינער וואָס קענען זיין אַטשיווד רילייאַבלי בלויז דורך איין-שאָס דאַפּאַזיטינג. די יזיאַסט פּראָדוקט צו מאַכן איז אַ שווער זיסוואַרג מיט אַ האַרטע זיסוואַרג צענטער, אָבער עס איז מעגלעך צו צענטער פּלאָמבירן מיט קלעם, זשעלע, שאָקאָלאַד אָדער קעראַמאַל.

איין כאַפּער איז אָנגעפילט מיט די שאָל אָדער פאַל מאַטעריאַל; אַ צווייטער כאַפּער איז אָנגעפילט מיט די צענטער מאַטעריאַל. ווי אין סטרייפּ דאַפּאַזיטינג, אַ מאַניפאָולד איז געניצט צו ברענגען די צוויי קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען. טיפּיקאַללי, דער צענטער וועט זיין צווישן 15 און 25 פּראָצענט פון די גאַנץ זיסוואַרג וואָג.

א צענטער פילונג ינער נעזל איז פיטאַד אין אַ ויסווייניקסט נעזל. דעם נעזל פֿאַרזאַמלונג איז פיטאַד אין די מאַניפאָולד גלייַך אונטער די צענטער כאַפּער.

צו גאָר ענקאַפּסאַלייט די צענטער, די קאַסטן מאַטעריאַל פּיסטאָנס זאָל אָנהייבן צו אַוועקלייגן אַ ביסל איידער די צענטער פּיסטאָנס. דער צענטער איז דעמאָלט דאַפּאַזיטיד זייער געשווינד, פינישינג איידער די פאַל פּיסטאָן. צו דערגרייכן דעם ווירקונג די קאַסטן און צענטער אָפט האָבן זייער פאַרשידענע פּאָמפּע פּראָופיילז.

די טעכנאָלאָגיע קענען זיין עקספּלויטאַד צו פּראָדוצירן שווער סענטערד קאַנפעקשאַנז מיט קאַנטראַסטינג פלייווערז - אַזאַ ווי אַ צענטער פון שאָקאָלאַד פלייווערד אין אַ ויסווייניקסט טרוסקאַווקע און קרעם. די ברירה פון פארבן און פלייווערז איז כּמעט לימאַטלאַס.

אנדערע געדאנקען אַרייַננעמען אַ קלאָר ויסווייניקסט אַרומיק אַ קלאָר אָדער סטרייפּט שווער צענטער אָדער אַ ווייך צענטער; טשוינג גומע אין שווער זיסוואַרג; מילך זיסוואַרג ין אַ שווער זיסוואַרג; אָדער שווער זיסוואַרג / קסיליטאָל קאַמבאַניישאַנז.

לאַליפּאַפּס

א הויפּט אַנטוויקלונג איז געווען די יקספּאַנשאַן פון טעכנאָלאָגיע פֿאַר דאַפּאַזיטיד לאַליפּאַפּס. די פּראָדוקט קייט איז ענלעך צו די פֿאַר קאַנווענשאַנאַל שווער קאַנדיז - איין, צוויי, דריי און פיר פארבן, מיט אַ מאַלטי-קאָמפּאָנענט פיייקייט צו צושטעלן האַרט, לייערד און סטרייפּט אָפּציעס.

צוקונפֿט דיוועלאַפּמאַנץ

דער מאַרק מיינט צו זיין צעטיילט אין צוויי טייפּס פון זיסוואַרג פאַבריקאַנט. עס זענען יענע וואָס ווילן דעדאַקייטאַד שורות צו מאַכן בלויז איין פּראָדוקט. די דאַפּאַזיטערז דאַרפֿן צו אַרבעטן גאָר יפישאַנטלי אין טאָמיד ינקריסינג אַוטפּוץ. שטאָק פּלאַץ, אַפּערייטינג אָוווערכעדז און דאַונטיים מוזן זיין מינאַמייזד.

אנדערע מאַניאַפאַקטשערערז קוקן פֿאַר זייער פלעקסאַבאַל שורות מיט אַ מער באַשיידן רעזולטאַט. די דאַפּאַזיטערז לאָזן זיי צו אַרבעטן אין פאַרשידענע מאַרק סעקטאָרס און רעאַגירן געשווינד צו ענדערונגען אין מאָנען. שורות האָבן קייפל פורעם שטעלט צו מאַכן פאַרשידענע שאַפּעס, אָדער טוישן טיילן אַזוי אַז זיסוואַרג און לאַליפּאַפּס קענען זיין געמאכט אויף דער זעלביקער שורה.

עס איז אויך אַ ינקריסינג פאָדערונג פֿאַר מער היגיעניק פּראָדוקציע שורות וואָס זענען גרינגער צו ריין און טייַנען. ומבאַפלעקט שטאָל איז איצט געוויינט רוטינלי איבער די ייַנטיילונג, ניט נאָר אין עסנוואַרג קאָנטאַקט געביטן. אָטאַמאַטיק וואַשאַוט סיסטעמען זענען אויך ינטראָודוסט, און קענען זיין זייער וווילטויק אין רידוסינג דאַונטיים און אַרבעטקראַפט.